Jump to content
Strawberry Orange Banana Lime Leaf Slate Sky Blueberry Grape Watermelon Chocolate Marble
Strawberry Orange Banana Lime Leaf Slate Sky Blueberry Grape Watermelon Chocolate Marble

carlos eduardo

Senior Members
  • Content count

    7,603
  • Joined

  • Last visited

  • Days Won

    167

Everything posted by carlos eduardo

  1. Cafeteira Oster 3216

    Vc pode comprar na nsshop ou no ML , para Oster ou delongui ec9 , ou para qualquer outro tipo de moka elétrica, todas tem uma jarra igual. https://nsshop.com.br/detalhes/jarra-sem-tampa-para-cafeteiras-oster-3188-4188-id-20171-20171 https://nsshop.com.br/detalhes/jarra-completa-para-cafeteiras-delonghi-24305-24305 https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-874395926-jarra-de-vidro-cafeteira-delonghi-ec9-original-_JM
  2. CDC RIO - Reunião

    Aleluia , Finalmente o CDC Rio se reuniu e bombou, Teve muito cafe , vários métodos . Ate eu preparei espresso Esse aí é um "xurume" africano moído no Nemox e preparado na LM , tigrado. O evento foi muito bom , o tempo passou e ninguém percebeu , o dono da cafuné o Leonardo , recebeu a gente muito bem (primeira foto em pé no fundo) , foi um prazer conhecer o pessoal do CDC Rio , eu só conhecia o Cal de SP . Fiquei muito impressionado com o entusiamo do pessoal , que contagiou o próprio Leonardo , espero podermos fazer um evento por mês no futuro. No próximo se for na cafuné vai ter torra no atilla . O pessoal do CDC Rio esta de parabéns.
  3. É isso mesmo no mundo do café se vc juntar três "entendidos" vai ter 4 ou 5 opiniões
  4. CDC RIO - Reunião

    Pessoal para mim agora só em março .
  5. Esse genérico esta mais barato que o genérico de menor preço da Amazon . https://www.amazon.com/dp/B01EYDK49K?ref_=ams_ad_dp_asin_img
  6. Eu gostei da afirmação: "Nosso público-alvo são atletas, estudantes e pessoas que precisam manter o foco",... Foco em que ? Em beber café ruim .
  7. Como armazenar o grão torrado?

    @Lisboa Santos , eu faço completamente diferente , uma vez congelado a -22°C , em uma embalagem qualquer , o café esta parado no tempo , quando vou usar retiro o necessário para uso e vai direto para o moedor congelado. Nunca descongelo café, se não descongelo o problema da umidade não existe, qualquer umidade vira gelo , o grão esta selado a -22°C , aromas , umidade , essas coisas não afetam o grão congelado , a coisa degringola quando vc descongela , aí umidade , odores , perda de CO2 e etc , ocorrem de forma meio descontrolada. Já testei café congelado com um ano e meio , um ano e etc , no expresso não tem alteração. Descongela o café e usar "é abrir uma porta para o infinito" pois vc vai inserir todas essas variáveis que o congelamento evita. Fora disso , se descongelar e recongelar depois ou fazer qualquer coisa que envolve descongelamento , tem que testar para saber o que vai acontecer , só testando .
  8. Como armazenar o grão torrado?

    Certas coisas só testando , eu cartearia o seguinte , descongela , é usa uns 5 a 7 dias , quando vc achar que o gosto esta ok recongela.
  9. Como armazenar o grão torrado?

    Nesse tópico sobre pote a vácuo eu dou minha opinião : http://forum.clubedocafe.net/topic/3731-pote-à-vácuo/?tab=comments#comment-137996 Eu tenho tightvac e airtight , não vou dizer que foi dinheiro jogado fora , pois eles são excelentes para conservar coisas como açúcar demerara , farinha de trigo e etc. Mas para café não, eu tenho uma regra bem simples , o café que eu vou consumir em 30 dias fica na embalagem original sendo consumido . O que extrapolar eu congelo no freezer , um freezer comum trabalha -22°C e um desses de geladeira entre -16/18°C , congelo no saco original ou em ziplock ou em qualquer outra coisa , na minha opinião não acho relevante como congelar. http://forum.clubedocafe.net/topic/5919-aberta-verde-e-torrado-2ª-compra-coletiva-de-2017-do-clube-do-café/?page=7&tab=comments#comment-198236 Mas essa é a minha opinião, aqui no CDC como a gente discute coisas subjetivas como sabor de café, no fundo cada um acredita no que quer. Para um café que vou consumir em no máximo em 30 dias , conservar ele em uma airtight de 30 dólares ou numa titghtvac de 18 dólares ou numa lata de leite ninho , para meu paladar não faz diferença nenhuma. Como isso é um hobby , esses badulaques sofisticados são bens legais de ter e usar , apesar de inúteis.
  10. Sem assunto!

    Parece que o Ruston conseguiu um habeas corpus , ainda bem que o Gilmar gosta de café.
  11. Minha extração (fracassada)

    É o fazenda venturim que eu estou usando , a porcaria do corretor do tablet trocou Venturim por Valentim , mas é ele mesmo esse robusta me impressionou tanto que eu levei para a reunião do CDC Rio , ele no expresso puro não é nenhuma maravilha, mas muito melhor que muito 100% arabica a venda por aí. Estou fazendo alguns blend de espresso com ele .
  12. Minha extração (fracassada)

    Filma o máximo que der , quanto mais imagem melhor para o pessoal poder te ajudar .
  13. Minha extração (fracassada)

    Filma o que v esta fazendo BR 54% em 28 seg com esse café tem que fazer crema Esse é o Leandro com BR de 48% em 26 seg , não vejo como vc não fez crema. 20180105_211023 by Carlos Eduardo, no Flickr Esse é o mesmo Leandro com 15% de robusta da faz. Valentim. 2018-01-05_09-48-53 by Carlos Eduardo, no Flickr
  14. [OLX - RIO] ECM R$12,500

    Se tiver em bom estado o kit é obviamente bom. Quanto a preço , é algo pessoal , se vc pode pagar 12k , por uma usada , pode comprar uma nova , acho investimento alto para equipamento usado .
  15. [OLX - RIO] ECM R$12,500

    Agora esta mais claro, o moedor não é o Automatik 64 como da foto anterior , mas um ECM Casa Speciale , mos planas de 54mm. Da época da máquina , moedor profissional. Os PF são antigos de quando a ECM fazia as peças na Itália.
  16. Minha extração (fracassada)

    SO - single origin , café de um mesmo produtor , safra , Fazenda ou região e etc. Um café assim tem características bem definidas , já em um blend , vc misturas diferentes cafes para obter um cafe com caracteristicas definidas por quem fez o blend. Blends para expresso normalmente produzem mais crema pelo nível da torra ou mesmo acréscimo de robusta.
  17. Minha extração (fracassada)

    Usa uma xícara transparente para ver a espessura da crema , a extração parece ok , o Leandro é SO para conseguir crema espessa o melhor é usar um Blend para expresso.
  18. [OLX - RIO] ECM R$12,500

    O Gabbiano fica aqui perto no Barra Garden , as vezes vou lá, beeeem caro , bem requintado , comida excelente. Devo ir lá esse fim de semana , se o dono estiver lá eu pergunto pela máquina. Agora ir lá na entrada do Morro do Borel na situação atual do Rio tô fora.
  19. [OLX - RIO] ECM R$12,500

    Esse anuncio tá bem estranho , máquina novinha só foi usada 2x , nem a pau , o logo da ECM na placa é o antigo de 2007/08 , esse grupo é com certeza anterior a 2010 . Não tem foto do moedor , essa foto é da propaganda da ECM. Sem falar no "despencer" e esse papo de "alto da boa vista" , esse CEP e perto da entrada do Morro do Borel , apesar de ser alto da boa vista.
  20. Bravo Mini

    Grande Gil , começar 2018 na eterna busca da fornecedor , admiro seu saco meu amigo.
  21. Fiamma Mini Bar

    Guilherme , me tira algumas dúvidas , qual o modelo de sensor que vc vai usar ? Qual a vantagem que vc enxerga em usar um sensor eletrônico no lugar de um manometro analógico comum. Eu pessoalmente acho que em algumas aplicações um sensor analógico tem uma apresentação mais clara que um digital , no caso um manometro mostra as alterações de pressão de forma clara durante a extração.
  22. Coffee Travel Bag Orfeu

    A Strietman e o moedor são excelentes a mala tem gosto meio duvidoso.
  23. Cafeteira Aram - O projeto

    As pressões e temperaturas da Aram são muito baixas quando pensando em orings, concordo que não precisaria , mas eles são fáceis de encontrar e baratas.
  24. Eu concordo com o Rogerio , se o preço for alto vale a pena gastar um pouco mais para não ter aporrinhacao.
  25. Café em casa ( planta )

    Nos últimos séculos a ciência tem evoluído para a gente usar. No meu caso quando apareceu a cochonilha eu parti para a ignorância no passado quando usei métodos "naturebas" morreu tudo. Dessa vez não, no dia seguinte usei inseticida para plantas : https://www.leroymerlin.com.br/inseticida-dimethyson-500ce-500ml-dimy_88466364 No dia seguinte estava tudo normal , estão crescendo que é uma beleza. Ferrugem é fungo , nesse caso eu usaria um fungicida , que o Alex me desculpe mas desumidificador funciona para criança com asma. https://www.leroymerlin.com.br/fungicida-cupro-60ml-dimy_88466294
×