Pedro Ivo

Léo, obrigado pelas dicas. Pra mim é muito problemático comprar café pela net, primeiro pelo frete que é mais caro que o café e segundo pela distância, pois depois de comprado demora uma eternidade para chegar. Mas mesmo assim arrisquei, comprei um Suplicy(torra média) e chegou essa semana. Meus amigos, que diferença drástica de sabor e aroma. O café tem outro nível de qualidade. Mas(como tudo tem o mas) estou com dificuldade em relação a crema. Com o café são braz consigo uma crema bem consistente o café fica ácido e amargo mas com um bom nível de doçura. O suplicy não fica tão ácido, pouco amargo e meio frutado(eu acho que é esse o sabor que eu sinto, apesar de meio péssimo paladar) e um ótimo nível de doçura sem o "trave" inicial do são braz(este trave inicial já experimentei e é constante em cafeterias profissionais) não consigo uma crema considerável no Suplicy ela é bem consistente, com poucas "bolhas de ar" mas se desfaz rapidamente, cerca de 30 segundos depois já praticamente não existe. Será que esse problema da crema é por causa da torra média? Já testei vários tempos de moagem, várias pressões no tamper e não consigo melhorar a crema, não queria passar para um moedor bom de verdade até ficar craque com o equipamento atual. Que aliás mudou completamente meu "prazer" em tomar aquele velho espresso(tem um barista com raiva de mim já de tanto eu dar "pitaco" na hora dele fazer o café"

A primeira vez que comento no site. Tenho uma maquina master home(acho que é a mesma da C-08, mas da marca compra fácil) e tava aqui em casa a mais de dois anos, sem usar muito pq não conseguíamos tirar nada que preste dele, sempre achei que era a máquina. De um tempo pra cá comecei a ler um pouco ver vídeos do youtube e comecei a fazer alguns teste. Melhorou consideravelmente, mas ainda não ficava nem perto do que tomava em uma cafeteira aqui em natal, parte deste problema era com certeza o pó que eu comprava, que deixava o café extremamente amargo e sem gosto de nada. O próximo passo foi comprar um moedor, mas qual? Como tenho muito medo de comprar coisas caras e não dar certo comigo(Sempre acontece) resolvi comprar um desses moedores cadence e chegou essa semana. Só tive tempo de comprar os grãos hoje(São braz, torra média-escura e cerca de 25 de torra) e fiz dois testes, o resultado foi MUITO BOM, para o nível que eu tava tirando, tô quase chegando a um nível mais ou menos . Vou treinar exaustivamente com este moedor, que sei que não é ideal para espresso(mas como uso filtro pressurizados ainda dá pra tirar alguma coisa). Quando tiver tirando ótimos shots ai penso em subir de nível, comprar um moedor de verdade e uma máquina melhor(mais ai só quando tiver um espaço bom, pq ficar carregando a máquina pra cima e pra baixo na cozinha não dá). Agradecendo demais ao pessoal do forum, não sei quase de nada, preciso de um dicionário para entender o que vcs falam, mas já aprendei demais e hoje estou aproveitando muito melhor minha máquina e meu momento "barista".