Regulagem da OPV 8 - 10 bar.

[Rafa Rocks]

Olá amigos,

 

decidi postar sobre o assunto regulagem da OPV pois tive um surpresa hoje.

 

Após instalar o PID na minha Rancilio Silvia e achar a temperatura ideal para o meu gosto, resolvi ajustar a OPV. Só tinha ajustado a OPV na época do "termostato"

 

Para testar resolvi baixar a pressão de 9 bar para 8 bar. Pensei que tornaria a extração mais fácil, bonita, cremosa, lenta e deliciosa. No meu caso, a medida da pressão é no bico de saída do PF indicando exatamente a pressão que está atingindo o bolo.

 

Regulei para 8 bar e fiz 3 extrações...

 

Minhas impressões se confirmaram, consegui moer mais grosso, foi mais fácil controlar a extração, ela ficou mais lenta, cremosa,bonita ... só que não ficou deliciosa.

 

Meus amigos, aconteceu exatamente o contrário, o café na xícara ficou pior...

 

Pra começar, ontem eu bebi o mesmo café e estava super delicioso, evidenciando as belas características da torra que eu fiz, com um "aftertaste" sensacional. Hoje após descer para 9 bar, qual foi a minha surpresa, além de desaparecerem todas as características que eu gostei, apareceu um amargor que não existia e o "aftertaste" foi justamente esse, amargo.

 

Vou continuar nos meus testes, mas acredito que 8 bar não é pra mim, vou voltar para 9 bar e talvez até suba um pouco para 9,5 ou 10 bar.

 

Mais uma dia se vai e continuo aprendendo mais um pouco, agora sobre a variável pressão no bolo...

 

Os amigos que tem OPV como estão fazendo? Onde estão medindo a pressão? O que preferem?

 

Valeu

[Carneiro]

Você regula com o manômetro na saída mas sem sair água, ou seja, pressão "estática"? Ao menos 0,5 bar deve adicionar, de repente até 1. Ou seja, se regulou 8 bar estático, provavelmente ao passar no café a pressão é 7 ou 7,5 bar.

[Rafa Rocks]

Você regula com o manômetro na saída mas sem sair água, ou seja, pressão "estática"? Ao menos 0,5 bar deve adicionar, de repente até 1. Ou seja, se regulou 8 bar estático, provavelmente ao passar no café a pressão é 7 ou 7,5 bar.

 

Marcio,

não entendo de pressão "estática" .

 

Faço assim, conecto o manometro na saída do PF, ele fica marcando "zero". Ao ligar a bomba, ele demora uns segundos até ir enchendo o portafiltro. Após alguns segundos o manômetro começa a subir até marcar a pressão desejada e fica marcando ela o tempo que eu desejar até parar a bomba.

 

Eu entendo assim,após atingir o bolo,a OPV mantem a pressão naquele valor que eu regulei, fazendo a extração no valor regulado.

 

Vc acha então que eu devo adicionar 0,5 ou 1 bar para atingir a pressão real?

 

Pergunto isso, porque ao medir na Gaggia Baby Twin que vem com a OPV em 11 bar, o manometro marcou exatamente 11 bar. Ou seja, nesse caso o café estaria sendo extraído a 10 - 10,5 bar e não a 11?

 

Valeu

[Carneiro]

Isso mesmo.

 

Para fazer uma regulagem mais correta deve-se adicionar uma válvula agulha ou esfera mesmo (controle fino mais difícil) para simular o fluxo do café. Abro a válvula para sair aproximadamente 1 ml/s, para simular principalmente o início da extração. Essa pressão deve ser a mais próxima do que sairá no café. Provavelmente quando o fluxo aumenta a pressão cai mais um pouco ainda, é o normal em qualquer máquina de bomba vibratória.

 

Márcio.

[Bruno Goulart]

E em bomba rotatória?

Bruno Goulart.

[Rafa Rocks]

Isso mesmo.

Márcio.

 

Márcio,

 

sugestões aceitas.

 

Regulei pra mostrar 10 bar no manometro.

 

Amanhã experimentarei e digo como ficou.

 

Valeu

[Carneiro]

Acho que na bomba rotatória não dá muita diferença. A relação entre fluxo e pressão nas vibratórias é bem inclinada, já nas rotatórias não, elas tem uma capacidade maior de volume. Mas sua máquina não tem o manômetro que mostra a pressão durante a extração?

 

Márcio.

[Bruno Goulart]

Tem sim,

por isso perguntei, já que nela fica em 9 bar tanto durante às extrações quanto nos backflushes.

Bruno Goulart.

[r.lima]

Mas a Silvia já não vem com a OPV regulada nos 9 bar ( pressão real ) ?

[Carneiro]

Acho que muita Silvia vem com a pressão maior, lá pelos 11 ou mais.

[r.lima]

Como que vcs fazem para medir a opv em uma máquina sem manômetro ? qual ferramenta vcs usam ? alguém poderia postar uma foto ?

[Rafa Rocks]

Eu tentei usar várias técnicas, mas o melhor e mais correto foi o manometro mesmo.

Recomendo a compra de um manometro por quem leva o café a sério.

Valeu

[Carneiro]

Complementando, você pode encaixar o manômetro no porta-filtro, na rosca 3/8 BSP, e medir sem o filtro. Se puder fazer uma montagem com uma válvula agulha ou esfera mesmo, aí pode simular o fluxo de água.

 

Márcio.

[Rodrigoks]

Acho que muita Silvia vem com a pressão maior, lá pelos 11 ou mais.

 

Acho que li em algum lugar que as Silvia novas vem reguladas em 11bar pra poder usar com adaptador de sachês.

[Klause]

Os amigos que tem OPV como estão fazendo? Onde estão medindo a pressão? O que preferem?

 

Meu manômetro está instalado depois da bomba com um T dividindo a linha. Durante a extração, o ponteiro oscila (por causa da vibração) entre 8 e 9 bar.

[Gilberto]

Medi a vazão de água no chuveiro da minha Twin e deu 90 ml em 10 s. Parece que outro dia eu vi algum post do Marcio dizendo que deveria ser 120 ml.

 

Alguem já mediu, ou pode medir em sua twin?

 

Obrigado

[Carneiro]

Não, a média da Ulka com fluxo livre costuma ser 600ml/min, ou seja, uns 100 ml em 10 segundos. Acho que o seu está normal.

 

Márcio.

[Gilberto]

Perfeito, se livre é 100 ml em 10 s, então esta normal mesmo. Obrigado

[Carneiro]

Mas isso não diz nada da regulagem da OPV...

[Gilberto]

Com certeza, é que não achei outro tópico. Lembro que em algum tópico você ensinou regular a Opv da classic pela vazão, como não achei aonde estava.

[Papillon]

Carneiro, lá vou com minhas perguntas noob... onde é a tal opv?

 

NA minimoka o fluxo esta muito pequeno e acho é o que falta... aliás estou para disseca-la.

[Carneiro]

Tem que ver se a sua tem. Mas isso não tem nada a ver com o fluxo livre.