Kaldi Coffee Roaster (torrador coreano)

[seiti]

Olá pessoas.

 

Consegui "importar" (minha irmã viajou e já voltou) um torrador Kaldi.

 

Se trata deste camarada:

 

https://youtu.be/6pwNFQMBkkI

 

 

Já testei e fiz a torra. Que diferença com o bolinha! Mais silencioso, dá para ouvir claramente cada um dos cracks. E mais, tendo aberturas por todos os lados, dá para sentir o aroma mais facilmente e usando o provador, ver os grãos sem problemas.

 

Fotos:

https://goo.gl/photos/8cSKbYUsoD2aDpXEA

 

A construção é excelente! Depois posto fotos do tambor.

 

PS: a auto-correção inventou um Roadster no título. Deveria ser roaster...

[Mortari]

Muito bacana esse torrador.

 

Se não se importar em dizer, quanto saiu o brinquedo?

[carlos eduardo]

Legal , muito bonito , o seu parece ser o modelo motorizado , tem o preço na faixa do Gene, o que fez vc escolher ele , em comparação ao Gene ou o Behmor ?

[seiti]

Opa, preço aqui: http://www.amazon.com/gp/aw/d/B00SDVZGZ2/ref=mp_s_a_1_2?qid=1445292266&sr=8-2π=SY200_QL40&keywords=Kaldi+roaster&dpPl=1&dpID=418E9kB2pbL&ref=plSrch

 

Queira uma experiência semelhante ao bolinha: fogo, independer de eletricidade, controle de temp no olho. E menos eletrônica embarcada, que são os pontos mais sujeitos a defeitos no futuro.

 

Daí vcs podem perguntar pq peguei a versão com motor? Respondo então que veio errado... Por um lado dá para pensar "que legal, era ate mais caro". Por outro eu realmente queria com manivela, [emoji13]

[Jose Alexandre]

bacana mesmo.

Parabens!

[seiti]

Mais fotos:

 

https://goo.gl/photos/eAcBPeQoqL7wK1Kp8

 

Ainda não acertei a torra com ele. Parece mais eficiente termicamente, dai minhas torras ficaram mais rápidas, quase queimei o grão em 8min. Ficou um French roast

[Jose Alexandre]

diminuir potência?

cerca de um quarto

o controle de chama é preciso?

[rbcassani]

Muito bacana esse torrador. 

 

Um breve offtopic, entrei no link para ver a torra, mas acabei vendo esse video: https://photos.google.com/share/AF1QipOPPCkQTqrnl7Gn-62e-VXlhIiQhytIGuxHdpAyjnvg56miZJXWzoSuYpW_Sf-Vwg/photo/AF1QipNyGnklD3v2T_UWVH7M54vCkgOahnM_dLFl6vY8?key=dDFNV2RaVXdUMjhCaTRuaFVFZV9fTjYzQk1CaWVB

 

Gargalhei alto aqui, deu pra sentir teu desespero. 

[seiti]

Kkkk. Quando vou testar a regulagem E uma torra nova no bottomless sempre uso avental.

Então José, a regulagem é do fogareiro, que não é precisa não.... Tava em busca de modelos melhores.

 

Aqueles com bujaozinho embaixo parece melhor.

[Bernardo B]

O segredo parece estar no controle de agulha e no medidor de pressão de gás, com isso podes regular o calor com precisão.

[Jose Alexandre]

Muito bacana esse torrador. 

 

Um breve offtopic, entrei no link para ver a torra, mas acabei vendo esse video: https://photos.google.com/share/AF1QipOPPCkQTqrnl7Gn-62e-VXlhIiQhytIGuxHdpAyjnvg56miZJXWzoSuYpW_Sf-Vwg/photo/AF1QipNyGnklD3v2T_UWVH7M54vCkgOahnM_dLFl6vY8?key=dDFNV2RaVXdUMjhCaTRuaFVFZV9fTjYzQk1CaWVB

 

Gargalhei alto aqui, deu pra sentir teu desespero. 

o cone parecia querer ter uma ereção. 

[William Freitas]

boa noite seiti, descreva mais sobre suas torras e sobre o torrador, estou muito interessado em comprar um e estava muito propenso a comprar o gene, mas ainda estou estudando.

[seiti]

Oi William,

 

A entrada dele é bem grande , usando uma lanterna dá para ver nitidamente os grãos girando e mudando de tonalidade.

 

O aparador de películas, por incrível que parece faz um bom trabalho.

 

Consegui domar o fogareiro e o controle de chama. Para ver a temperatura uso tanto o termômetro q veio junto quanto um infravermelho q tenho. Minhas torras tem tomado em torno de 14min cada lote, parando após o primeiro crack.

 

Diferente do bolinha dá para ouvir bem nítido cada crack. Mas pelo fato da abertura ser grande, e dependendo do tamanho do lote ,vez ou outra um grão escapa

na hora dos cracks.

 

 

Tenho torrado entre 250 e 280 gr por lote.

 

Estou pensando em montar uma caixa para guardá-lo e carrega-lo tb. Ele é meio desengonçado.

[helderbarreto]

Pessoal, estou desenterrando o tópico, pois gostaria de saber quem mais comprou esse torrador e as opiniões.

Mandei mensagem para o Seiti, porém tem um tempo que ele não entra no fórum.

Como vocês devem saber ele não tem a fonte de calor, sendo dever nosso comprar um fogareiro a gás. Na internet encontramos muitos de modelos similares a esse: https://www.google.com.br/amp/s/m.magazineluiza.com.br/amp/fogareiro-a-gas-1-boca-camping-nautika-portatil-horizontal-duo/p/2046522/es/foal/?source=images

Queria saber se o controle de chama desses modelos permite um bom controle da torra.

E quanto ao fluxo de ar?? Ele não tem , mas daria para adaptar algo no cone de despejo de grãos ?

[Gilberto]

@helderbarreto, o @Rodolfo M e o @rubensp tem.

Usei algumas vezes junto com o Rodolfo, e com estes fogareiros a chama meio que fica no máximo direto, e ai acaba não podendo variar nada. 

Pela entrada de grãos deve dar um com controle do fluxo de ar, o que ajudaria muito todo o processo.

 

[rubensp]

Até que dá para ter algum controle, mas é olhando a chama mesmo e como o gilberto disse, e só começa a diminuir da metade para o final do curso do regulador então não é tao preciso ou passível de repetição exata

Eu controlo a temperatura com o roastlogger/termopar o RoR e vou ajustando a chama e também cobri o tambor com folha de cobre.

Existe um regulador de fluxo de botijão de gás de cozinha mas não comprei porque seria para aquele botijão de tamanho normal e não desses menores.



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[Miguel_AL]

Cara, nunca mexi com esses de chama, mas em tese seria possível ajustar o calor ajustando a distância entre a chama e o torrador, além de ajustar o registro do gás. Pode ser uma possibilidade a trabalhar para quem usa esses torradores