MarcioMO

Não lembro. Acho que não segui o video deles. Só troquei, alinhei bem, mas bem mesmo e usei. O numero + letra que se tocam e um mero padrao só, o importante é ouvir o som delas se tocando e ajustar a moagem a partir daí.

As SSP MP deram mais corpo e ressaltam a acidez pra mim. Mas as mós de aço do forté/vario deram mais claridade e menos adstringência. Mas, isso só dá para perceber lado a lado... usando separado, não sentia diferenca. Ahahah

Fala Paulo, Quando tinha o Forté, testei com as mós de aço (do modelo Bg). Foi chato pra caramba alinhar, mas consegui e foi possivel extrair espressos de torras médias e comparei com o df64 com MP na época. Lembro-me de que os espressos e coados ficavam próximos, não exatamente iguais, mas com perfil sensorial bem similar. Acidez mais alta num e docura no outro, mas claridade nas notas e corpo leve eram comuns. No seu caso, acho que a única alternativa é usar um filtro com maior capacidade e aumentar a quantidade de café para compensar que vc não consegue moer mais fino. Não vejo outra alternativa para máquinas convencionais de 9 bar. Ah, somente o amaciamento não vai resolver esse ponto.

Não é um avaliacao profunda... é só uma primeira testada. Ahahaha Não tenho mais o S3 aqui para testar, mas de lembrança, acho que o S5 é mais rapido para moer e tem um pouco mais de clareza nas notas. Mas aqui é achômetro mesmo. Ahahha Timemore parece que faz de propósito, porque o moedor é bem alinhado, então não há razão para não utilizarem as moagens mais finas.

Complementando, para espresso tive que moer proximo do Zero para extrair uma toora média. Para torras mais claras, vai precisar "shiftar" a mó interna colocando folhas de aluminio entre a mó interna e o disco suporte para aproximar mais as mós. Ou pode usar uns discos de metal super finos feitos para isso como descrevi no tópico do Timemore S3. Para torras médias escuras e escuras, n̈ão vai precisar em geral. Estática razoável na moagem. Foto Sensorial do espresso fica equilibrado com boa textura por causa do corpo e crema combinados com docura e leve acidez.

Primeiro teste com o S5. - Construção muito boa similar ao S3 - A peça de ajuste de baixo que prende a mó interna ao eixo, é bem parecido ao do S3 e Millab M01 - 90 clicks (1 volta somente) com precisao de 15 microns. - Alavanca não é dobrável, mas é bem resistente e ergonômica - Eixo bem alinhado por 3 rolamentos - Sensorial entre o K Max (k ultra) e o ZP6, sobressaindo mais doçura que o K max e menos acidez do qje o kmax. Menos claridade que o ZP6. Só fiz um teste no V60.

Legal! Eu já tive um Forté e usava essas duas mós. A de aço, eu precisei alinhar muito bem o Forté, pois sem o alinhamento, mesmo as mós se tocando, não moiam fino para espresso. E queria comparar tanto coado quanto espresso contra o DF64 com SSP MP. Ah, sobre o 064s, quando for comprar as HU, fica esperto para comprar as fabricadas a partir de 2021, pois as anteriores tem 64.2mm e não vão servir. As novas versões, já são menores em 0,1mm e servem numa boa. Eu coloquei um comentário aqui neste post em que testei 064s com varias mós.

Boa técnica e paciência Paulo! Valeu por contar a experiência e tentarei fazer o mesmo, se eu estiver com paciência.kkkk. Nem sempre alinho no máximo que consigo...deve ter diferenca sim, mas sinceramente não consegui sentir e consigo dormir bem com essa pequena imperfeição de alinhamento. Kkkk Mas, os resultados das SSP LS v3 são muito bons mesmo pra quem gosta de um espresso doce, encorpadinho e não dispensa as notas específicas do grão/torra. Para torras médias tenho usado essas mós e as HU no DF83. As HU dão menos doçura, mais corpo e ainda mantém um toque das outras notas.

Tem anúncios de sculptors (64 e 78) aqui no fórum, se nao me engano...devem ter anuncio na OLX. Faz uma pesquisa lá. Tinha uma loja aqui em SP (KOA cafes) que anunciou os sculptors faz um tempo. Pelo Ali, vai depender do vendedor e dos reviews...

Não ligo para esse detalhe dos copos rosqueaveis. E nem para os que tem tem ajuste de clicks na parte de baixo. Ahahaha

Mós bem diferentes. O meu já ta encomendado! Ahahah

Olá. No começo deste post tem uma descrição sensorial de cada uma delas. Em relação ao ZP6, nenhuma delas chega na claridade dele.

Olá. Tudo bem? Dá para colocar umas folhas de papel alumínio ou disco de metal fino para aproximar a mó interna da externa para moer mais fino. Olha essa discussão:

Nem citei o M40, pois vc tinha dito que o preço não importava... Sugiro o kinu ou bravito com mós padrões e ai pode experimentar as mos de coados também. Mas, novamente, veja outras opiniões também. Abs

Estou aqui para mostrar os possíveis caminhos...você que escolhe! Ninguém falou que é fácil... Ahahhaa. O kinu e bravito com mós padrao da Italmill produzem coados bem diferentes do zp6. Vale ler comentarios aqui do fórum e ver reviews (naosoubarista do Thales, espressohackers do Regis, Lance Hedricks, Hoffman, Aser do The coffee chronicler, etc...) para ter outras opiniões.