Feito a grão com novo mestre de torras

[Burny]

Comprei da Terroá já esse ano embora ainda não da nova safra. Vento Norte e Terra Vermelha foram excelentes como sempre. Vale pagar o frete maior.

[Daniel.H]

Acho que vai ter que sair uma compra coletiva da Terroá então

[viniciusfm]

Alguém de Porto Alegre não teria interesse numa compra coletiva? Na hipótese de 5 interessados, cada um comprando 250g, conseguiríamos frete grátis... Ou dividiriamos o sedex.

Uma perguntinha, os graos já estao sendo torrados pelo novo mestre? Outra, eles costumam enviar com uma data de torra recente?

Valeu pessoal!

[Otávio Tassinari Dornelles]

Feito a Grão tá investindo...

 

https://www.feitoagrao.com.br/utensilios/moinhos/

[Fernando - 1268 Café]

Bernardo B, pode até ser que esse lote do Rigno da feito a grão não seja o lote premiado, mas ele tá excepcional. Nos primeiros meses da minha cafeteria trabalhei com o Rigno, e era um café excelente, mas deixamos de trabalhar com ele porque a logistica de entrega deles é péssima. Esse lote que provei na feito a grão estava excepcional, melhoraram ainda mais o café, ou melhor, transformaram o café num café mais exótico e melhor ainda, extremamente doce.

 

Na degustação da feito a grão, provei todos os cafés na french press (exceto Rigno que também tava disponivel no espresso) e achei a torras, no meu paladar limitado, médias, explorando bem as caracteristicas aromáticas de cada grão

 

Lembrei de uma situação engraçada que teve esses dias. Tenho alguns amigos em comum com o mestre de torra da feito a grão (na verdade amigos que conhecem a esposa dele de longa data), e do nada ele aparece na minha cafeteria, no dia de maior movimento, cafeteria lotadissima, e ele vai e pede duas aeropress, e detalhe, ele é o campeão norueguês de aeropress, só de descer a escada já entramos em pânico, heheheh (sabemos que temos um bom serviço, mas raramente recebemos clientes especialistas), e da-lhe eu preparar as aeropress no clima de campeonato com ele olhando tudo encostado no balcão. Conversamos um pouco, elogiou o café e disse pra eu ficar de olho no campeonato de aeropress que vai rolar esse ano aqui no Brasil. Detalhe que o café servido foi um terroá vento norte, e considerando o gosto dos nordicos por torras escuras, ele pareceu bem feliz com o café, hehehe

 

Por falar em terroá, essa semana ele tá terminando (ou já terminou) os novos microlotes ! Até o natal tem novidade ! E em Janeiro tem os microlotes na minha cafeteria, se ficar dificil pegar com ele pelo site, negocio aqui no forum, hehehe

[Burny]

Não entendi essa. O Vento Norte tem torra clara e boa acidez. Quase exatamente o que o pessoal da Escandinávia gosta.

[José Cal Neto]

Pô, CdW, era só fazer assim, ó:

 

Eysteins winning recipe:
18 grams coffee with a filter grind in brewing chamber.
30 seconds bloom with ca 50 grams water.
Fill up with around 150 grams more of water and agitate carefully.
At one minute contact time put the plunger on the brewing chamber.
Press slowly, to get a total of 1:30 on steep and press.

 

 

[]s

[Jose Alexandre]

Alguém de Porto Alegre não teria interesse numa compra coletiva? Na hipótese de 5 interessados, cada um comprando 250g, conseguiríamos frete grátis... Ou dividiriamos o sedex.

Uma perguntinha, os graos já estao sendo torrados pelo novo mestre? Outra, eles costumam enviar com uma data de torra recente?

Valeu pessoal!

Essa de frete grátis é pra todo canto?

Vou contactar os correligionários aqui de PG. 

[viniciusfm]

Na época pelo menos era... Não sei se é política da empresa ou se trata de promoção por tempo determinado

[Rodrigoks]

Eu toparia, mas saio de férias em janeiro e não sei se chegaria a tempo.

[viniciusfm]

Grande Rodrigo,

Também estarei deixando nossa saudosa Forno Alegre em janeiro... Pensei em tentar formar um grupo de interessados dentre os mais assíduos da terça expressa. Acho que seria legal até para termos mais uma pauta em comum nos encontros... Que tal? Se a ideia aprovar, podemos amadurece-la no tópico próprio.

Abraço

[Fernando - 1268 Café]

Burny, confesso que fico perdido um pouco com as preferencias das nacionalidades, mas o vento norte é torra média clara e não clara, tanto que é um blend pensado inicialmente pra espresso, um espresso exótico mas um espresso (tanto que quando estávamos pensando em mudar o grão do nosso espresso do terra vermelha pro vento norte, Léo foi um dos que mais estimulou a troca, e até hoje ta assim)

 

De gosto dos nórdicos eu sempre fico confuso, hehehehehe

[Guest Anita]

O torra clara da Terroá é o Sol Amarelo.

[Burny]

Sim, mas para mim o Vento Norte é sem duvidas 3a onda. Um dos meus cafés favoritos no Brasil. O ultimo Sol Amarelo que comprei foi muito claro, quase já torra nórdica e ótimo no coado. Na Escandinávia o pessoal toma tradicionalmente torras claras no coado. Entendo perfeitamente porque ele gostou do seu café.

[Fernando - 1268 Café]

O vento norte é realmente terceira onda, e isso vem até como eco da formação de Léo. O vento norte também é um dos meus favoritos, do ladinho dessa nova safra de Rigno e a torra da feito a grão do café da fazenda Ninho da Águia

 

Acho que ele gostou por um pouco de sorte e estudo da aeropress e do vento norte, hehe. O Sol Amarelo é um café muito exótico, mas bastante claro. Como gosto de bebidas mais leves, gosto de usa-lo as vezes. Tanto na french press, como no hario. Ainda não provei ele numa chemex, mas acho que é um dos métodos que ele deve sair melhor. A uns tempos atras improvisei um chemex no hario, hehehe ( usando dois filtros, criando uma parede tripla num dos lados justamente pra reter mais oleos e ressaltar as caracteristicas florais do sol amarelo. Super recomendo a experiência . A próxima vai ser um cold brew com ele, hehe

[Jose Alexandre]

Eu gostei mais de cold brew com cafés amendoados e achocolatados.

Mas acho que é uma questão de paladar.

[Fernando - 1268 Café]

Esses dias consegui fazer pela primeira vez um cold brew na french press que prestou. Eu gostei bastante, mas senti falta dessas notas (fiz com o vento norte). Por isso na segunda feitura resolvi fazer um drink, quase um white russian. Copo de whisky, gelo, cold brew preenchendo metade do copo, leite gelado batido na french press e um top de xarope de chocolate e uma pitada de caneca. Provei e gostei, e no dia tinha alguns amigos no espaço e botei o copo pra rodar. A maioria achou bem interessante, sobretudo por ser gelada, ir leite e não ficar com cara de milkshake, hehe

 

Fica a sugestão

[Guest Anita]

Fernando, gostei da pitada de caneca.

[Fernando - 1268 Café]

Huahuahia. Esse corretor ortografico me mata ainda, hehe

[Guilherme Torres]

Comprei o ouro verde deles. Vamos ver no que dá.

[Marcia]

Feito a Grão voltou a vender café do Clayton. Diz que o lote vencedor, será que dá pra confiar?

[Ruston Louback]

so perguntar p Clayton

[Burny]

40 dilmas o pacote. Tó fora!

[naldim]

40 dilmas o pacote. Tó fora!

pensei em compra-lo tambem, porém o que me fode é o frete!

Pensei em até comprar dois pacotes o do Clayton e o Ouro Verde para ver se amenizava o frete, porém ficou caro do mesmo jeito. Infelizmente nao comprarei. 

 

Estive na verdade fazendo algumas "cotações" e em todo canto o frete está um absurdo(infelizmente e isso eu SEI QUE NÃO E CULPA DOS VENDEDORES/PRODUTORES), um outro exemplo foi no site do wiliam sons, fui comprar um café de 20 conto, o frete pra Goiânia deu 26 reais, ou seja, mais caro que o produto.  Infelizmente nao vou comprar tambem.

[MReis]

Recebi por  e-mail da Feito a Grão:

Todas compras acima de R$ 199,00 sedex(ou e-sedex, que é uma tabela especial para e-commerce) o envio é por conta deles

[viniciusfm]

Fizemos uma compra coletiva aqui em Poa, aproveitando essa política da feito a grão, os cafés chegaram em um dia pelo esedex.

[Jose Alexandre]

O duro é que pra compras abaixo desse valor fica muito caro.

desisti do ninho da águia deles também por conta do preço do frete.

comprei do WSC.

[fsouza]

Fala turma,

 

acabei de "entrar no vagão" e gostaria de dar dois pitacos

 

#Feito a Grão

 

- A galera do Feitão a Grão, na minha humilde opinião, faz um trabalho muito legal. O Marcelo Szporer tem um cuidado grande com a seleção / torra dos micro-lotes especiais além de garantir a filosofia do Direct Trade e valorização do produtor.

- O Eysten (campeão noruegues de Aeropress) assina a torra.

- As edições que tive o prazer de experimentar estavam muito interessantes - indico!

 

Gostaria muito que ambos (Marcelo e Eysten) participassem desta arena.

 

#Frete

 

Problema sério! 

Nós aqui temos quebrado a cabeça para tentar melhorar o serviço e garantir um preço razoável sem ferir a sustentabilidade do nosso negócio e a "carteira" dos nossos clientes.

 

Acredito que em breve algo legal vai acontecer.

 

Abs cafeinados,

[Igor]

Fsouza, seja bem vindo ao fórum.

Antes de sair fazendo esse tanto de convite que tem feito, você podia se apresentar, né? Vai dar mais credibilidade para o que tem falado.

Você trabalha com café? É Barista? Trabalha no Feito a Grão e conhece a galera do Isso é Café e 4Beans, é isso?

Abs
Igor

[fsouza]

Obrigado Igor,

 

realmente, esqueci de me apresentar -  my bad

 

Sou Felipe Souza  falo de Vitória/ES.

Fico com receio de dizer que sou barista, provador de café e mestre torras frente aos grandes profissionais que temos aqui no país e que acompanham nosso trabalho de perto.

 

Sou produtor rural e empresário fundador da Have a Coffee.

 

Há um tempo venho ensaiando a minha participação no fórum e fico feliz de ver tanta gente bacana falando sobre cafés especiais.

Acredito que além da "gourmetização" existe um movimento cultural nascendo e principalmente, um novo jeito de fazer negócio de modo dinâmico e sustentável.

 

Abs cafeinados