Gustavo Anechini
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[Mod] Tutorial: Dimmer na Philco 15 bar e outras
Gustavo Anechini respondeu ao tópico de rafaelsgarbulho em Máquinas de Expresso
O gosto fica bastante acido, e conforme o café vai esfriando, vai ficando cada vez mais acido. Basicamente não consigo beber. O café que estou usando tem notas achocolatadas, em teoria um perfil mais pra espresso. Eu faço esse café na Moka, prensa, e ele entrega essas notas sem essa acidez exagerada, o problema é no espresso mesmo kkk Tomei um café esses dias em uma cafeteira que também tinha pouca crema, mas o sabor estava bom. No meu caso, minha maior preocupação mesmo é com o sabor, mesmo tentando controlar as variáveis tá difícil chegar a um resultado ok com filtro não pressurizado -
[Mod] Tutorial: Dimmer na Philco 15 bar e outras
Gustavo Anechini respondeu ao tópico de rafaelsgarbulho em Máquinas de Expresso
Fiz mais alguns testes, o último mantive o dimmer no máximo, extrai 18g para 40g de café em 31s. Porém em todos os testes, mesmo com a cafeteira e o café saindo bem quente, a crema se dissolve. Além disso, acho que nenhum ficou bebível kkkk estou desanimado já. Meu café tem 14 dias de torra, estou usando um kingrinder p2 que, por mais que seja de entrada, sei que funciona bem pra espresso. Mas mesmo assim, nada. -
[Mod] Tutorial: Dimmer na Philco 15 bar e outras
Gustavo Anechini respondeu ao tópico de rafaelsgarbulho em Máquinas de Expresso
Continuei com os testes e, por mais que ele saia em um tempo bom (geralmente estou testando 16g p 38g de café, saindo em 38s), ele ainda fica ácido. Outra coisa que notei foi que a crema se desfaz com uns 10s. Isso pode ser consequência da pressão baixa por conta do dimmer?
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[Mod] Tutorial: Dimmer na Philco 15 bar e outras
Gustavo Anechini respondeu ao tópico de rafaelsgarbulho em Máquinas de Expresso
Vamos lá: fiz a instalação cortando o fio azul, conforme mexo no dimmer, a potência muda, então imagino que esteja correto. Agora fazendo alguns testes, percebi que o chuveiro tem um comportamento bem estranho (ele é novo, então não está entupido). No vídeo inicio com o dimmer no máximo e vou diminuindo, mas parece passar bem pouca água por ele. Outro ponto: fiz o teste e deixando o dimmer no máximo, em 30s saiu 119g, de água. Mas se ele está no máximo, em teoria não era pra ele chegar 9 bar, certo? Pq se for considerar isso, com o dimmer no máximo já tenho uma saída similar ao que seria o recomendado, mas o chuveiro com o dimmer no máximo está bem estranho...Enfim, dúvidas que fiquei aqui e vou continuar testando. img-5238_QKLayUbC.mp4 -
[Mod] Tutorial: Dimmer na Philco 15 bar e outras
Gustavo Anechini respondeu ao tópico de rafaelsgarbulho em Máquinas de Expresso
Fala pessoal, estou instalando o dimmer na minha Britânia BCF 33. Aqui eu percebi que tenho 2 cabos azuis que vão até o botão do acionamento da bomba. Nesse caso, o cabo que vou utilizar é esse maior? Se sim, a ideia é eu interromper ele e ligar o dimmer nas 2 pontas? (como nesse desenho que fiz?). Vi alguns vídeos mas pra mim ainda não ficou claro esse ponto, principalmente depois de ver que existem 2 fios pro botão da bomba. Poderiam me dar uma luz?
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[Mod] Tutorial: Dimmer na Philco 15 bar e outras
Gustavo Anechini respondeu ao tópico de rafaelsgarbulho em Máquinas de Expresso
Aproveitando o assunto dimmer, tem só mais um ponto que ainda tenho dúvidas: Já vi algumas pessoas utilizando o dimmer de 400W e indicando que a cafeteira ficou mais fraca que o normal (não atingindo a quantidade de água x tempo que indicaria 9 bar, mesmo no máximo do dimmer). Dito isso, é recomendável comprar um maior? Estava vendo um de 3000W aqui no ML e fiquei com essa dúvida. Outro ponto que imagino que mude de acordo com isso é a sensibilidade do dimmer, em um de 3000, imagino que qualquer pequeno movimento já tenha uma mudança significativa na pressão. Minha cafeteira é 850W e não sei se isso deve ser considerado ao pegar o dimmer. Então fiquei nessa dúvida entre 400W, 2000W ou 3000W. -
[Mod] Tutorial: Dimmer na Philco 15 bar e outras
Gustavo Anechini respondeu ao tópico de rafaelsgarbulho em Máquinas de Expresso
Fala pessoal, tudo bem? Vou iniciar as mods da minha BCF33, mas antes de iniciar, queria tirar uma dúvida: Penso em instalar o dimmer inicialmente apenas, mas vi que existe também a possibilidade de OPV para deixar ela sempre setada em 9 bar, certo? Isso funciona pra máquinas como a Philco 15 bar/ Britânia BCF33? Pergunto pois, meu único receio com o opv é não conseguir pilotá-lo da maneira correta, com o OPV imagino que a pressão nunca passe do ideal, certo? Caso não seja possível instalar o opv, ai vou pro dimmer inicialmente mesmo. -
Britânia BCF33 gotejando quando aquece
Gustavo Anechini respondeu ao tópico de reytek79 em Máquinas de Expresso
Cara, as vezes quando ela chega na temperatura certa (quando a luz fica verde) dá uma gotejada leve sim, pelo menos a minha. O que eu tenho feito é deixar um pano já no jeito e dou uma passada no chuveiro, ai ele para de pingar. O barulho do vapor acontece depois de uma extração? Percebi que ela tem bastante pressão, então a cada extração eu dou um flush longo pra aliviar essa pressão. Outro ponto, veja se o botão de vaporização não está ligado. -
Boa! A máquina tem menos de 1 mês de uso, então acredito não ser algo de limpeza, porém vou testar a questão da água e grãos sim. Outro ponto que percebi, é que nas extrações a crema fica bem alta após a transação, e depois de cerca de 1s, 1.5s ela atinge o tamanho "comum". Isso indica algo? Perfeito, estou fazendo a estratégia de dar um flush longo até a luz apagar e encaixar o porta filtro logo após a luz armar novamente. Mas boa, vou ficar de olho.
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O café que estou usando é o Ferrero Rocher da Dora Coffee Roaster, tem um perfil mais achocolatado, voltado pra espresso mesmo. Faço esse café também no V60, porém lá consigo uma bebida doce e sem esse sabor. Sobre ser salgado ou umami, eu acredito que seja salgado mesmo, pois é um sabor que não é agradável na boca, e fica desequilibrado. Penso que isso possa ser por algum fator da cafeteira, fluxo preferencial da água e tudo mais. Mas mesmo assim, os tempos que tenho conseguido são bons, e como mencionei, já vi relatos de usuários conseguindo bons shots mesmo em 15 bar. Sobre o teste da água, vou fazer. Em geral pros cafés eu utilizo a água do filtro que é acoplado direto da rua. Não é o ideal, mas, novamente, no V60 esse problema não acontece. Vou tentar fazer um teste com alguma água de supermercado que tenha características favoráveis.
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Olá pessoal! Estou fazendo alguns testes aqui e queria tirar algumas dúvidas: Setup: Britânia BCF 33 Kingrinder P2 (Click 28, 29, 30 em média) Café com 8 dias de torra Puckscreen Filtro não pressurizado Bom, estou documentando alguns testes que venho fazendo, no início, meu café saia muito ácido. Ajustando ratio (Estou usando 18g pra cerca de 41, 42g de café na xícara), em cerca de 33s. Melhorou muito a acidez, porém eu sinto um gosto salgado na boca. Conforme o café vai esfriando, ele vai ficando cada vez mais salgado e ácido. É comum isso acontecer? Estou pensando quais variáveis podem fazer com que isso aconteça. Sei que a pressão de 15 bar não ajuda, mas também já vi pessoas conseguirem tirar bons shots com uma máquina 15 bar. Queria uma luz sobre.
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Fiz ontem a minha segunda compra com eles. Geralmente pego pacotes de 1kg e grãos mais voltados para espresso. Nesses casos, acho o valor bem atrativo. Para os cafés mais especiais realmente o preço chega a dobrar, mas são ótimos cafés. Gosto também do Torra Fresca Cafés e do Sabino Torrefação, eles têm uma média de preço parecida.
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Pessoal, revivendo o tópico aqui (caso tenha outro mais recente sobre, se puderem me redirecionar, agradeço!). Como vocês congelam atualmente? Geralmente eu compro pacotes de 1kg pelo preço, mas gostaria de entender a melhor forma de congelar. Se é porcionando, ou congelando o pacote todo e retirando quando for utilizar. Enfim, Queria começar a fazer isso, mas de uma forma que não vá prejudicar o moedor, e também que faça sentido. Se puderem compartilhar a forma que vocês fazem, eu agradeço!
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[Mod] Tutorial: Dimmer na Philco 15 bar e outras
Gustavo Anechini respondeu ao tópico de rafaelsgarbulho em Máquinas de Expresso
Bom dia pessoal, quero fazer a instalação do dimmer na minha Britânia BCF33, mas queria tirar umas dúvidas antes: Gosto muito do custo benefício da instalação do dimmer, por entregar um resultado bom e ser relativamente simples, mas quando falamos de manômetro, já começa a complicar um pouco mais, pelo menos pra mim kkk queria saber: eu sendo iniciante, será que seria válido instalar apenas o dimmer e ir testando? Sei que a pressão varia de acordo com o momento da extração, mas queria saber se seria muito ruim não ter o manômetro nesse primeiro momento. Entendo que caso o dimmer esteja no máximo, vai estar em 15 bar certo? Posso pegar isso como base e ir fazendo o surfing. Enfim, queria a opinião de vocês sobre, se é possível sobreviver um pouco sem manômetro, controlando com base no range do dimmer mesmo e ir testando. -
[COMPRO] Filtro cego pra cafeteira espresso 51mm
Gustavo Anechini respondeu ao tópico de Collares em Classificados
Fala cara! Já vi uns desses e sempre fiquei na dúvida do pra que ele serve hehe. Sabe me dizer? -
Philco 15 Bar ou Britânia BCF33 15 Bar?
Gustavo Anechini respondeu ao tópico de Ricardo Sakuma em Máquinas de Expresso
Fala pessoal! Graças ao @Ricardo Sakuma comprei a minha BCF33! Chegou hoje. Já tive uma Philco 15 bar então consegui reparar algumas melhorias nela em relação a Philco, como por exemplo, local onde a água fica ser removível. Aproveitando, queria tirar uma dúvida quanto a canalização, estou dando os primeiros flushs, ainda não fiz café nela, mas estava reparando que o chuveiro começa de forma bem uniforme, e depois vai canalizando. É comum isso acontecer? Acredito que em máquinas iniciais sim, e um puck possa ajudar nesse quesito, mas queria saber se é normal a canalização acontecer desde sempre, como é o caso do vídeo que anexei. Também aproveito pra me colocar a disposição caso alguém queira saber algum detalhe da máquina, está em um ótimo preço e acredito ser sim a nova porta de entrada das máquinas de espresso. Abraço! whatsapp-video-2024-08-13-at-134358_4ZpsMwWn.mp4 -
Boa tarde! Pessoal, não encontrei nenhum tópico aqui na comunidade sobre o Kingrinder K0. Em alguns lugares, vejo pessoas falando que é possível tirar um bom espresso com ele. Em outros, vejo dizendo que não é. O que acham? Ele é meu moedor atual, mas no dia a dia acabo fazendo mais coados. Já tentei fazer alguns espressos não pressurizados mas não deram muito certo. Sempre tive dúvidas se era por conta do moedor, ou de alguma técnica que não executei da forma correta. Enfim, a ideia desse tópico seria ouvir e compartilhar experiências de outros usuários do K0!
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Bom dia pessoal, tudo bem? Atualmente possuo uma Philco 15 bar e um Kingrinder K0. Tenho conseguido alguns espressos, porém tenho bastante dificuldade em conseguir um resultado bom e com consistência utilizando filtros não pressurizados. Além disso, percebi que minha Philco não está conseguindo entregar muita temperatura. Estou pensando em fazer um upgrade e gostaria de opiniões: Penso em pegar uma Oster Xpert, para utilizá-la com o próprio moedor da máquina OU pegar uma Oster Compacta e manter o uso do K0. O que acham? Faz sentido o upgrade para a Xpert pensando também no moedor? Ou talvez faça sentido pegar uma Compacta e ficar com o K0?
