Boa noite a todos depois de tanto observar as historias sobre café comecei a tomar gosto pela arte.
Entrei neste mundo com uma Dolce Gusto, depois mudei para uma Philco PHC19 e um moinho cadence e achava que sabia tirar bons shots.
Recentemente trouxe dos EUA uma Rancilio Silvia V3 com PID e um moinho Baratza Vario, e agora realmente começou a brincadeira.
Já gastei quase 1/2 quilo de Unique frutado, e agora parece que o café está começando a ficar bom.
Vou fazer um vídeo de uma extração e postar aqui para que, se possível, me ajudem com os shots, pois não tenho parâmetro pra saber se o café está bom ou não, pois pensava que o Astro café, que vende no Pão de Açúcar aqui em SP, era o melhor café gourmet e agora sei que estava enganado.
Fiz um ajuste no PID e coloquei a extração para 30 segundos, estou achando que o café está ficando muito forte estou usando a moagem no Vario macro 2 e micro M, porém as vezes o café quase não sai, pelo que vi para expresso a moagem deve ser bem fina por isso tentei no macro 1 e não sai nada de café.
Se puderem me ajudar com esses ajustes eu agradeço.
Ps. tenho um tamper da Breville BES900X e aparentemente está ficando boa a compactação sem muita força, pois se forço demais não sai café também.
Clube Rancilio Silvia
em Máquinas de Expresso
Postado
Mais um membro para o clube.
Boa noite a todos depois de tanto observar as historias sobre café comecei a tomar gosto pela arte.
Entrei neste mundo com uma Dolce Gusto, depois mudei para uma Philco PHC19 e um moinho cadence e achava que sabia tirar bons shots.
Recentemente trouxe dos EUA uma Rancilio Silvia V3 com PID e um moinho Baratza Vario, e agora realmente começou a brincadeira.
Já gastei quase 1/2 quilo de Unique frutado, e agora parece que o café está começando a ficar bom.
Vou fazer um vídeo de uma extração e postar aqui para que, se possível, me ajudem com os shots, pois não tenho parâmetro pra saber se o café está bom ou não, pois pensava que o Astro café, que vende no Pão de Açúcar aqui em SP, era o melhor café gourmet e agora sei que estava enganado.
Fiz um ajuste no PID e coloquei a extração para 30 segundos, estou achando que o café está ficando muito forte estou usando a moagem no Vario macro 2 e micro M, porém as vezes o café quase não sai, pelo que vi para expresso a moagem deve ser bem fina por isso tentei no macro 1 e não sai nada de café.
Se puderem me ajudar com esses ajustes eu agradeço.
Ps. tenho um tamper da Breville BES900X e aparentemente está ficando boa a compactação sem muita força, pois se forço demais não sai café também.