Torras velhas requerem moagem mais fina. Para moinhos que não tem um ajuste fino como o Vario, esta diferença fica mais evidente. Em um ponto em que chocaria a maquina com café novo. Neste mesmo ponto é enxurrada na certa com café velho.
Nunca dá para saber o que você quer né Cal?
Você sempre dá muita volta para conseguir dizer o que quer... E quando não o faz, acaba ficando na dúvida se está dando volta ou não..
Carlos.. Medi aqui.. Considerando a cápsula de 6,2g.. E uma extração de 16,7g com aproximadamente 18ml.. Eu diria que não está nada mal para um espresso.
Razão de 37%..