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Mostrando resultados para as tags ''café''.
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Preciso saber se a VFA da Italian Coffee é boa, estou prestes a pegar uma, mas estou com medo por não saber usa-la, algumas dicas serão bem vindas, obrigado!
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https://casacafegraos.com.br/ Café torrado em grãos.
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Vendo moedor tramontina Breville, seminovo, somente 7 meses de uso, muito conservado e com todos os acessórios. Tenho a NF. Motivo da venda: Abri uma cafeteria em set 2018 e devido a falta de movimento a mesma foi fechada em abr 2019. valor: 1.000,00 + frete por conta do comprador. ZAP: 3199620-4970
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Ola pessoal, venho postar aqui meus último projetos de restauração, aqui um brugnetti mc2, bem antiguinha porém com uma conservação muito boa, não precisava mas acabei por desmontar toda e vou rever tudo nela. aqui ela e uma La San Marco que também esta em processo de restauração total: https://drive.google.com/file/d/19CgUXNS2L5Y-Fdx231tqnu66lYvX8LAq/view?usp=sharing
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Fala galera, alguém sabe me dizer o nome do líquido pra fazer essa artes?
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Olá pessoal, estou com uma máquina café expresso dois grupos cujo marca, FAEMA chegou até a mim com as fiações solta, consegui ligar algumas,pois tem muito tempo que não faço manutenção em FAEMA, sei que não tem muito mistério,mais estou quebrando cabeça na ligação dos fios que vem do motor da bomba d'água. Dois fios que vão na contatora, não tenho o esquema de ligação dos fios. Então peço se aguem tiver o esquema ou se souber de cabeça peço que poste algo em relação ao assunto. fico grato.
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Fala galera, Comprei ontem uma Nespresso e tô gostando bastante, mas acho as cápsulas um pouco caras (R$1,75 o espresso). Ai eu tava pesquisando pra ver se achava alguma promoção de cápsulas ou alguma outra que serve também, e vi uma marca que chama Espresso Blend, que tem os preços melhores (R$12,80 caixa c/ 10) e é compatível com a Nespresso. Queria saber se alguém já tinha ouvido falar pra saber se é boa, ou se alguém conhece e gosta de alguma outra marca de cápsulas compatíveis com a cafeteira. Por favor falem! Abraço.
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Olá Pessoal, queria tirar algumas dúvidas que tive. 1) Posso adoçar o leite pra fazer Cappuccino? ou é melhor deixar pra adoçar na xícara, é que eu gosto de ver as tonalidades do café e leite na xícara e adoçar depois acaba com isso. 2) Já estou providenciando um moedor pra minha Primalatte 2, pó de café gourmet é bom pra expresso? Obrigado pela atenção.
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Olá pessoal, venho compartilhar aqui mais uma restauração minha, dessa vez peguei 2 Isomac cappuccina, e vou radicalizar nas mods, são modelos originais para pod E.S.E. que com algum trabalho de usinagem e novos porta-filtros passarão para pó, dentro várias outras mudanças que farei. Aqui embaixo grupo e boiler fora para limpeza, descalcificação e retifica da cabeça do grupo.
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Boa noite pessoal, depois de muito tempo sem postar nada, vou colocar aqui uma restauraçãozinha que estou fazendo já a algum tempo e esta em fase final depois de quase 1 ano hehehehehhehe https://drive.google.com/file/d/14n5V7-O2IiPvCAAEKWQIXf0YqNWGzVI5/view?usp=sharing
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Boa tarde! Eu vendo alguns termômetros e para quem tiver interesse pode entrar em contato por aqui ou comprar pelo site, vou deixar o link dos meus produtos para possam ver, aos moderadores se eu estiver anunciando de forma errada por favor me informem quem farei a correção. Obrigado! https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-1190280433-termmetro-digital-culinario-alarme-timer-sonda-inox-250c-_JM?quantity=1 https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-1191957777-termmetro-digital-culinario-3-sondas-alarme-bluetooth-_JM?quantity=1 https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-1272401283-termmetro-culinario-espeto-inox-20cm-cremeira-barista-cafe-_JM?quantity=1 https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-1231087596-termmetro-digital-maxima-e-minima-int-e-ext-alarme-1-metro-_JM?quantity=1
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Fala galera cafeínada! Quais cafés BRASILEIROS vocês já tomaram neste ano que podem rankear? Vamos fazer o TOP 5? Meu top5 por enquanto: 1. CAFÉ DA ROSA - Cordilheiras do Caparaó 2. Piatã - Chacara São Severino 3. CAFÉ DO MOÇO SUPER FLORAL - Leo Moço 4. VALE DOS BARBADOS 5. MILHO VERDE - Cordilheiras do Caparaó E vocês?
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[Restauração] La Cimbali Dosatron Bumblebee
#magaldiespresso postou um tópico em Máquinas de Expresso
Ola pessoal, depois de uns meses sem postar nada aqui venho compartilhar mais algumas restaurações que estou fazendo e estão em processo avançado já, aqui vou postar o passo a passo de uma antila LOa Cimbali Dosatron dos anos 80 carinhosamente apelidada de Bumblebee pelas novas cores que coloquei nela =p aqui o estado dela como peguei depois de muitos anos parada https://drive.google.com/file/d/17p7Zej3s5VTVYLaTfbZ9l80NxCG0E-VQ/view?usp=sharing https://drive.google.com/file/d/1Sbz8wOH70qukDnKs8GHyhZh-A8pjJPpI/view?usp=sharing apesar de quase 30 anos os grupos estão zerados, parecem de bronze niquelado e sem marcas de porradas e desgaste, logo pode-se concluir que ficou muiiiito mais tempo parada que trabalhando: https://drive.google.com/file/d/18M-cWbCFZonLzk9XWcGDZBaZmiPqLQ9g/view?usp=sharing https://drive.google.com/file/d/1r0vciTOs2L5AtQwPvPoCbS9xcYH-nU--/view?usp=sharing- 8 respostas
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Olá estudiosos, apaixonados do café! Tudo bem? Sou Rayan, barista da M3 Coffee Club. De um jeito único, nós estamos disponibilizando à venda do nosso CAFÉ VERDE. É só escolher a variedade do café, o peso e o grão chegará limpo, beneficiado e pronto para a torra. LINK: https://m3coffee.club/produto/verde/ Informações extras: https://m3coffee.club/produto/selecao-best/ Conheça nossa história: https://m3coffee.club/
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Pesquisa sobre Clubes de Assinatura de Café
juliamaldonadopassos postou um tópico em Quando o Assunto é Café!
Olá! Meu nome é Júlia, sou aluna de Administração da Unesp - Campus de Tupã e estou desenvolvendo uma pesquisa juntamente com o Prof. Dr. João Guilherme, que ministra aulas de administração mercadológica. A pesquisa é sobre hábitos de consumo e clubes de assinatura de café! Gostaria da ajuda de amantes de café, e principalmente, de pessoas que assinam algum clube para responder a minha pesquisa! É um questionário rápido e simples para responder. O link para acesso é http://bit.ly/pesquisa_consumo_cafe Agradeço a todos que puderem ajudar respondendo e compartilhando! -
Oi gente, tudo bem? Me chamo Daniel e estou iniciando no mundo dos cafés especiais agora. Sempre gostei bastante de tomar café, e nos últimos anos comecei a beber bastante, no começo pra aguentar as viradas fazendo projeto (quem cursa arquitetura talvez se identifique hehe), mas agora porque realmente me apaixonei por essa bebida tão incrível e marcante, na história do país. O fato é que eu ainda não sei muito bem entender o sabor que caracteriza um bom café. Pretendo fazer um tour por todas as cafeterias da cidade onde moro (Fortaleza - CE) e rebater com o café que faço em casa, pra ver quais as diferenças e tal. Eu já sou capaz de perceber a diferença entre um café comum moído desses do dia a dia para os cafés gourmets (já comprei alguns dos que tão na lista da ABIC). E pra ser sincero, dependendo da marca de café comum, eu não consigo nem beber mais porque não aguento de tão ruim hehehehe (a única marca que se salva é a 3 corações). Mas antes de qualquer coisa, acho que é importante eu falar qual método de preparo eu tou fazendo né. Então... eu comprei um V60 e aquele moedor manual da Hario, o Ceramic Slim, por conta de que nas minhas leituras percebi que esse método (pour over) é o mais indicado se você quiser entender as nuances dos diferentes cafés e apreciar uma xícara bem balanceada, que permite, se feito direito, todas as características de sabor do café passarem pra xícara. Comecei a preparar o café com aquela receita famosa do Scott Rao, de 22g de café para 360ml de água, utilizando um aplicativo chamado Brewtime (ele diz cada passo deve ser feito e cronometra todo o processo). Acabei aumentando para 25g para 360ml, e de vez em quando faço 30g para 360ml. Confesso que no começo eu não estava fazendo uma extração muito boa do café, mas é justamente por isso que vim aqui conversar com vocês... eu não tenho tantos parâmetros para entender se eu fiz ou não uma boa extração. Eu considero o café que eu faço gostoso, já consigo perceber alguns sabores diferenciados, como de caramelo ou rapadura, não acho ele tão amargo, nem tão "aguado", ele não deixa um sabor adstringente, na verdade eu salivo bastante, o que seria acidez né!? Enfim, o que busco nesse post é alguma dica ou metodologia que posso fazer para saber julgar melhor o que é um café gostoso ou não. É bem fácil perceber a diferença entre cafés comuns e cafés gourmets, mas entre cafés gourmet fica meio complicado. Posso dizer que já entendo um pouco da teoria relacionada aos níveis de torra, aos diferentes processos de preparo e enfim. Mas ainda não consigo rebater isso na prática com toda a certeza, principalmente quando se trata de cafés de boa qualidade. Alguns cafés que eu já experimentei são os da Café Orfeu, aquela linha Rituais da 3 Corações e alguns da Lavazza (meu cunhado trouxe da itália). O mais próximo da data de torra que experimentei foi o Café Orfeu, 2 semanas. Os outros, como foram comprados em supermercado, tinham sido torrados bem antes. É isso, espero que tenha dado pra entender meus anseios hehehe. Nessa semana que vem pretendo comprar uma Aeropress para experimentar outros métodos. Obrigado desde já. Abraço, Daniel Horta.
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Técnica diferente French Press (10min sem abaixar o embolo)
Sinha postou um tópico em Técnicas e Dicas
Olá Recentemente me deparei com esses dois vídeos na internet: https://www.youtube.com/watch?v=st571DYYTR8&t=20s https://www.youtube.com/watch?v=fl79p_P4nbo Basicamente os detalhes do método é o seguinte: proporção água café : 15:1 moagem: media grossa, nao muito grosso, semelhante a moagem que se usaria para um V60 basicamente eles pré aquecem os recipientes, colocam o café já moido na prensa, colocam a quantidade certa de água e esperam 4 minutos, após esse período eles quebram a crosta com uma colher mexendo delicamente e retiram aquela espuma que fica em cima. Depois que a superfície está limpa eles esperarem mais tempo de 5 a 10 min (falam que quanto mais tempo esperar melhor) então eles abaixam o embolo o suficiente para tocar a superfície do café e nao abaixam ele até o final, eles usam o embolo apenas como um filtro, e bem devagar eles servem o café para nao ressuspender os finos que decantaram. Basicamente eles alegam que o apos os 4 min quando vc quebrou a crosta e retirou as partículas de café grandes q ficam boiando a extração já reduziu muito, e o café decantado no fundo teria uma extração muito lentam, e nao traria amargor ao café. Eu tentei essa técnica 3 vezes a primeira ficou muito boa as outras tive a impressão de meu café ter super-extraido pois estava com um amargor fora do normal. Contudo meus testes nao sao muito constistes pois eu uso um moedor de láminas, o café é fresquinho foi torrado q 10 dias. Com relação ao meu moedor de laminas o que eu faço para tentar ter uma moagem mais homogenia é que eu moo por 4 segundos entao penero, sobrando apenas as partículas maiores, então eu moo denovo essas particulas mais grossas pelo mesmo tempo e repito até nao tem nenhum pedaço gigante de café. Pode ser que nessa de peneirar o café eu esteja deijando ele realmente mais omogenio porem numa granulometria não adequada para prença! Em fim.... eu tenho algumas limitações... UAHUAHUA mas talvez vocês com equipamentos melhores poderiam testar esse método e dizer oque acham, ou epenas pela experiencia de voces dizer oq acham desses metodos. -
Visitei hoje o museu do café em santos e sua cafeteria, logo entrando a primeira coisa a se ver é a cafeteria, haviam 5 tipos de graos para todos os metodos, torrefacao local e varios itens para a venda inclusive venda a granel e moagem na hora caso queira, logo após uns cafézinhos fui visitar o museu que por sinal é bem grande, 2 andares e todo no estilo eclético com decorações esculpidas em jacarandá, vitrais e esculturas, muitos painéis informativos e intens de epóca apresentando tudo sobre o café desde cuidados com a colheita, selecao até os aparelhos de beneficiamento, quem estiver em santos vale a pena uma esticadinha ao local, entrada inteira de 6 reais e estudantes e idosos 3 reais. https://www.flickr.com/photos/69115411@N02/shares/76wb6V
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Considerando a diferença de preço entre os três (aparentemente só recomendam Mokas da Bialetti por aqui, que são bem caras), qual dos três daria um café com resultado mais próximo de espresso, encorpado, valendo mais a pena? Recomendam Pressca?
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Aí galera, Resolvi inaugurar um tópico para discutirmos dúvidas, soluções e idéias relacionadas à mobilidade do café. Comecei a preparar meu kit viagem hoje. Comprei um Hario Mini Mill no eBay por 49 dólares (frete incluso) e quando chegar farei um review. Por enquanto o kit tem a aeropress e o Hario que vai chegar. Ainda estou pensando se é necessário um "kettle" elétrico para aquecer a água. A Bodum tem um à venda no eBay por 50 dólares, mas não entregam no Brasil. Uma idéia que me ocorreu mas não sei se funciona é usar a cafeteira do escritório ou do local em que eu estiver para aquecer a água para a Aeropress. Alguém já testou isso? Sabem se a temperatura fica adequada? Ah, mais uma coisa. Sugestão para os interessados na versão Wild do Handpresso (a que usa sachês ESE). Está na Americanas.com por R$ 251,00 no boleto ou R$ 279,00 no cartão. Abraços e vão contribuindo para o tópico! Leo
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Olá pessoal! Tudo bem? Sou novato no fórum Clube do Café e também no mundo dos espressos, mas sempre apreciei um belo café coado. Trabalho com exportação de produtos brasileiros, e hoje recebi os dados de contato de uma empresa que diz trabalhar com cafés superiores, mas nunca ouvi falar. Procurei aqui pelo fórum alguma referência sobre eles, mas não encontrei. A empresa é Moema Cafés Especiais, da cidade de Holambra/SP. Vocês já ouviram falar desta empresa, já tiveram experiências anteriores, etc? Como consumidor as vezes me aventuro em marcas desconhecidas, mas essa nunca tinha nem visto para comprar. Link do site institucional: http://www.moemaonline.com.br/ Link da loja: http://moemaonline.com.br/loja/ Caso aqui não seja o local correto já peço desculpas aos administradores. Abraço!
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Bom dia a todos. Meu nome é Gabriela e ainda não dou inscrita no Clube do Café (embora esteja pegando carona de uma pessoa já inscrita) . Queria pedir um socorro ao pessoal do Rio (Centro/Santa Teresa, Lapa). Eu tinha café suficiente até terça-feira, mas recebi amigos e quis oferecer-lhes um cafézinho. Conclusão: fiquei sem. Alguém ma área que pudesse me indicar lugar o Centro aberto hoje e com bom café? Preciso ao menos pra hoje, amanhã e segunda. Obrigada e bom fim de semana a todos Gaby
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Possuo uma jarra de de vidro da Hario a um ano e a mesma está com uma mancha marrom de café no fundo que não sai com limpeza normal dando a ela um aspecto muito ruim. Alguem q sabe como retirar essa mancha que acumula com o passar do tempo? obrigado Sandro Machado
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Ola pessoal, a pedido de um amigo do forum fiz uma restauração e personalização geral na Brasilinha cappuccino que é muito parecida com a Century, tinha uns pontinhos de ferrugens na carcaça interna, daí já aproveitei e fiz uma restauração mfull, vou postar foto aqui do processo para os mais curiosos.
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Olá. Sou novo e sem experiência em máquinas de café, estou olhando uma máquina usada, vendida pela propria empresa que fabrica que me darão 6 meses de garantia. Mas gostaria de saber se vocês ja ouviram falar e se me recomenda essa maquina. Obs: estou opitando por esssa máquina, pois estou sem condições de gastar mais que 9mil. E estou prestes a abrir meu estabelecimento e estou meio perdido. Irei até fazer um curso de barista esse final de semana em SP, para aprimorar o conhecimento. Segue também a imagem da maquina de café expresso Farat. D_NQ_NP_811923-MLB26713061411_012018-O.webp D_NQ_NP_972956-MLB26713064828_012018-O.webp
