Obrigado pelos pontos, ajudou bastante.
Agora quanto a torra clara, é meu espresso preferido, se você não tem resistência nas suas máquinas manuais, indico fortemente, tiro torra clara na Aram com facilidade.
Como Regis citou, Soup não é espresso e confesso que não me chama atenção. Com a técnica correta não se tem problemas em tirar um bom espresso de torra clara, faço na philco com PID e na Aram com resistência.
Acho que é muito uma questão de preferência, você se encontrou no soup. Por isso mesmo que fico na dúvida, não sei se vale pro meu uso todo o trabalho de fazer o Gaggiuino sendo que um PID resolve muita coisa, pra mim acredito que o Gaggiuino seria mais o projeto do que o uso e ai entra a decisão que envolve dinheiro e tempo