bruno_or

Muito bonito!! Vi que vc usa o Banneton, faz diferença? To pensando em comprar um porque não tenho nada adequado para fazer a fermentação... Será que vale a pena os do Aliexpress?

Saiu! Não chegou perto da beleza dos que são postados aqui, mas é apenas o primeiro de muitos õ/

Parabéns pelo trabalho de vocês!! Estou aqui ansioso esperando minha encomenda

O meu aconteceu parecido. Aí deixei o pote na pia para descartar e esqueci. O bicho fermentou muito bem lá, acho que ficou com medo de ser jogado fora. Alimentei ele mais 2 vezes seguindo a proporção de 25g+25g+50g de farinha integral+branca+água e agora parece que está bom. Apelidei ele de Mun Há.

Boa noite amigos do forum.. Acho que estou contaminado demais com as febres deste ambiente. Hoje comecei o meu primeiro pão de fermentação natural, espero que dê certo pois estou à uma semana e meia fazendo o começo do dito fermento. Preciso dizer que as fotos deste tópico servem de incentivo para continuar na empreitada. Bons cafés com pão!

hahahaha Da vontade de acompanhar o anúncio só para ver se alguém compra

Finalmente plantei minhas mudinhas.. Depois de muita pesquisa acabei optando por uma mistura de 50% terra vegetal 40% humus de minhoca e 10% areia lavada, com drenagem de pedrisco e tnt. Vou esperar uns dias para elas se adaptarem ao novo ambiente e fazer adubação com NPK para dar uma força. Vocês tão adubando com 4-14-8 líquido ou no solo? Amanhã posto fotos

Reduzi a granulometria, aumentei o tempo de extração.. To no caminho, ficou melhor já. Só to sentindo falta de um retrogosto mais presente Obrigado pelas dicas Lisboa

Pessoal, preciso de ajuda.. To aqui com o Melaço de Cana e não to acertando no V60. Primeira vez fiz tudo no olho, só para provar. Saiu muito ácido. Agora fiz 13g pó/200g de agua, 2,5min de extração com pré infusao de 30 segundos. Ai pareceu subextraído.. Alguém tem alguma receita que usa sempre nesse café para eu tentar imitar e reduzir o numero de testes que eu vou ter que fazer? hhahaha VAleu

Os meus são Catuaí Vermelho.

No fim das contas o Jaime fez tudo e não tomou o café. Pobre Jaime. Chegaram finalmente minhas mudinhas!! Estão ótimas, visto que comprei dia 6/11 e só fui tirar elas da caixa ontem, veio por PAC. Estou deixando elas ali para pegar um pouco de luz amanhã e reguei, para não estarem tao debilitadas quando eu plantar. Comprei no ML, eram duas e a moça mandou 3, não vieram lá muito bem embaladas mas chegaram inteiras

Acho que essa comparação com chá é por causa da menor quantidade de cafeína do arábica em relação ao robusta, tem gente que já está acostumado

Conto minha experiência então.. Faz algum tempo que gosto de tomar cafés especiais, mas ainda estava com pouco acesso à bons grãos. Até o ano passado o melhor que conseguia comprar freso eram os grãos do café do mercado(os microlotes).. Enfim quando comecei a comprar mais grãos bons (compra coletiva, Torrefação Baden, etc) fiquei muito animado com o tema dos cafés novamente e comecei a querer mostrar para os amigos esse nosso mundo. Certo dia tinha recebido um grão fresco da Baden e chamei um amigo pra tomar um café lá em casa. Sou fã de French Press, assim que sem demora preparei uma para nós, enquanto esperávamos todo o ritual do preparo acontecer eu explicava o porque aquele café ali era considerado especial e etc.. Resultado final, ele até meio sem graça depois de toda explicação falou que pro gosto dele tinha achado muito fraco e percebido pouco o gosto do café. Eis que peguei a AP, fiz uma extração com uma BR alta do mesmo grão e provamos na sequência. Ele se agradou muito do sabor e percebeu que existe diferença entre os métodos e ai sim começou a entender o porque do café ser especial e porque existem vários métodos e que cada um tem suas características.. Resumo da obra, hoje ele já tem moedor, FP, AP e compra cafés de qualidade. O mundo do café especial hoje é mais do que o resultado na xícara. Por isso as marcas se esforçam em "educar" o público, trazer informações de plantio, colheita e processamento dos grãos. Muito mais do que a xícara pronta, existe toda uma cadeia por trás e isso encanta as pessoas, inclusive as que acham que é um chafé no primeiro gole.

@Schiavon Bruno Qual substrato vc usou? Poste umas fotos ai pra galera ver se puder

https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-772696747-2-mudas-de-cafe-arabica-vermelho-_JM Comprei essas, pelo que entendi o vendedor tem mais mudas em estoque, mas faz o anúncio a cada duas mudas. Pedi um contato fora do ML dele para passar para vocês, caso a negociação corra bem e alguém mais se interessa. Estou no aguardo agora, vou comprar a argila a terra e um NPK para esperar. Chegou-se a conclusão de qual numeração é melhor o NPK nos estágio iniciais da planta?

@Bruno Marinho Você comprou as suas com esse vendedor que aparece primeiro?

Nossa, criei um tópico perguntando sobre isso em outra área pois juro que não achei no forum com a tag cafeeiro Felizmente os amigos me mostraram o caminho deste aqui. Animei muito em comprar uma muda, mas o site jardim exótico está pedindo muito por uma e os links do ML deste tópico estão pausados. Alguém indica onde eu posso comprar online? Qual tamanho de vaso vcs estão usando para colocar a mudinha logo após tirada do saco? Amanhã mesmo vou atras de um vaso terra e argila para deixar tudo preparado para a muda, só vai faltar a muda mesmo. hahahaha Abraços

Boa noite a todos os amigos do forum. Alguém consegue me ajudar na seguinte questão: Quero ter uma plantinha de café em casa, plantada em um vaso não muito grande. Apenas com a intuito de decoração, não quero produzir café mas seria interessante se possibilitasse a florada mesmo estando no vaso. Ainda não descobri a melhor forma de fazê-lo, não achei mudas para vender por aqui na minha região e nem informações. Os amigos mais experientes, ou até mesmo os produtores, sabem onde consigo comprar mudas ou sementes pela internet? É possível plantar em um vaso de plantas um pé de café? Agradeço a colaboração e espero que possamos discutir o assunto nos próximos posts. Grande Abraço!

Me interesso por 1kg verde e 1kg dos torrados

Comprando Melaço, Salada e Amendoado para provar pela primeira vez.. Alguma dica para esses cafés no V60?

Em relação à torra, acredito ser interessante pois abre a possibilidade de aumentar o faturamento sem necessariamente ter mais espaço físico e estrutura para atendimento. No caso, a torra acaba por faciltar a criação de uma marca, uma identidade para o negócio e ainda proporciona a chance de ter lucro independente do ponto, com as vendas online por exemplo. Tudo isso claro, partindo do princípio que vai se destinar a quantidade necessária de recursos e tempo para se ter um produto acabado de qualidade.

O da Santa Mônica eu provei hoje, e concordo com o dito acima. É péssimo.. Um café pelé gourmetizado com um retrogosto de cano pvc da tigre. Assim deveria ser descrito Mas a ideia da embalagem é muito boa, para um mercado de cafés comodities funciona bem

Inclusive já trabalhei com membranas para remoção justamente de cafeína de águas residuais... Mas que perde a graça esse troço em cor, perde

Respondido! Gostaria muito de ver o trabalho pronto. Se possível lembre de nós do clube e mande ai um PDF Boa sorte ai com seu TCC.

Tá comprado! Pessoal, é a primeira compra que participo e gostaria de parabenizar a todo mundo que se envolveu para organizar isso aqui. Realmente ta muito profissional e transparente, e o preço final dos cafés ficaram muito bons!! Agora é só esperar.. Bons cafés a todos