Jonathan Hutchins

Tenho agora um quilo talvez, vou separar um pacote para você Rodrigo. Anita, sinto muito, tenho muito pouco mas possivelmente vou comprar mais do Clayton.

Ontem na W&S recebemos uma visita de Clayton da Fazenda Ninho da Águia...foi muito bom. Fiz uma entrevista e logo estarei divulgando o video. Aqueles que tomaram já o Catuaí (safra julho) e o Late Harvest Catuaí (setembro) vai gostar saber que há tambem um Catuaí safra agosto e novembro. O do novembro tem que ser um café de 92 pontos se não mais! Clayton trouxe 2 kilos e torramos e provamos juntos ontem. Café incrivel. O Guilherme que é do clube aqui veu hoje de manha e eu dei uns 250g desse ouro para ele provar..tem que ser de poa para provar esse cafe.... Veja as fotos https://www.facebook.com/media/set/?set=a.296531960503747.1073741847.217588048398139&type=1 e logo vou postar o video...abç

Obrigado amigos pelo feedback sobre nossos cafés. Boas xícaras a todos! Att., Jonathan William & Sons Coffee Co.

Sobre a greve, eu estou recebendo e mandando coisas que estão chegando bem. Acredito que cada estado é diferente. Hoje recebi meia saca de café pelos correios de um produtor rual. Os correios falou comigo que são as carteiras que era em greve....

Já está pago esta amostra...lembre-se, você faz parte do "feedback loop" team..."build, launch, measure, learn...repeat..build, launch, measure, learn... Abç, J

Sim Rodrigo! Mandei um e-mail hoje dizendo que vou mandar para você na segunda. Abç, Jon

Boa Noite Fernando, seu café está tudo guardado... Hoje certei uma torra clara com esse café que revelou muito mais o chocolate sem perder a acidez das frutas vermelhas. Vai gostar. Vou provar ele em alguns dias de novo. Mal posso esperar provar esse torra como expresso.. Att., Jonathan William & Sons Coffee Company Porto Alegre jonathan@williamsonscoffee.com

Ola Rodrigo! Muito obrigado pela ajuda em português! Agora estou humilhado!! kkkkkkkkk E sim, quando estou mais livre vamos marcar! Forte Abraço, J

Queridos Amigos da Forum, Quero agradecer vocês hoje a noite pelas compras em nossa loja online nos últimos meses. Seus comentários aqui nesse forum sobre nossos serviços e cafés nos motivam a continuar melhorando e buscando fornecer cafés que agradem nossos clientes cada vez mais. Somos honrados pela sua confiança. Se vocês tem Facebook, por favor, curte e comenta em nossa pagina sobre suas experiencias. Que todos tenham uma ótima noite e boas xícaras amanha! Forte Abraço, Jonathan William & Sons Coffee Company www.williamsonscoffee.com

Sim Vitor! Sempre a prova está na xícara...boas torras amigo!!

Hmm, normalmente 1 crack é entre 180-190 segundo a maioria da literatura..eu calibrei com Leo Moço que sempre tem primeiro crack em 192... Temos que lembrar que cada torrador é mundos diferentes no comportamento. Tambem, estou usando TC's dos estados unidos que eu troquei dos da fabrica que são tipo J. Eu posso ajustar ele com o software que utilizo.

Boa noite amigos! Sou Jonathan, o dono de William & Sons Coffee Company. Gostaria de dizer que estamos ainda desenvolvendo nossas torras. Estou pensando em colocar mais uma opção na loja online para nível de torra como "apreciador" para torras que não passam 204-205 c. Já estou mandando para Rodrigo esse Monte Verde Bourbon Amarelo em torra suave de 202. Acho que a Moka Descascado não foi muito bom na torra bem suave para expresso devido a sua acidez altíssimo. A moka é muito especial coado ou FP, bem intenso sem amargor. Bom, temos tantos gostos. No futuro vou desenvolver alguns blends para expresso. Se você é apreciador e gostaria de comprar um dos nossos cafés pode indicar na pedido como você gosta e eu mando! Forte Abraço a todos! (Desculpe meu português) Jonathan

Jorge, muito obrigado pelo feedback! Estamos ainda desenvolvendo nossas torras. Torrei esse Catuaí mais do que 30 vezes e o fruto é bem complexo, tipo uma toranja que é um fruto cítrico não tão comum aqui no brasil. Eu torrei esse lot até 205.4 que realmente é o limite para o perfil de "suave". Lembrem-se que existe 2 escolas de pensamento sobre torrando pelo cor da torra. A prova sempre está na xícara. Eu ouvi Steve Deidrich falar muito sobre isso. Ele representa uma grande multidão de roasters que não olham no cor...eu sou dos dois escolas... Segue o perfil para os curiosos desse lot que mandei a Jorge: http://roastlog.com/roasts/d7f308d03a65c263/ Abraços, Jonathan

Olá amigos, primeiro, desculpe meu português! Sou n. americano e moro no Brasil deste 2004, mas ainda sua idioma não tenho domado. E, segunda, muito obrigado Rodrigo por divulgar meu novo negocio. Estamos atualmente montando todo numa casa comercial no Bairro Mont Serrat na Rua Pedro Ivo, 492. Pelos fotos no FB vocês podem ver que já estou torrando e provando bastante cafés, o lab já está funcionando. Logo estarei convidando todos a nos visitar. Nesse fase da operação é somente uma boutique e micro torrefação de cafés especiais que faz projetos de apoio educacionais. Não teremos "cafetaria" mas um bar sim para nossos clientes vir e conhecer a torrefação e experimentar e aprender sobre o vasto mundo de café ao pé/semente à xícara. Atualmente tenho 4 micro-lotes que estou calibrando para vender em embalagem de 250, 500, e 1 quilo. Vou vender online e no local. Tenho um café natural, semi-descascado, e Moka de Monte Verde e um café que classificou no top 10 do Brasil na semana de Café 2013 da Fazendo Ninho da Águia em Matas de Minas, um café muito especial. Sempre vai ter micro-lots novos e diferenciados para torrar cada mês. Estou recebendo amostras de todo brasil. Ok, amigos, por enquanto só isso, mantemos contato. Forte Abraço, Jonathan

Eu tenho um Gene tambem e gosto muito dela!! Já torrei muito café com ela. Boas torras gente!