Feito a Grão

[Burny]

80% de muito ainda é muito, ne?

[Rafa Rocks]

Cara esse Santo Antonio do Prado é um dos melhores senão o melhor do feito a grão. Muito bom!

[Burny]

Nem tem como comprar ... Eles não mandam para Tiradentes.

[Otávio Tassinari Dornelles]

Tenta de novo, Burny. Eles mandam pra Bagé, quase no Uruguai, mandar pra Tiradentes é barbada! Hehehe

 

Tá, agora eu vi... Tiradentes tem 7 mil habitantes. Não pega PAC aí?

[jaum20]

Cara esse Santo Antonio do Prado é um dos melhores senão o melhor do feito a grão. Muito bom!

 

E agora que acabou o Ouro Verde de lá, o Sta Antonio do Prado virou minha primeira opção da loja.

[jaum20]

e-book da Feito a Grão para métodos de preparo de coados e afins: https://www.feitoagrao.com.br/wp-content/uploads/2015/11/Cafe_Sem_Segredos_Guia_Pratico_Feito_a_Grao.pdf

[Rafa Rocks]

Baixei, não li,mas achei legal,

[Lisboa Santos]

Muito bem feito, visualmente, mas as receitas são bem básicas, serve para quem está iniciando ter uma boa noção de preparo de cada método.

[Clara Balthazar]

20% de desconto no bateia. cupom: bateia20

[Otávio Tassinari Dornelles]

MUITO bom o Blend para Espresso deles, hein.

 

Coloquei um pacote de meio quilo pra fechar o frete grátis num pedido de xicaras, gostei bastante.

 

Pena não vir num pacote mais 'econômico' de 1kg...

[Rafa Rocks]

Pegamos todos os cafés deles numa compra coletiva.Poucos deram certo pra espresso,foi uma reclamaçao geral aqui em Goiânia. A maioria usando Baratza Encore e Preciso. A maioria cachoeirou.Mas o que mais me impressionou foi que o aromata escuro e o blend espresso tavam cachoeirando tb!São cafés que dificilmente deveriam cachoeirar. ...vai entender. Mas eu gostei muito do cedro,prado e bateia!

[Otávio Tassinari Dornelles]

sim, tive que diminuir um ponto no Encore e subir a dose pra 18g

 

a primeira tentativa, no mesmo ponto e dose do outro grão que tenho aqui (Cafeeiro, 17g), não deu certo mesmo

[rbcassani]

Rafa, o Marcelo da feito a grão me disse que o único recomendado pra espresso é o blend, ele disse que os outros têm torra mais clara e não são recomendados

[sergio.m]

Semestre passado eu comprei com eles. Consegui extrair com fluxo normal. Agora um deles, não lembro se o prado ou o bateia, foi intragável no espresso, mesmo com água beirando a fervura. Terminei com o pacote fazendo coado.

[jaum20]

Já comigo o Ouro Verde e O Ninho da Aguia deram expressos muito bons, ao menos para o meu paladar. Pena não estarem mais disponíveis...

[Rafa Rocks]

Só gostaria de lembrar que eram espressos de 14g e máquinas Silvia sem pressurização. Tem gente q fala q deu certo mas usou 18g ou máquina pressurizada...aí nem se compara né galera. rbcassani,gosto dos cafés do feito a grao e do jeito que torram,como quase não bebo espresso,pro meu gosto pessoal são perfeitos. Só mencionei o lance de não serem indicados para espresso porque muitos usuários aqui de Goiânia insistiram neles no Espresso.Quem comprar pensando nisso terá uma grande decepçao! Valeu.

[Marcia]

Rafa, mexer na dose lógico que "vale", é básico isso. Tbm já extraí todos eles como expresso, 16g de pó, só demandam moagem mais fina que outros cafés. Tirei inclusive um FAF hj pro latte.

 

Ah, gaggia twin com filtro despressurizado, claro.

 

Aliás acho que o Sertão da Batéia fica imbatível na prensa.

[jaum20]

Só gostaria de lembrar que eram espressos de 14g e máquinas Silvia sem pressurização. Tem gente q fala q deu certo mas usou 18g ou máquina pressurizada...aí nem se compara né galera. rbcassani,gosto dos cafés do feito a grao e do jeito que torram,como quase não bebo espresso,pro meu gosto pessoal são perfeitos. Só mencionei o lance de não serem indicados para espresso porque muitos usuários aqui de Goiânia insistiram neles no Espresso.Quem comprar pensando nisso terá uma grande decepçao! Valeu.

 

No caso do Ouro Verde e do Ninho da Águia eu usei 14g e filtro despressurizado.

[Otávio Tassinari Dornelles]

Ah, bom. Não tentei no espresso então.

 

Mas nessa bebida de 18g de pó moído e compactado extraídos em máquina de café com bomba para extração por pressão, até a dose de 30g de líquido na xícara, ficou excelente. =)

[Rafa Rocks]

 

 

Rafa, mexer na dose lógico que "vale", é básico isso..

Márcia, claro que "vale".Não falei que não vale. Eu faço singles de 7 e 8g. Quando eu testo o duplo com 14g e ele sai cachoeira, já sei que nao vai rolar single.Se eu bebesse duplos o tempo inteiro, ia ajustando 16,17,18,19g...até sair certinho. Mas o que eu quis dizer é que num blend de espresso e num outro de torra escura,vc espera que seja possivel fazer extrações de 7 e 14g sem maiores problemas.

[sergio.m]

Rafa, sair cachoeira é problema do moinho não moer fino o bastante.

[Rafa Rocks]

Sim,sergio.m eu sei disso. Não é o caso.São as torras mesmo,e não os moinhos.

[Burny]

Duvido isso. Tiro espresso de torras nórdicas sem problemas. Só precisa de um filtro de 18 ou melhor 21g e um moinho adequado.

[Rafa Rocks]

Mas é isso que estou falando.Num filtro de 18 e 21 é moleza.Quero ver num single de 7g.

[Burny]

Mas torras claras não servem para isso em geral. 7g é dose na Itália para espresso italiano (=torra escura).

[Rafa Rocks]

Sim.Torras claras não servem pra isso,o espresso além de ficar ruim e ácido demais,fica aguado,mal extraído totalmente desequilibrado.Agora voltando no assunto do tópico do feito a grão, isso ocorreu com os blends de espresso e aromata escuro,que pelo menos na teoria não era pra ocorrer.Aqui em Goiânia, pensamos que talvez com a saída do mestre de torras(Eystein) isso tenha mudado...

[Otávio Tassinari Dornelles]

(depois um moderador move pra outro lugar)

 

eu entendo o ponto do Rafa, mas acho que pra seguir a receita italiana, o grão tem que vir no padrão italiano também

 

é meio injusto com o café se tu pegar uma torra muito clara, tentar fazer um single com 7g e dizer que o grão não serve pra espresso.

[sergio.m]

Sim,sergio.m eu sei disso. Não é o caso.São as torras mesmo,e não os moinhos.

Se vc moer 7 g naqueles moinhos manuais para café turco, vai chocar a máquina? Imagino que sim, então a culpa não é do grão =)

[Rodrigoks]

Eu extraí espresso excelente com torra do Tim Wendelboe. Clara e dura como pedra, moído no Pharos, na Elektra (sem OPV).

 

Problema provavelmente é de ajuste do moinho mesmo. O espresso pode até ficar ruim, isso é outro problema, mas sempre é possível conseguir um fluxo adequado, ainda mais com moedores de mós cônicas. O tamanho da dose, aliás, tem correlação com o tamanho do cesto em si. Então o problema não é a dose propriamente. 

 

Por enquanto, só fiz uma compra da Feito a Grão, com vários cafés. Achei os cafés em geral de nível razoável a bom, mas não curti tanto o estilo de torra. Todas elas tinham uma finalização com um leve toque tostado que não é muito o meu gosto. 

 

Estou convencido que existem estilos de torra, o que reflete em um certo tipo de característica que os cafés torrados acabam por compartilhar. Consigo perceber em algumas torrefações: Feito a Grão, Origem, Coffeelab...

[Clara Balthazar]

feito a grão anunciou descontos de até 50% sexta feira..