Olá, apostei (pelo preço) na compra da máquina (EOS) no final de 2022 com a intenção da prática no espresso.
O investimento deu resultado depois que percebi alguns pontos específicos da máquina e no preparo.
- Utilizo acessórios de metal (filtro despressurizado, porta filtro, tamper etc).
- Moagem muito fina a pressão da máquina não suporta (conforme comentários anteriores), o limite que percebi com Puck Screen foi;
- click 39 no kingrinder k6 para torra média escura;
- click 40 no kingrinder k6 para torra média/média clara.
- A tela de metal (Puck Screen) ajudou no caminho da água e também na retenção da pressão.
- A máquina "se comporta" muito bem com Torra média Escura.
- O tempo de extração (com 15g para 30g de bebida) fica entre 38s-41segundos (sem ficar super extraído). Em torra média clara altero a proporção/tempo de extração, assim evito acidez acentuada.
A princípio fiquei preso - tentando acertar - com as dicas dos preparos "tradicionais" de tempo de extração, proporção, moagem etc... conseguia somente cafés com acidez elevada e/ou sub extraído.
Quando comecei pesquisar as características da plataforma da máquina (em relação ao perfil de torra), testar os limites dela e dos preparos achei o "Norte".
Hoje consigo bons espressos!
A máquina está sendo excelente custo-benefício, estou muito satisfeito... e para esse propósito - apesar de suas limitações e respeitando as características - ela cumpre bem.