Fala Rafael! Tudo bem?
Parabéns pela aquisição!
O meu 078s é usado e já estava com as mós amaciadas. Mas, andei experimentando outras mós (Lebrew e Turbo burrs) e tive que passar / estou passando pelo amaciamento delas. O alinhamento tradicional com caneta é efetivo, mas desde que aperte os parafusos de formas iguais nas vezes que for fechar o moedor. Eu o Lance e o Ourcoffeeshelter alinhando de uma forma bem mais simples e passei a adotar. Ahahah
É o seguinte, aperte todos os parafusos exteriores, mas não muito apertados (no máximo). Ai vc dá uma leve pressionada no disco para ouvir o som das mós se tocando levemente. Faca dos dois lados e vá apertando um pouco mais os parafusos para que ambos os lados nao se toquem. Entao, aperta mais um pouco e vai até onde der para ajustar. Eu faço nos parafusos de cima e baixo tambem..
Olha esse video do Lance próximo do minuto 16.