Leonardo Depiné

Sim claro, eu também me referia ao filtro. Na próxima compra que fizer no aliexpress vou botar uns filtros de 185 pra testar. O 155 é praticamente para 1 xícara.

Eu não fazia idéia que o 185 caberia no b75. Eu costumo usar uma receita parecida com a do v60. Divido a água em 5 partes, bloom de 30-40s depoos despejos a cada 10s. Tem passado 200-250g por volta de 2:45-3:00.

Neste caso, concorda que o blend ficou razoável? Alcalinidade ok, sódio ok, pH ok, dureza baixa (uso torras claras), e simplicidade elevada (basta misturar duas aguas direto da garrafa). Usei hoje de manhã a mesma receita que usei ontem com dois cafés diferentes. Me pareceram menos amargos, mais doces, com mais clareza nas notas. Antes usava água da rede filtrada num filtro Philips.

Pessoal, tentando simplificar um pouco as coisas por aqui, peguei 3 águas no mercado (em SC) e calculei alcalinidade, dureza e também verifiquei pH e sódio. Depois comparei com os padrões da SCA. A água que ficou com melhor alcalinidade, acabou ficando com pH muito básico. As duas de pH ácido eram pouco alcalinas. Aí pensei, será que posso tentar um blend de águas? Aí fiz uma proposta de 2/3 Crystal e 1/3 Santa Rita, e obtive uma água com sódio, pH e alcalinidade próximos do ideal. A dureza ainda ficou baixa, mas perto do limite inferior de 17. Me digam aí se vocês acham que isso vai funcionar, ou se teriam alguma outra sugestão. Crystal: fonte José Gregório Santa Rita: fonte Água Azul Água Pura: fonte Santo Amaro da Imperatriz ps.: utilizei as fórmulas e referências que o Thales usou no vídeo sobre água uns 4 meses atrás.

Aqui tb uns 25-30s pra 20g.

Vocês que usam ele a mais tempo poderiam passar uma receita padrão de v60? Apanhei no começo com moagem abaixo de 4.5. Hoje tá saindo legal no 5.0 e 5.5. Alguma recomendação específica pra processo fermentado, natural ou lavado? Torras? Hehe... Agradeço.

Hoje de manhã moí no teto cerca de 35g pro volta de 45s. Muito razoável.

Pessoal, todo ZP6 é igual? Pergunto pq vi em alguns lugares apenas ZP6, em outros ZP6 special, teve uma "edição limitada" e agora teve a edição normal que está sendo vendida. Meu ZP6 chegou essa semana por menos de 1k naquela sugestão de link do "não sou barista".

https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-3481137483-moedor-de-cafe-kingrinder-k6-_JM

KINGrinder K6 novo, no Brasil, zero embalado. Único K6 no mercado livre, frete grátis. https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-3481137483-moedor-de-cafe-kingrinder-k6-_JM