Fala galera, tudo bem?
essa semana estive tentado fazer um Caramelo Macchiato na minha Flair porém está bem aguado, será que alguém pode me dar algumas dicas.
O espresso: Meu moedor é o K0 , sei que não é indicado para o espresso mas é o que tenho no momento e já estou no limite de grana haha.
Uso grãos simples como Orfeu (15g) e na moagem 48~50 do K0 porém o shot sai sem muito corpo e com um leve amargo no final.
Começo com 45'' de pré infusão, de 45'' a 1' deixo em 3 bar e de 1' ao final (45g) deixo a 9 bar. (tempo de 36 segundos)
Acho que ainda tenho melhorar muito pra conseguir uma bebida descente.
A Receita de Macchiatto:
A ultima que fiz foi 100g de gelo e 100 de leite espumado na cremeira finalizando com o espresso e o caramelo.
Ficou bem aguado mesmo
se alguem puder ajudar com alguma dica agradeço muito.