Miyamoto

Dependendo da cafeteria, o ajuste de moagem nem é feito de acordo com a extração. É triste ver uma enxurrada saindo e o barista não consertar o erro. Na verdade, a grande maioria não sabe nem como ajustar isto. O pior é quando você pede algo a que não estão preparados para ouvir, do tipo: Um curto, por favor! ou Um lungo por favor! Como já debatido diversas vezes por aqui sobre ristrettos e lungos, o método deles é o mais prático. Simplesmente corta-se mais cedo ou mais tarde. Claro, que prefiro um café mais equilibrado. Mas para isto, o ajuste de moagem é necessário. As cafeterias que possuem bons baristas são bem raras. A grande maioria são dotadas de "empregados que operam máquinas" ao invés de baristas... Certa vez em uma cafeteria (meia boca) me serviram em um copinho de isopor. Questionei o danado do copinho e a "barista" me perguntou se poderia apenas virar o mesmo café em uma xícara...

Opa! Que bacana! A propaganda fez efeito! Mais um colega amante de café e fotografia! Seja bem vindo mais uma vez!

Vinicius.. Aqui em BH é tranquilo.. A Boutique fica em um shopping mais alto nível.. Uma loja de tamanho médio.. Nada grande demais.. E com bastante atendente. Acho que peguei uma vez, um pouco mais cheia. Mas rapidamente fui atendido.

Giovane, tem um colega do fórum vendendo um Porlex... Vale a pena dar uma olhada com ele...

Quem?!

Cal.. E não é nem por questão de preferência... Acho que a idéia da vending machine aqui, seria para eliminar as garrafas de café e chá. Se não tem opção sem açúcar.. Os diabéticos e gordinhos ( ) vão beber o que?!

Mas a disputa fica em aberto durante quanto tempo?

Fernando.. Na verdade corrigindo.. Sou casado, pai antigo (meu moleque tem 8 anos ) e pai de novo no final do ano! Mas poxa.. Só vou beber.. Nada mais!

No.. Tem o botão "Expresso com Açúçar" e "Adoçar Mais"

É.. Tem isto.. Mas tomei um aqui com açúcar e não estava ruim... Claro que não estou comparando com o café de casa. A minha comparação é com o coado atual daqui.. Sendo assim, é possível sim!

O preparo: Primeiro cai o copo... Alguns instantes depois cai o açúcar.. E uns 2 segundos depois começa a despejar o café. A idéia: Logo ao cair o copo, pensei em colocar um guardanapo de papel por cima. Aí espero cair o açúcar e puxo o guardanapo velozmente logo depois! Aí só cai o expresso! Que tal?! Aceito outras sugestões..

Acabei de ter uma meia boa notícia... Estão implantando vending machines aqui na empresa... Parece que terão poucas opções de bebida: café expresso com açúcar, café longo (deve ser coado), e chá com limão. Como a qualidade do coado aqui é terrível, a máquina será muito bem vinda. É uma pena que o espresso venha com açúcar. Mas eu já estou mirabolando um jeito de tomar o espresso sem açúcar..

Será que eu digo?!

Vai chegar sô.. Esquenta não... Eles estão demorando porque ela caiu no chão e tava difícil de juntar todas as pecinhas...

E uma lixadinha no o'ring...

Gil, agora que você partiu para idéia de moinho de mesa, porque não faz uma base pesada e robusta estilo Pharos?

Queijo com goiabada...

O principal problema de não controlar a temperatura é justamente instantes após o 1C onde o grão começa a liberar calor. A temperatura sobe rapidamente. Aí o 1C e o 2C vem quase juntos se não prestar bastante atenção. A temperatura sai dos 220~230C e dá um salto para 270C em questão de segundos. Aí vira macho preto mesmo.. Com o dimmer, você consegue controlar a temperatura após o 1C, impedindo que ela suba demais.

Mesmo nestes chutes por alto.. O teste seria bem feito se deixasse o café sem congelar e usá-lo após os 45 dias... Vai ser um teste interessante. Certa vez eu havia descoberto um restinho de café num pacotinho do café do Véio em meio a tantos outros. A torra já estava quase tão velha quanto o torrador mas não é que o danado deu uma crema absurda ainda?

Melhor moer no moedor e depois colocar na mão... Moer na mão deve ser bem difícil... Né não?

Pois é.. Se você retirar todo o pó retido, a próxima moagem dá uma cusparada de pó. E se não tirar o pó retido, toma café velho..

Beleza de latte Alex. Coração perfeito.. Este teste proposto ao Cal não seria melhor avaliado se o café não fosse congelado? Já que o congelado vai reduzir bastante o envelhecimento? Os 45 dias não resultariam como um café recente?

Ué.. Que estranho! De uma unidade de tratamento para outra? É a primeira vez que vejo.

Xiiii.. Esse Cat Coffee aí é perigoso.. E a toxoplasmose?