jrsloboda

Tendi... Mais o crema acho que o problema é a minha execução mesmo. porque o café é muito bom... o bolo eu perguntei, porque poderia ser compactação, granulação ou a quantidade incorreta... não poderia ser??? []s

Quer um café amargo é?!?! fiz o contrário, comprei café na net pra conseguir ele adocicado. pois o café aqui da cidade achei amargo....

Quem será esse felizardo ...... :rolleyes: huahauhauahauh

olá, Agora com um bom café! recomecei o teste.... -liguei a cafe 5min antes... -no krups moi o grão no nível 5 do mais grosso para o fino, cerca de 15g. -pressão estou "tentando" manter a mesma com o tamper de plástico que vem com a cafe... -expurguei -aí fiz a extração com 25seg. contando a partir de ligar o botão pra extrair... deu 60ml -o bolo ainda bem encharcado... -Crema bem pouco(meio que desencanei dela com o filtro pressurizado) O café pra "mim" ficou bom... ele é bem intenso. Vou tentar em uma moagem um pouco mais fina pra ver se consigo extrair mais o sabor caramelo dele. -vaporização do leite, estou fazendo em uma caneca de alumínio, lente beeeeem gelado. não fica aquela maravilha vista em videos, mais não fica com bolhas grandes na parte de cima. Não que eu esteja tentando a formula secreta do café em excelência, mais estou fazendo algo errado? ou poderia melhorar em algo? afinal o bolo encharcado é ruim ou não??? []s

Melhor deixar quieto!

???

Vc. levou ao pé da letra a frase toda.(coisa de japa, hauhauahauh) Ajustar os resultados controlando as variáveis.

Eu não disse que quero padronizar o café, e em que todas as minhas extrações quero o mesmo padrão SEMPRE! Quando disse que entendi, foi o fato de eu concordar(o que não quer dizer que está certo) com o que o Bruno disse. Em que podemos sim minimizar as variáveis, se não fosse assim este tópico está errado: http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/718-espresso-101-como-ajustar-dose-e-moagem-pelo-sabor/ (já que: Não é possível minimizar as variáveis) Se eu não estiver enganado estou correto...

Vou tentar descobrir como medir... Entendi tbm. e prefiro minimizar as variáveis... Quanto ao café, acho que é velho sim. a torra está bem escura, e o café sai bem amargo... aí achei essa DICA: Se o sabor do café é muito amargo, com muitos sabores "amargo brilhante" nas torras claras, tais como torrada, madeira e casca de limão, ou muitos sabores "amargo escuro" nas torras escuras, tais como cassis, cravo, tabaco e turfa, mantenha a dose e engrosse a moagem. Faça uma extração de fluxo mais rápido, mais para o longo. Isso aumentará a acidez relativamente ao amargor. Então engrossei a moagem quase ao 3 do krups do mais grosso para o fino. :blink: ficou um pouco menos amargo, mais agora notei que a borra está encharcada. Teria que colocar mais pressão ou é normal na moagem grossa?! O Outro café está chegando para eu saber se sou só eu o problema... kkkk

Olá finalmente chegou a minha mondial. hehehehe Agora tirar um bom espresso é outros quinhentos... Como o café bom que comprei da net ainda não chegou, comprei um daqui da cidade. Eu moi no krups 18g. e coloquei no filtro +ou- 15g. extrai e saiu praticamente sem crema alguma... bem ralinho em cima que em menos de 10s sumiu... não consegui medir quantos ML em 25s saiu porque minha caneca com medida ainda não chegou.... Enfim o bolo ficou bem sequinho, o café ficou bem amargo.... vou tentar outros pra ver como fica. Alguma ajuda???

Olá, Algum site com bom preço dela??? ou alguem aí com usada em bom estado??? []s

Olá, Não encontro esse moedor em lugar algum. Algum outro com preço nesta faixa. poderia ter igual qualidade???? Quais recomendam ??? []s

Olá, ainda está a venda??? 110v? queria com os filtros mais vc. vendeu... []s