Não vejo muito porque manter tópicos de trocentas páginas! Acho mais é que deveriam fechar os gigantes, exceto um ou outro que tem proposta de mural ou "status do whatsapp" (aliás, software de fórum bobeando aí hein? Ou será que tem algo assim?). Aposto que há boa descrição de técnica lá no tópico Latte Art perdida em 116 páginas...
Acho que a lactase quebra a lactose em galactose e glicose, por isso a percepção de doçura muda. Também melhora um pouco se vaporizamos direitinho.