Olá, tudo bem?
Sou da região de Ouro Preto. E já morei na região de Campinas.
Creio que fará a rota via Fernão Dias, correto?
Se sim, imagino que a opção mais óbvia seria o sul de minas, região da mantiqueira (rota para Holambra).
Entrou no site da Unique? Eles têm um roteiro certo e, pelo que sei, têm até passeio de balão.
Mas acho que ficaria restrito às cidades das águas e à região de Carmo de Minas/São Lourenço/Cambuquira.
A região de Três Corações tem fazendas, mas já não sei como funciona.
Espero ter ajudado.