Leonardo Depiné

Não vi menção à água. Mesmo café, moedor, temperatura, receita, se você mudar a água o café é outro.

Eu: não vou pilhar com água Eu: 1 da manhã pesquisando filtro de osmose reversa no ali express.

Retomando o tópico, compilei algumas águas, e comparei com a referência da SCAA e de outras fontes. Vejam abaixo. O ponto vermelho é a SCAA, o ponto verde é a água que consegui formar com o blend de águas, e cada pontinho azul é uma água específica. O ponto negativo é que o pH do blend ficou 6, gostaria algo mais perto de 7,5, mas não dá pra ter tudo na vida. O que acham?

https://montanita.cafe/produto/clareou/ Não conheço, mas prometeu.

Esta diferença do ciclo do amargor se dá pela maior quantidade de cafeína nos caneforas? E imagino que se esticar mais ainda a extração volta a encontrar mais amargor lá no final.

https://sitedocafe.com.br/categoria-produto/cafes-exoticos/ Conhecem? Tem dezenas de cafés gringos.

Agora vendido!

Conhecem? Recomendam? Falei com eles ontem, a torra é da primeira quinzena de julho, portanto deve chegar ao consumidor com 45-60 dias de torra. O que acham deste prazo, é válido ou já prejudica muito?

O colmeia é o melhor café do dia-a-dia do mercado.

Um pouco caros sim, patamar do five roasters. Custo benefício mais interessante até hoje pra mim é o fruto mineiro.

Conhecem? Comprei 3 e achei excelentes. Hibisco Mapple e Ameixa, ambos fazenda terracota MG. Pêssego 90+ fazenda serrinha ES.

Você empurra a mó de baixo pra cima, então a arroela ali circulada em vermelho vai ficar frouxa pra você poder apertar ou afrouxar. Este ajuste faz com que o zero mude de lugar. Então você vai tentando até acertar.

Se ficar mudando 2 pra lá 2 pra cá não teria muito problema. Se ficar indo 2, depois 10, depois 22... aí realmente é ruim. Eu tenho um desses na empresa e não fico indo pro zero toda vez, então não tenho certeza se ele faz isso.

Veja se esta arroela ali está bem presa. Segure a mó inferior pra não girar e gire ela até travar. É ela que prende o conjunto e mantém o zero no zero.

Veja se aquela arroela que fica em cima não está frouxa. É ela que segura o conjunto todo fixo. Essa da foto abaixo que fica logo abaixo do encaixe da haste no corpo. Segure a mó inferior e gire ela bem até travar.

Moedor Manual De Grãos Para Café Kingrinder K6 Cinza (mercadoshops.com.br)

Qualquer dúvida é só perguntar aqui ou inbox.

Tenho o stanley tb mas nunca fiz nada bom ali. Me manda uma receita do zp6 + stanley que eu testo e te conto como ficou.

Alguém pegou? Provei todos, sensacionais. Um deles um pouco pesado demais no mangericao / sálvia para o meu paladar. vale pela experiência. Meu preferido foi o Gabriel Nunes. https://fiveroasters.com.br/produtos/lancamento-nosso-talhao/

Com quantos dias de torra costumam chegar estes vendidos pela amazon? Como é a sua torra? Notas sensoriais de mel e amendoim; aroma achocolatado. Café da variedade Catuaí Amarelo - 100% Arábica.

Saiu vídeo novo do James Hoffman sobre o tema. Aproveitando para ressuscitar o tópico e ver se alguém provou algo muito bom decaf.

Se usar o 155 vai uns 15g, mas pode usar o 185 também, ai deve dar 21g, talvez 24. É muito bem construído, me atende perfeitamente. Vazão enorme, vc só precisa ajustar moagem e despejos pra fazer um ótimo café.

Em tese sim, não cheguei a fazer tantos testes para concluir. Abaixo o vídeo do Lance sobre este tema e mais outros (quakers e grãos defeituosos). https://youtu.be/y8kb80dvxKs?si=CIZZgSZx-wBlyCBg Eu vi um moedor que tem uma tela grossa acima do copo coletor, que segura quase todos as cascas. Seria uma alternativa. Outra opção seriam as peneiras tipo cruve.

Vocês já devem ter percebido que na moagem pra filtrados ficam aquelas palhas grandes. Algum de vocês já tentou remover de alguma forma que seja razoavelmente prática?

Vcs conhecem a procedência? Como fazem pra ter torra fresca de café importado. Provei um na black friday e achei muito bom. Tanto que me interessei pelo processo lavado e estou procurando nacionais lavados. Quem souber avise.