Octávio

Ando variando quase nada... mas, novamente, destacaria os cafés da Tocaya. https://tocaya.com.br/

legal a iniciativa. O canal merecia já ter bem mais inscritos. Vou tentar assistir mais aos vídeos.

@Luke S, desculpe-me pela demora. Respondi lá.

feito, achei interessante, depois compartilhe o trabalho.

Olha, diria que não, acredito que os diferentes gostos são abrangidos lá, e então vai depender da escolha. Eu fujo disso, mas observo que, volta e meia, eles disponibilizam opções de fermentados, bem como aqueles grãos no copinho, de 100g, ou 50g, não sei, premiados, com sensorial heterodoxo. Ainda assim, a minha experiência com eles não tem sido de limitação a perfil mais tradicional. Mesmo o Café do Alpendre, de entrada: é bem redondo e equilibrado no sensorial. Dos demais, estão entre os que mais gosto ao longo do ano. Talvez seja uma questão de momento, de disponibilidade, daí a coisa ofertada no momento não seja tão agressiva em termos de torra clara.

Recomendaria o da Wolff, estando em SP recebe bem rápido, grão muito fresco, dá para personalizar e transitar bem entre as famílias (de cafés mais simples aos mais exóticos: w0, w1, w2 e, por fim, wr). São bem consistentes. Também dá para pedir avulsamente na Tocaya (minha favorita), Crio Café e Garagem do Café. Nestes dois últimos casos, enviam por motoboy.

@valacomum, você chegou a ir a edições anteriores? Como é a experiência como visitante, vale a pena? Legal que, pela data, dá para se planejar e tal.

Pessoal, ainda disponível. Reduzi o preço.

Sítio Forquilha do Rio - 2 da Tocaya. Acidez bem saborosa, toque floral. E invariavelmente fica bom, mesmo se a técnica da pessoa não for nenhuma Brastemp. Este ano, infelizmente, não provei muita coisa exótica/diferente.

É bem interessante isso tudo. Pra complementar apenas, digo que estou com um café de torra escura da cafeteria Por um Punhado de Dólares, da República/SP, a intercalar, em sua moagem, no dia a dia, o zp6 e o df54. Fica bem perceptível então que o zp6 derruba quase que por completo o corpo do café. Por outro lado, não sinto que o zp6, neste caso, como que só evidenciasse os defeitos. Mas, de fato vai para uma linha que talvez reme contra o perfil desse tipo de torra. E assim, um moedor complementa o outro.

Sítio Forquilha do Rio – 2 da Tocaya. Um dos que mais gostei na vida. Vai ser dura a despedida.

Olá! Dê uma olhada neste vídeo aqui: Em época de promoção, frequente no Ali, fica na faixa de 200 e pouco.

Olá! Sim, disponível

Não ouvi mais falar. Alguém que comprou poderia dizer o que ocorreu?

Não