Leonardo Depiné

Moedor Manual De Grãos Para Café Kingrinder K6 Cinza (mercadoshops.com.br)

Qualquer dúvida é só perguntar aqui ou inbox.

Tenho um k6 e um k1 zerados se quiser. Se interessar pode fazer uma oferta inbox.

Tenho o stanley tb mas nunca fiz nada bom ali. Me manda uma receita do zp6 + stanley que eu testo e te conto como ficou.

Alguém pegou? Provei todos, sensacionais. Um deles um pouco pesado demais no mangericao / sálvia para o meu paladar. vale pela experiência. Meu preferido foi o Gabriel Nunes. https://fiveroasters.com.br/produtos/lancamento-nosso-talhao/

Com quantos dias de torra costumam chegar estes vendidos pela amazon? Como é a sua torra? Notas sensoriais de mel e amendoim; aroma achocolatado. Café da variedade Catuaí Amarelo - 100% Arábica.

Saiu vídeo novo do James Hoffman sobre o tema. Aproveitando para ressuscitar o tópico e ver se alguém provou algo muito bom decaf.

Se usar o 155 vai uns 15g, mas pode usar o 185 também, ai deve dar 21g, talvez 24. É muito bem construído, me atende perfeitamente. Vazão enorme, vc só precisa ajustar moagem e despejos pra fazer um ótimo café.

Em tese sim, não cheguei a fazer tantos testes para concluir. Abaixo o vídeo do Lance sobre este tema e mais outros (quakers e grãos defeituosos). https://youtu.be/y8kb80dvxKs?si=CIZZgSZx-wBlyCBg Eu vi um moedor que tem uma tela grossa acima do copo coletor, que segura quase todos as cascas. Seria uma alternativa. Outra opção seriam as peneiras tipo cruve.

Vocês já devem ter percebido que na moagem pra filtrados ficam aquelas palhas grandes. Algum de vocês já tentou remover de alguma forma que seja razoavelmente prática?

Vcs conhecem a procedência? Como fazem pra ter torra fresca de café importado. Provei um na black friday e achei muito bom. Tanto que me interessei pelo processo lavado e estou procurando nacionais lavados. Quem souber avise.

Sim claro, eu também me referia ao filtro. Na próxima compra que fizer no aliexpress vou botar uns filtros de 185 pra testar. O 155 é praticamente para 1 xícara.

Eu não fazia idéia que o 185 caberia no b75. Eu costumo usar uma receita parecida com a do v60. Divido a água em 5 partes, bloom de 30-40s depoos despejos a cada 10s. Tem passado 200-250g por volta de 2:45-3:00.

Neste caso, concorda que o blend ficou razoável? Alcalinidade ok, sódio ok, pH ok, dureza baixa (uso torras claras), e simplicidade elevada (basta misturar duas aguas direto da garrafa). Usei hoje de manhã a mesma receita que usei ontem com dois cafés diferentes. Me pareceram menos amargos, mais doces, com mais clareza nas notas. Antes usava água da rede filtrada num filtro Philips.

Pessoal, tentando simplificar um pouco as coisas por aqui, peguei 3 águas no mercado (em SC) e calculei alcalinidade, dureza e também verifiquei pH e sódio. Depois comparei com os padrões da SCA. A água que ficou com melhor alcalinidade, acabou ficando com pH muito básico. As duas de pH ácido eram pouco alcalinas. Aí pensei, será que posso tentar um blend de águas? Aí fiz uma proposta de 2/3 Crystal e 1/3 Santa Rita, e obtive uma água com sódio, pH e alcalinidade próximos do ideal. A dureza ainda ficou baixa, mas perto do limite inferior de 17. Me digam aí se vocês acham que isso vai funcionar, ou se teriam alguma outra sugestão. Crystal: fonte José Gregório Santa Rita: fonte Água Azul Água Pura: fonte Santo Amaro da Imperatriz ps.: utilizei as fórmulas e referências que o Thales usou no vídeo sobre água uns 4 meses atrás.

Aqui tb uns 25-30s pra 20g.

Vocês que usam ele a mais tempo poderiam passar uma receita padrão de v60? Apanhei no começo com moagem abaixo de 4.5. Hoje tá saindo legal no 5.0 e 5.5. Alguma recomendação específica pra processo fermentado, natural ou lavado? Torras? Hehe... Agradeço.

Hoje de manhã moí no teto cerca de 35g pro volta de 45s. Muito razoável.

Pessoal, todo ZP6 é igual? Pergunto pq vi em alguns lugares apenas ZP6, em outros ZP6 special, teve uma "edição limitada" e agora teve a edição normal que está sendo vendida. Meu ZP6 chegou essa semana por menos de 1k naquela sugestão de link do "não sou barista".

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