lucasrodcosta

Também achei as acusações pesadas, sobretudo para com um membro tão antigo, conhecido e reconhecido por tantos foristas aqui. @RenatoPDD, você nem explicou o que te incomodou no moinho e nas negociações com o Felipe. Postou um vídeo de 18 segundos aqui e voltou dias depois acusando uma pessoa que vem contribuindo com o nosso fórum há anos. Por favor... Tenha mais compostura. Não é assim que as coisas funcionam, cara... Conforme os outros membros falaram, o moinho parece ótimo e totalmente compatível com outros do mesmo porte. O que exatamente não lhe agradou? O fórum está aqui pra ajudar a todos. Você poderia ter tirado dúvidas aqui, pedido sugestões... Tenho certeza que várias pessoas lhe ajudariam e orientariam da melhor maneira possível.

Olá @Fred_Bsb. No tópico abaixo vc encontra mais informações sobre o moedor. Algumas pessoas aqui do fórum já compraram ele

Oi @Geraldinho. O tamper pra Chef Crema Silver é de 58mm. Abs

Oi @alexandre sp! Seja muito bem-vindo ao fórum e parabéns pela aquisição! Bom... eu não tenho o moedor da Tramontina, mas tenho um Hario Slim (que me parece bem similar). Posso tentar te ajudar Te mandei uma mensagem privada pra gente marcar uma chamada de vídeo. Um grande abraço!

Oi Leandro. O Tramontina Breville apresenta problemas com cafés de torra clara e média-clara mesmo. Não é um problema do seu moedor em específico. E a julgar pelas fotos, seu café foi torrado com esse perfil. Pra resolver isso, você terá que moer esses grãos numa granulometria maior. Uma outra opção é selecionar um pouco esses grãos, descartando aqueles mais claros e mantendo apenas os mais escuros. Isso pode ajudar também. Sugiro também acompanhar o tópico desse moedor aqui no fórum. Tem muitas informações lá (inclusive sobre esse problema relatado por você). Abraços!

Ei pessoal! Tudo bem? Hoje a URL http://forum.clubedocafe.net/discover parou de funcionar, apresentando a mensagem de erro abaixo: Essa URL é muito boa porque mostra todas as atividades recentes no fórum. Com isso, dá pra acompanhar todas as postagens e não perder nenhuma novidade Obrigado desde já!

Boa Foguinho!!! Ansioso pra ver os resultados. O projeto vai consistir apenas no aquecimento da água ou virão outras coisas no futuro? Não sei se foge muito do escopo, mas um manômetro cairia super bem também rs Abraços e parabéns pela iniciativa!

Ei Rafaella! Eu também vejo muita gente falando sobre isso e é fácil encontrar evangelistas pra todos os tipos de formato de borra. E em geral, cada um tem um racional justificando a sua decisão. O James Hoffman é um dos grandes defensores da teoria do bolo reto. Na técnica dele (demonstrada no vídeo abaixo), deve-se fazer agitações no bolo de modo a permitir que a água molhe de maneira homogênea todo o café e evitar canalizações. Já as pessoas favoráveis à borra em cone o fazem por diferentes motivos. O Ensei Neto é um defensor desse estilo, conforme pode ser visto neste post, neste outro aqui, em mais esse aqui e no vídeo abaixo. Basicamente, a teoria dele é que pras porções de café que ficam próximas às laterais do filtro, a combinação entre força da gravidade e resistência faz com que boa parte da água escoe meio "de lado", pelos sulcos do porta-filtro. À propósito, segundo ele, a existência desses sulcos e o tamanho deles é que fazem da V60 um bom método (e não o tamanho do buraco, como muita gente acredita). Dessa forma, manter um cone respeitando a geometria do filtro permitiria uma extração melhor. Teorias à parte, particularmente eu sempre testo fazer das 2 formas pra todo novo café que chega aqui em casa. Mas o que tenho notado é que sempre acabo escolhendo o modelo de cone rs.

Relato incrível e lindíssima a máquina, @Heitor Gomes! Sempre que vejo fotos dela aqui no fórum eu fico babando. Acho ela incrível demais. E esses trabalhos de restauração dão sempre um calorzinho no coração. Bacana demais ver máquinas com 20, 30, 40 anos de vida em tão boa forma e entregando ótimo cafés. Muito sucesso e excelentes cafés pra vocês 3 (você, o Mazzer e a Pavoni)!

Pessoal, considerando que temos um outro tópico um pouco mais antigo e com mais comentários sobre o mesmo moedor, vamos mover todas as discussões pra lá? Trata-se desse tópico aqui: O que acham moderadores? Faz sentido fechar esse aqui? Abs

Ótimo review @matheobrandones! Muito obrigado por compartilhar suas experiências! Pela sua observação, esse moedor parece sofrer do mesmo "mal" que o Hario Slim, o que é esperado de certa forma. Em moagens mais grossas é realmente mais difícil manter a consistência. Pra resolver esse problema de eixo, alguns usuários do Hario Slim costumam aplicar um mod com uma fita adesiva. Talvez o mesmo possa ser feito com o Tramontina. E pessoal e administradores do fórum, acho que seria bom a gente unificar os 2 tópicos existentes sobre esse moedor, pra que as discussões não fiquem divididas. Como esse daqui tem mais postagens e é mais antigo, gostaria de propor o fechamento do outro (adicionando um último comentário lá direcionando as discussões pra cá). O que acham?

Ahh sim. A máquina é linda mesmo e parece ter uma construção pra vida toda. Ela precisa mesmo de uns ciclos de aquecimento. Eu tenho feito 2 ciclos (mas com o frio chegando, pode ser que eu passe a fazer 3...). O corpo dela é muito "maciço" e pesado. E como a água fica naquele cilindro por um tempinho, ela acaba esfriando rapidamente. E querendo ou não, isso tem que ser pesado na hora de se escolher uma máquina. Esses ciclos de aquecimento, mais o fato de que a água tem que ser fervida à parte e o porta-filtro (que é enroscado, e não encaixado) tornam o ritual todo mais burocrático. Como eu faço espressos só pra mim, isso não me incomoda (na verdade, eu até gosto rs). Mas eu não sei se continuaria usando ela se tivesse que fazer pra mais de 1 pessoa. E de toda forma, se você optar mesmo por uma Gaggia, será uma escolha excelente! Os relatos de todo mundo que tem essas máquinas são muito bons. É uma marca e tanto, das mais antigas e tradicionais no mercado. Eu também passei um tempo procurando por algumas Classic e Baby Twin, mas não encontrei nenhuma usada em bom estado e nenhuma nova com um preço razoável... hahaha

Com certeza, Thor! Uma das grandes distrações que venho tendo nesses dias é esse hobby por café. É sempre um prazer muito grande fazer uma pausa à tarde e preparar um espresso. Eu tenho uma Aram que, por ser manual, faz com que o processo de preparo seja beeemmm mais lento, o que tem sido excelente hahaha. É muito gostoso passar alguns minutos nesse ritual diário. Tem ajudado demais. Boa sorte na sua compra e fique firme! Logo logo essa doideira acaba o/

Acho que usar sem a mola vai ser um horror, @Silva1980. A função desse conjunto é justamente controlar a pressão de saída da água no chuveiro. Ao tirar isso, você estará permitindo a passagem de água num fluxo muito maior e numa pressão muito inconstante. Se você já confirmou que a água está saindo, acredito que possa ser acontecendo um desses 2 problemas: A bomba está com problema e não consegue jogar a água na pressão adequada. Isso faz com que a mola não seja comprimida, já que a pressão está baixa. Você consegue confirmar se o barulho que a máquina faz ao ligar está normal? O vaporizador está funcionando normalmente? A mola está meio ressecada/enferrujada e, por isso, ela está oferecendo uma resistência maior à passagem da água. Ela está com uma aparência boa ou parece meio velha?

Boa @Sonveira! Quando chegar e vc fizer as primeiras moagens, deixe aqui, por favor, sua avaliação e impressões. Vai ajudar bastante Bons cafés! o/

Olá @Pola Melo. Sugiro acrescentar mais informações do seu anúncio aqui, como por exemplo: voltagem (se é 127V ou 220V); se ele está completo e com todos os acessórios (escovinha de limpeza, manual do usuário e etc); local de venda (cidade e estado); se é possível fazer a retirada do produto em mãos; se você se dispõe a vender pela Internet (e, se sim, adicionar o link do anúncio. Muita gente faz isso pelo Mercado Livre); fotos do produto Embora você tenha colocado seu telefone, adicionar essas informações aqui ajudam (e muito!) tanto você quanto possíveis compradores (e já adianto que tem muita gente aqui no fórum que irá se interessar por esse moedor). Obrigado e boa venda!

Pessoal no Whatsapp já deu o toque: parece ser uma versão do QcoQce. Algumas referências sobre ele: https://www.amazon.co.uk/QcoQce-Manual-Coffee-Grinder-Adjustable/dp/B079KY69PW https://www.amazon.ae/QcoQce-Manual-Coffee-Grinder-Adjustable/dp/B079KY69PW

Pessoal, viram esse lançamento da Tramontina? Segundo o site oficial deles, o moedor tem 16 níveis de moagem e capacidade pra 55g. Hoje (dia 02/04/2020) ele está sendo vendido por 227 reais, o que o torna um competidor do Hario Slim. Alguém saberia dizer se ele é baseado em algum outro produto de fora do país (como a Tramontina faz com a Breville, por exemplo)? Será que é bom?

Não era esse o estudo que eu tinha visto antes, mas ele é bem interessante também (muito embora ele seja voltado pra espresso e tenha a conclusão de que faz pouca diferença manter partículas mais finas concentradas em regiões diferentes do bolo): http://socraticcoffee.com/2016/06/exploring-the-impact-of-particles-on-espresso-extraction/

Eu também não tenho muito conhecimento pra falar a respeito, mas acredito que faz sentido sim. A Melitta mesmo possui um filtro (chamado Gourmet) que possui múltiplas "zonas", com concentrações diferentes de furos em cada uma delas. A zona mais baixa possui menos furos, fazendo com que a água passe mais lentamente por ali e extraindo mais do café naquela região. A zona intermediária possui um pouco mais de furos e, por fim, a zona mais alta possui a maior quantidade deles. Claro que estou falando aqui do filtro (e não da moagem), mas eu acho que a ideia geral é a mesma: manipular o tempo de extração em diferentes pontos do bolo pra tentar se atingir um resultado ótimo. De toda forma, acho que é algo muito complicado de manipular. Talvez por isso não seja uma prática muito comum... Eu me lembro de já ter visto experiências nesse sentido no espresso, mas não tô achando o link... Se eu achar em algum momento, eu adiciono aqui.

Funcionou sim! Muito obrigado. E linda demais essa máquina!

Vish @Burny... O vídeo aparece quebrado aqui pra mim. Não sei se tá assim pra todo mundo... Consegue colocá-lo novamente, por favor?

Olá @ricksan. Bem-vindo ao fórum! Essa mesma dúvida foi levantada recentemente neste outro tópico: Sugiro dar uma lida lá. Tem muita informação interessante. Abraços!

Sensacional! Muito obrigado pela explicação @felipejack! Esclareceu demais as coisas aqui pra mim =)

Bem legal! Muito obrigado pela explicação. E era sobre vaporização do leite mesmo que eu tava me referindo rs. Não sei o porquê disso acontecer (e nem sei se isso é uma "regra" também ou se foi só um relato de um caso isolado)... Mas no seu caso deve ter sido a torra mesmo.