Morato

Paulo, Boa Tarde! Tenha torrado café da Unique na pipoqueira e ao contrário do que vc descreveu tenho torras homogêneas e grata expansão do café, torras com 04"10" em média. Potanto não acredito que isso seja caracterísitca do café e sim algo de errado no momento da torra.... Tempo da torra , Paradas , quantidade café cru , entre outros fatores.

Rodrigo, Torra Média e catei alguns grãos escuros.

Olá, Gostaria de deixar aqui a minha experiência em torrar no bolinha e ter a participação de todos no sentido de ver o que pode estar errado, pois torrei 300 gramas em 13 minutos (torra feita a lenha) algumas observações que consegui fazer : torra não fica homogênea, não há uma grata expansão dos grãos, o que pode ser?

Oi, Desculpa, era pra saber se vc conhece a máquina... obrigado pelo retorno. *Em breve vou colocar uma foto legal ai

Boa Tarde! Conheça a máquina que o Dobelin sugeriu?

Olá, Vou arrumar um avatar legal e ja mudo, quanto a cidade e o estado ja foram alterados. Abraço Morato

Oi, vou dar uma sugestão, pois estou na mesma situação sua, estou comprando um moedor nos E.U.A através de um contato que tenho la, sendo assim não acho viável investir ai uns R$ 250,00 R$ 300,00 num moedor manual uma vez que pretendo adiquirir um moedor Baratza, uma sugestão seria voce ir comprando o café moido para espresso em pequenas quantidades até o seu moedor definitivo chegar, pense nisso e irá economizar ai uma boa grana que pode ser investida em um moinho de ótima qualidade. Abraço Morato

Então Rodrigo, é o que ja fiz, ja encaminhei um e-mail para o meu contato com o link do Preciso, a diferença é pouca mesmo, desta forma vou optar pelo Preciso, depois de ver os seus Posts e o do Leonardo, mudei de idéia e viu mesmo de Preciso. Obrigado Abraço Morato

Bom Dia! Estou fazendo este questionamento pelo fato de que estou para comprar um moinho, tenho um contato nos E.UA. que irá trazer um Baratza pra mim agora em Junho, e ja havia decidido que iria comprar um encore, mas depois deste post acho que vou mudar de idéia e comprar um Preciso. Obrigado Abraço Morato

Na verdade eu ja li a respeito do encore, o detalhe que me intrigou que tanto vc quanto o Rodrigo não mencionaram o mesmo neste post, somente fizeram menção ao Preciso e ao Vario, motivo pelo qual pedi sua opinião sobre o encore, então pode me dizer sua opnião a respeito. Obrigado Abraço Morato

Ja que o assunto é moer café, o que pode me dizer do encore?

Alexandre, Bom Dia! Eu tenho essa máquina e é mesmo como o Rodrigo falou o café não vai sair pelando não. Na minha máquina o café sai na temperatura ideal, faça como alguns membros do clube ja te orientaram... Ligar a máquina para aquecer.... Esquentar a xícara .... deixar o porta filtros na máquina enquanto ela aquece... com certeza vc irá tirar cafés na temperatura ideal...

Rodrigo, Valeu, muito obrigado pelas informações, vou comprar. Abraço

Rodrigo ,Bom Dia! Ja que vc tem a Gaggia Dose e quer vender a mesma, o que vc pode me dizer a respeito desta máquina... vale a pena comprar ?

Obrigado pelo retorno. Exatamente o que fiz, 90 gramas e ajudei com uma colher de pau. Acredito tambem estar estrapolando o tempo, pois esta ficando da forma que falei... escuro e oleoso. Mas e os 04 minutos e meio, não seria esse o tempo ideal, pelo que tenho lido ....entendi que esse seria o tempo para se ter uma boa torra. E o que vc pode me dizer em relação ao tempo de resfriamento e armazenamento do café. ( 01 hora para resfriar e armazenei num pote com tampa hemética, isso pode influenciar no gosto? qual o tempo idela para o resfriamento e armazenamento? ou na verdade o amargo é devido unica e exclusivamente a torra mesmo.. .escura / oleosa. Aguardo Obrigado

A GAGGIA DOSE ESTA MESMO VALENDO A PENA? ME FALEM MAIS UM POUCO A RESPEITO DESSA MÁQUINA

Bom dia a todos do Clube, gostaria de aproveitar este tópico para relatar as minhas experiências na torra do café e consequentemente ter a avaliação dos Senhores conhecedores desta arte. Pois bem, sempre gostei muito de café e sempre tive a vontade de comprar uma máquina de espresso e assim eu fiz, adquiri uma máquina simples 01 Oster para ganhar conhecimento , posteriormente após ler muito por aqui resolvi partir para a torra em casa, comprei a pipoqueira mondial fun, uma pequena balança e um moedor simples Cadence , comprei 01 café Unique Blend e 01 Café aqui no Clube e fui torrar. 1ª Torra - 09/03/2013 - 90 gramas - Unique Blend - 04'30" - Tempratura não apurada - Média para escura (na verdade mais escura do que média) - Verifquei um brilho intenso (oleoso), - na verdade não sei se cheguei ao 2º crack, depois de aproximadamente 01 hora aguardando o resfriamento do café (resfriamento natural -ao ar livre) coloquei o café torrado num recipiente fechado (tampa hermética). Desta forma no dia 16/03/2013 , 07 dias após o cafe ter sido torrado fui experimentar como ficou, Achei um desastre... rsrsrsrs .... Amargo, muito amargo, essa foi a minha sensação. Depois de torrado apurei umas 65 gramas de café, peguei 20 gramas e levei ao moedor (cadence) e assim levei o café moido para tirar o espresso na Oster (filtro pressurizado) uma crema até bonita, porém escura, um café muito amargo... Então, gostaria agora de ter apontado onde estão as falhas , gostaria de ter uma avaliação dos Senhores mestres na arte do café no que diz respeito a cada etapa descrita acima .

Bom dia a todos do Clube, gostaria de aproveitar este tópico para relatar as minhas experiências na torra do café e consequentemente ter a avaliação dos Senhores conhecedores desta arte. Pois bem, sempre gostei muito de café e sempre tive a vontade de comprar uma máquina de espresso e assim eu fiz, adquiri uma máquina simples 01 Oster para ganhar conhecimento , posteriormente após ler muito por aqui resolvi partir para a torra em casa, comprei a pipoqueira mondial fun, uma pequena balança e um moedor simples Cadence , comprei 01 café Unique Blend e 01 Café aqui no Clube e fui torrar. 1ª Torra - 09/03/2013 - 90 gramas - Unique Blend - 04'30" - Tempratura não apurada - Média para escura (na verdade mais escura do que média) - Verifquei um brilho intenso (oleoso), - na verdade não sei se cheguei ao 2º crack, depois de aproximadamente 01 hora aguardando o resfriamento do café (resfriamento natural -ao ar livre) coloquei o café torrado num recipiente fechado (tampa hermética). Desta forma no dia 16/03/2013 , 07 dias após o cafe ter sido torrado fui experimentar como ficou, Achei um desastre... rsrsrsrs .... Amargo, muito amargo, essa foi a minha sensação. Depois de torrado apurei umas 65 gramas de café, peguei 20 gramas e levei ao moedor (cadence) e assim levei o café moido para tirar o espresso na Oster (filtro pressurizado) uma crema até bonita, porém escura, um café muito amargo... Então, gostaria agora de ter apontado onde estão as falhas , gostaria de ter uma avaliação dos Senhores mestres na arte do café no que diz respeito a cada etapa descrita acima .

BOM DIA! ALGUÉM PODERIA ME DIZER QUAL SERIA O TAMANHO IDEAL DA HASTE DO TERMOMETRO DIGITAL PARA MEDIR A TEMPERATURA DENTRO DA PIPOQUEIRA ? OBRIGADO

MORATO - 11

MORATO - 11

Qual o tempo médio gasto para moer o café?

BOM DIA! ESTOU PRECISANDO DE UMA AJUDA DOS AMIGOS, PRIMEIRAMENTE GOSTARIA DE SABER A RESPEITO DA BANDEJA QUE AQUECE AS XÍCARAS, ELA ESQUENTA MUITO OU POUCO? ELA REALMENTE AQUECE AS XÍCARAS? POIS A MINHA ESQUENTA MUITO POUCO E PARECE NÃO AQUECER AS XÍCARAS. E GOSTARIA DE SABER TAMBEM A RESPEITO DO PORTA FILTROS, NA HORA DE TRAVAR O MESMO É PRECISO FAZER ALGUMA FORÇA OU ELE DEVERIA GIRAR E TRAVAR FACILMENTE? AGUARDO OBRIGADO

Rodrigo, Boa Tarde! Fica tranquilo, eu te entendo, vc ja me ajudou , vou fazer a busca. Obrigado Abraço Fábio