Para acompanhar aquele cafezinho

[Rodrigoks]

Adoro mil-folhas, mas pouquíssimos são bons. Já o do Press Café é uma delícia.

E que tal este?

 

[RogerioD]

barbaridade... se eu tivesse os talentos na cozinha viu...

[Marcia Chieregatti]

Rodrigo, esse créme patissiére é o que há. O mille-feulle é uma delícia! Mas quando é pra acompanhar o cafezinho tenho tendência a escolher algo mais pendente para o sal, embora um pão de ló tb caia super bem.

[danielrds]

Eita Rodrigo,

Barbaridade!

[Rodrigoks]

É verdade, Márcia. Acho que o Mil folhas acompanha melhor até um cappuccino.

[Jose Alexandre]

com capuccino vai muito bem

bolo indiano

http://4.bp.blogspot.com/-nnnloykIAwE/Ug6O4IL0kHI/AAAAAAAANE4/pkLSjZeRT2c/s1600/IMG_3466.JPG

[Vinicius]

Rodrigo, também gosto de mil folhas, e não sabia onde comer um bom... até que me indicaram esta confeitaria:

 

confeitariastreuselkuchen.com

 

o nome é estranho, o lugar é simples, mas o mil folhas é mt bom... fica nas imediações da Anita.

 

 

Abraço,

Vinicius

[Rodrigoks]

Legal, vou experimentar, Vinícius.

 

Tenta o do Press, que é ótimo.

[Bernardo B]

Streuselkuchen foi traduzido pelos colonos alemães como "cuca de farofa".

[Rodrigoks]

O Tiramisu do Gordon Ramsey. Pareceu ótimo, fácil e rápido.

 

[Marcia Chieregatti]

Para quem mora em Brasília ou venha aqui, vale a pena conferir os pães da padaria francesa La Boutique. São pães realmente no padrão francês. O Baguette de lá é maravilhoso, idêntico ao que se come na França. Mas um croissant tb vai muito bem com um cafezinho. Pra mim, esse é melhor do que da outra padaria francesa da cidade. Bom deleite!

[Gilberto]

Este croissant parece bom mesmo, em São Paulo para mim o melhor é da Le Pain Cotidian , depois do meu é claro.

[Alexandre Rodrigues]

Boa tarde Pessoal

 

Já que o assunto é acompanhamento de café,, e percebendo a paixão do Rodrigo pelo doce Mil folhas.. segue a minha homenagem a você Rodrigo,, café Mil folhas..Fiz começo deste ano,, não está muito bonito, foi o primeiro que fiz,, mas lambemos os beiços aqui em casa,rsrs

 

Um abraço

 

Alexandre

[Rodrigoks]

E como se faz essa belezinha? O legal é que me pareceu que nem tem calorias, bem leve mesmo.

[Alexandre Rodrigues]

rsrs, com certeza Rodrigo,, sem caloria nenhuma.. imagina,, é tão pouca caloria que precisa ser tomado depois de uma refeição,, se tomar antes caixão,,,uma verdadeira bomba calórica.

 

Quer a receita rodrigo?

 

Alexandre

[Anderson Sartori]

Gosto de alfajor para acompanhar, de vez em quando um pao de queijo e mais recentemente experimentei o stroopwafel (http://pt.wikipedia.org/wiki/Stroopwafel).

 

Valeu

[Alexandre Velloso]

Salve

Eu adoro bolo de milho ou de fubá com café. É para comer escondido.

[Bruno Fontes]

Um bolinho de fubá cai muito bem, sim! Adoro!

[Marcia Chieregatti]

Apesar da minha mineirice, não gosto de bolo de fubá. Prefiro biscoito de polvilho saindo quentinho do forno à lenha. Que saudade!!!! Minha avó era biscoiteira.

[Rodrigoks]

Pra você, Gil, que é padeiro. Olhe que coisa absurda:

 

[Gilberto]

Caramba, muito bom.

 

Eu faço com 200 grs de manteiga, ele fez com 250 grs, mas normalmente as padarias francesas usam 400 grs que pro meu gosto fica exagerado. Vou fazer amanhã e ver como fica. Mas como ele mostra o grande segredo e colocar massa e manteiga para gelar de modo que as 2 fiquem com a mesma consistência no momento de abrir, só que a cada dobra de 3 eu coloco mais uma hora na geladeira.

Faço e já tiro a foto para o concurso, rsrsrsr.

[Rodrigoks]

O seu é light!

 

Viu que ele deixa a massa dormir na geladeira na segunda fermentação? Isso geralmente desenvolve os aromas e também deixa a massa mais fácil de trabalhar, pois relaxa o glúten.

[Gilberto]

Vi que ia para a geladeira, mas é para deixar a noite toda ? É isto ?

Pois do jeito que faço é uma diculdade para abrir a massa.

[Gilberto]

Mais tarde eu posto as fotos de meu croissant, mas já posso adiantar que ficou uma MER__.

 

Eu usei agua normal, sempre uso gelada, e bati demais ai a massa ficou muito macia, tinha que congelar, pois quanto fui estica-la já com a manteiga, dei aquelas pauladas com o rolo, e estiquei mas como a mass estava mais macia que o habitual a massa foi e a manteiga não foi junto, se separou em pedaços e ai já era.

Este é o segredo do croissant, a manteiga não pode estar mole se não incorpora na massa, tem que estar dura, mas ai a massa tem que estar dura támbem.

[Gilberto]

Saiu :

 

 

[Guest Anita]

Isto porque ficou ruim. Imaginem se tivesse dado certo. E o gosto, que é o que importa, afinal?

 

um beijo

[Gilberto]

Caramba, eu estava nervoso, mas mesmo tendo errado ficou bonito e gostoso, a comunidade aqui em casa falou que pode fazer ruim assim mesmo que esta bom.

[Marcia Chieregatti]

Quem faz é sempre exigente! Mas estão lindos! Fiquei imaginando o cheiro deles quentinhos. Hummmm!

[José Cal Neto]

Não sei até que ponto é psicológico (e o que não é, em se tratando de gosto?), mas agora com meu portafiltro sem fundo tenho achado os cafés melhores.

O que eu comi hoje com um café Chocolate do Curto Café e achei que combinou muito bem foi banana passa. A que comi foi Banacéu, mas imagino que não faça muita diferença qual marca

em particular. Não ponho foto porque não é nada demais, mas a combinação de gosto achei ótima.

Os croissants aqui do Zona Sul do Rio me parecem os melhores para acompanhar. São caros mas não tanto como os do Guerin e, na minha opinião, são melhores.

[carlos eduardo]

Eu acho que é psicologico , a imagem do cone de crema se formando , me faz salivar

Todas as pessoas que eu sei que gostam "realmente" de espresso , quando eu mostro uma extração com o PF nú , salivam.

 

Uma coisa que me impressionou nesse tópico é que só UMA pessoa falou do pão de queijo , eu acho que deveria existir uma lei federal (mais uma) que proibisse a venda de espresso sem pão de queijo.

Pão de queijo é essencial.

 

Abs

 

C. Eduardo