Extração espresso com filtro

[DiogoBem]

Pessoal, 

eu procurei aqui no grupo e não achei nada relacionado ao assunto (se tiver algum tópico aberto, me perdoem).

Eu estava lendo alguns artigos do baristahustle e achei algo interessante sobre extrair espresso com filtro de aeropress dentro do PF.

https://baristahustle.com/blog/espresso-with-aeropress-filter-papers-above-and-below-the-coffee-bed/

Procurando no google, também achei um video-teste sobre o assunto

Alguém já fez este teste? Teoricamente colocando o filtro sobre o bolo você reduziria a canalização. Colocando também embaixo do bolo se consegue aumentar brevemente o teor de solidos, uma vez que se faz com que o PF não seja entupido por superifnos do cafe.

 

[DiogoBem]

Somente complementando. 

Fiz um teste usando o filtro somente na parte superior na Breville. Sempre achei que ela canalizava muito (provavelmente por causa da péssima distribuição de água). Com o filtro, notei um fluxo muito mais estavel e sabor menos ácido.

 

[Luke S]

Postei um tópico sobre isso ano passado, rendeu alguma discussão:

https://r.tapatalk.com/shareLink/topic?url=http://forum.clubedocafe.net/topic/6738-espresso-com-filtros-de-papel/&share_tid=6738&share_fid=154098&share_type=t&link_source=app

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