Qual a receita que vcs usam? O sensorial da Brikka vai para uma alta acidez. No final da extração dá para sentir pelo aroma que sobe. Já tentei a receita tradicional, 180ml de água. Café sai ácido. 200ml, continua cítrico. Outras variáveis, como água quente no reservatório, moagem mais fina, filtro de aeropress, mais água. Mas continua com acidez. Eu queria contornar essa acidez mas percebo que é a característica do método. E quando a temperatura do café baixa, essa acidez vai suavisando.
Hoje eu fiz a receita de 1:10, 24g de café para 240ml de água a 95°c. Moedor Blade R3 click 50. O início da extração foi em 1:30 e terminou com 3:15m. O sensorial foi esse descrito por último.
Por fim, queria saber a receita que vcs usam.