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Eu diria que uma single boiler com PID entrega melhores espressos que HX, mas nao faz lattes em sequência, tem que esperar 1 ou 2 min para vaporizar. Uma HX não entrega o espresso tão perfeito como uma single ou dual boiler, mas faz lattes em sequência, a um custo bem menor que a dual boiler. A dual boiler pode entregar um espresso tao bom quanto a single boiler, faz lattes em sequência, porém é bem mais cara. Por isso que no meu video, eu faço uma análise por perfil de uso. Isso é o princípio de funcionamento de uma HX: ela possui uma grande caldeira de vapor com uma pequena caldeira de extração dentro. A caldeira maior esquenta a caldeira menor. Independente da medição da temperatura ser na caldeira ou no grupo, você aquece a de fora pra aquecer a de dentro. Tem todo um delay nisso. E se você mede a temperatura no grupo, logicamente tem que bater com a ajustada, porém, ela é diferente da temperatura no bolo. Por isso sempre faço minhas medições de temperatura no bolo. Aqui eu explico em detalhes o funcionamento da HX e porque uma single boiler com PID tem melhor controle de temperatura: Novamente, a questao do termômetro de grupo e sua imprecisão que nao vou repetir aqui. O Lance testou também e embora a elogie por ser melhor que outras HX, ainda tem suas inconsistências. Outro ponto é que ela só tem 3 niveis de temperatura. Com PID, ajustamos de grau em grau e para um espresso perfeito, 3 niveis é muito limitante, especialmente se transita de um fermentado para uma torra media escura. Se quiser ver os comentarios do Lance, começa por volta dos 14:50: Mas se você esta feliz com ela, perfeito. O que importa é atender a sua necessidade. Aqui tem niveis muito diferentes de exigência e perfil de uso, cada máquina sera perfeita para um e nao tanto para outros. Mas eu pontuo essas questoes técnicas, pois são informacoes para outros tomarem suas decisões e tirando as paixões de lado, toda máquina tera seus pros e contras, acho importante deixar essas coisas o mais objetivo possível.

Vamos lá. Uma dual boiler sempre será mais completa e mais versátil que uma HX, por melhor que a HX seja. Inslusive a Mara X. Se tem grana para comprar uma dual boier, vá em frente. Foi o que eu disse ao final da minha mensagem. Sobre a Mara X . Não existe isso de "medir temperatura da caldeirinha pela temperatura do vapor". Não sei de onde tirou essa informação. A Mara X tem dois termostatos, um na caldeira e outro no grupo, e faz um monitoramente dos dois para um controle muito preciso da temperatura. Diferentemente das demais HX que tem termostato apenas na caldeira. É uma tecnologia patenteada pela Lelit que nenhuma outra HX tem. Ou seja, não dá pra colocar a Mara X no mesmo saco só porque é HX. Eu digo isso porque tenho e testei. Não estou dizendo porque ouvi alguém falar. Instalei termômetro nela, ligo todo dia 5:30 da manhã no smart plug e às vezes tiro espressos às 8hs e a temperatura está estável, nos 94 graus que eu configurei. Ela só passa dessa temperatura se eu deixar mais de 5 horas ligada. Nesse caso a temperatura sobe para uns 96-98 graus mas um flush de uns 5-10 segundos resolve para baixar a temperatura. O que muita gente ignora é que a Mara tem uma chave seletora que permite escolher como o boiler/caldeira irá trabalhar. Se irá funcionar como single boiler ou se irá funcionar como HX. Você escolhe e isso é muito legal. Eu deixo ela como single boiler e a temperatura é estável, sendo muito perto de uma single boiler com PID. Se deixar como HX aí sim haverá pico de temperatura, como toda HX. É o que muita gente faz quando testa a máquina. Deixa como HX e esquece de mudar a chave e testar como single boiler. E depois critica. A grande vantagem da Mara é que a transição entre extração e vaporização no single boiler é extremamente rápida. Para quem curte capucciono o funcionamento é sensacional. Opinião de quem veio de uma Rancilio Silvia com PID. Na Mara X consigo tirar o espresso e vaporizar o leite de forma quase instantânea. Com estabilidade na temperatura. Até aqui, só alegria, máquina sensacional. Ela permite também selecionar 3 temperaturas diferentes (92, 94 e 96º), com pré-infusão embutida. Não é versátil como um PID, mas é o suficiente para mim e digo que é o suficiente muita gente que não quer ficar quebrando a cabeça com ajuste de temperatura. Sem contar que ela é quase 10 mil reais mais barata que uma boa dual boiler importada pelos correios, como a Lelit Bianca. Agora, para quem gosta apenas de espresso e não vai vaporizar o leite, aí não faz sentido a Mara e nem uma dual boiler. Compre uma single boiler com PID como a Profitec Go e seja feliz.

Acho que me expressei mal... tava no aeroporto... kkk... Ele volta pro outro fio, conectando um no outro. O raciocínio é: você esta trocando o termostato pelo SSR/PID. Então esse termostato de extração é bypassado, fica inútil lá. Se a energia passa por ele, ele fica cortando e ativando a energia nas temperaturas de operação. Nao sei se ficou mais claro agora, mas olha o meu video lá com a teoria do PID que tem até o esquema elétrico. Aquele mesmo que te passei no zap.

Sim, a WCM20. Então, eu pesquisei bastante sobre ela e não encontrei a informação sobre ser termobloco ou boiler, poréeem, é bem possível que seja um white label da China e por dentro ela seja idêntica a Philco, como falei, eu comprei ela, vou abrir e verificar se é single boiler, se o termômetro digital que ela tem é fidedigno e etc. trago novidades nos próximos dias.

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