Octávio

Sempre fico muito perplexo ao ficar poucos minutos lendo este tópico. Quando via Aram em vídeos de canais importantes, como o do James Hoffmann, imediatamente sentia certo orgulho. Hoje, com essa situação toda, me parece que se tornou quase um mito negativo no hobby. Aquele assunto que sempre vai sugerir coisas ruins.

Ando variando quase nada... mas, novamente, destacaria os cafés da Tocaya. https://tocaya.com.br/

legal a iniciativa. O canal merecia já ter bem mais inscritos. Vou tentar assistir mais aos vídeos.

@Luke S, desculpe-me pela demora. Respondi lá.

feito, achei interessante, depois compartilhe o trabalho.

Olha, diria que não, acredito que os diferentes gostos são abrangidos lá, e então vai depender da escolha. Eu fujo disso, mas observo que, volta e meia, eles disponibilizam opções de fermentados, bem como aqueles grãos no copinho, de 100g, ou 50g, não sei, premiados, com sensorial heterodoxo. Ainda assim, a minha experiência com eles não tem sido de limitação a perfil mais tradicional. Mesmo o Café do Alpendre, de entrada: é bem redondo e equilibrado no sensorial. Dos demais, estão entre os que mais gosto ao longo do ano. Talvez seja uma questão de momento, de disponibilidade, daí a coisa ofertada no momento não seja tão agressiva em termos de torra clara.

Recomendaria o da Wolff, estando em SP recebe bem rápido, grão muito fresco, dá para personalizar e transitar bem entre as famílias (de cafés mais simples aos mais exóticos: w0, w1, w2 e, por fim, wr). São bem consistentes. Também dá para pedir avulsamente na Tocaya (minha favorita), Crio Café e Garagem do Café. Nestes dois últimos casos, enviam por motoboy.

@valacomum, você chegou a ir a edições anteriores? Como é a experiência como visitante, vale a pena? Legal que, pela data, dá para se planejar e tal.

Pessoal, ainda disponível. Reduzi o preço.

Sítio Forquilha do Rio - 2 da Tocaya. Acidez bem saborosa, toque floral. E invariavelmente fica bom, mesmo se a técnica da pessoa não for nenhuma Brastemp. Este ano, infelizmente, não provei muita coisa exótica/diferente.

É bem interessante isso tudo. Pra complementar apenas, digo que estou com um café de torra escura da cafeteria Por um Punhado de Dólares, da República/SP, a intercalar, em sua moagem, no dia a dia, o zp6 e o df54. Fica bem perceptível então que o zp6 derruba quase que por completo o corpo do café. Por outro lado, não sinto que o zp6, neste caso, como que só evidenciasse os defeitos. Mas, de fato vai para uma linha que talvez reme contra o perfil desse tipo de torra. E assim, um moedor complementa o outro.

Sítio Forquilha do Rio – 2 da Tocaya. Um dos que mais gostei na vida. Vai ser dura a despedida.

Olá! Dê uma olhada neste vídeo aqui: Em época de promoção, frequente no Ali, fica na faixa de 200 e pouco.

Olá! Sim, disponível

Não ouvi mais falar. Alguém que comprou poderia dizer o que ocorreu?