Fernando - 1268 Café

Da-lhe merda, que Baco e nosso senhor do Jacu bird e Kopi Luwak esteja conosco, hehehehe

O adesivo do bicicletário tem, mas não lembro de ter visto local pra prender as magrelas, eheheh Wifi tem, e é responsabilidade do museu

Criei, mas o twitter deu pra ruim e não to conseguindo integrar porque dá conflito com outra conta que criei a anos atrás pra um trabalho x.x Então, a minha opção na verdade é a cerâmica. A questão é que ela demora bastante pra ser feita, e preciso de um paliativo, e descartáveis eu não gosto e no frigir dos ovos, acaba não saindo tão em conta assim. Nessa primeira fase é a transparência e o metal serão as linhas, mas o mote são as cerâmicas artesanais, que ficam prontas lá pra setembro/outubro

Bom, criar as redes, mas por hora deixar mais em off, até por estarmos abrindo em modo teste. Bom, como já tenho 8 copos, serão os 8 mesmo, ehehehhe

Olha, creio que não :/ Vou consultar com o pessoal do museu pra ver se tem restrição a animais, mas creio que tenha pela presença de esculturas no espaço. Adoraria que fosse viralata friendly, mas acho difícil x.x

Instagram preciso tomar vergonha na cara e fazer. Facebook tá ok. Twitter não tenho lá muita paciência. Tumblr é uma possibilidade pro futuro Wagner, obrigado pelo elogio e sugestão . Acabei optando pelas xícaras transparentes pro espresso, mesmo sendo um pouco maiores, são mais bonitas e praticamente o mesmo preço das clássicas, e me quebra outro galho, o pires transparente, que precisarei pras xícaras de capuccino. As xícaras de capuccino tão sendo outra crise. Ou uso aquelas com o pé de inox, ou uso copos de parede dupla. Confesso que já comprei 8 deles (o jogo com quatro tá 29,90 no carrefour) e fica tão bonito, heheheheh Xícara de vidro transparente ou copo de parede dupla? heheh

Bom, minha crise atual são as xícaras. Se são bonitas, são grandes e transparentes (90 ml), se são "menores", são clássicas demais (brancas dentro e fora). Como vou mandar fazer, acho que vou optar pela estética e padronizar o espresso com 60 ml pros clientes me xingarem menos, ehehehe

Hehehe, tá na hora de, ou criar outro perfil, ou ver se é possível mudar o nome aqui, eheehehehehe Tava todo feliz que tinha comprado as colheres, agora to vendo que vou precisar comprar o dobro de xícaras, hehehe (e vai ser xícara transparente e grande. Não tenho encontrado nenhuma que gosto x.x) E obrigado pelos parabéns pra eu Fernando, Walter, 1268 e etc. heheheh Até sábado ! Xicaras teremos, mas to com medo de não ter café x.x hehehehe

Aquele momento saio correndo pela casa e grito: "AHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH" Simples assim, ehehhe

Ainda não tenho as colheres, mas podem comparecer em peso no sábado Será aberto ao público. To indicando pros amigos chegarem após as 14 hrs, mas acho que as 12 hrs já estamos abertos. Como to compartilhando a agonia da reabertura com o museu, acho que as duas primeiras horas serão as mais caóticas e difíceis, eheheh Anita. Fechei com Cate. Sábado tem bolo e brigadeiro, heheheh

E eu nunca uso a minha pra café. Em casa sou mais viciado em chá. Café deixo pra tomar na Walter por lá já ter todos os cacarecos necessários, hehehe

Tenho uma cópia dela, e realmente o controle de fluxo é excelente. Nunca usei hario ou bonavita, mas a Kalita me parece melhor por ser mais cumprida e menos gordinha, e por isso ajuda a controlar melhor o fluxo Como eu uso ela no fogão, a alça é sempre um problema x.x

Bernardo, achei pelo mesmo preço aqui. 25 o jogo com 6 e 30-35 o com 4 pra Capuccinos. O pires vou improvisar mesmo, hehehehehe

Gilberto Hipster, hehehehe. Só quero ver dia 8 com barba, camisa xadrez e etc, ehhehe

Fui na Preto Café ontem. Tirando a andada que precisei dar do metrô até lá, e chegar quase no fechamento. Curti o espaço. Provei só a Aeropress, e curti bastante o resultado. A menina que me atendeu foi super simpática e achei o espaço bem agradável. O que mais gostei é da sensação de estranhamento e curiosidade que o espaço gera nas pessoas. Cheguei no final do expediente, só eu e mais uma pessoa na cafeteria e depois chegaram mais quatro. Enquanto proposta acho muito legal, e o que me incomoda é mais por questões pessoais mesmo, por achar riponga demais em alguns momentos, e por ser uma cafeteria, enquanto responsável por duas, não tenho como não ser empático com a gestão do espaço, e me lembra muito o que já fiz e faço em gestão de projeto cultural, e disso to fugindo feito o diabo fugindo da cruz, apesar de achar válido e necessário. Eu recomendaria e iria de novo, até pela KOF ser próxima, ehhehehe

heheheheh To sumido, mas no corre de fornecedores, heheheh Conversei com Beth, da Beth Bakery, e perdi minha virgindade dos pães de fermentação natural, hehehe. Uma experiência distinta, quase exótica, que me agradou bastante. Provei quatro: Cinammon roll, pão de azeite, baguete e broa de milho. Cinammon roll: Ok, mas esperava mais Baguete: Curti, opinião ainda em formação e acho que preciso fazer alguns testes, mas curti, heheh Pão de Azeite: Bom.... muito bom.... mas acho que como torrada vou curtir mais, heheheh (ou num fondue) Broa de milho: .... só tenho um adjetivo pra ela ... PORNOGRÁFICA ! Que negócio surreal de bom. De comer virando o olho de tão boa, heheheh Conversar com Beth foi bom também, por algo que tinha na Walter, que teria invariavelmente, e por um conceito que vi em Barcelona, que é o 0km, que é de ter um contato próximo com o produtor, diminuindo a quantidade de atravessadores e a distância entre o produtor e o consumidor final, criando uma rede que, de tão próxima, se retroalimenta. Com Beth, conversei um bucado e ela me indicou uns patisierres da região, amigos dela, que tem produtos a preço "justo", além de trabalharem conceitos que tenho no espaço, como utilizar produtos regionais, mas não fazer necessariamente pratos regionais, e nisso, surge a indicação dela: macarons feitos com farinha de castanha de caju ao invés de amêndoas. Semana que vem vou lá investigar, hehehe Além disso, outra crise: XÍCARAS ! Minhas xícaras demorarão a ficar prontas, então preciso de provisórias, e barato, não to achando nada que me agrade necessariamente, então vou ter que improvisar, hehehehe Por hora a melhor opção, não necessariamente a mais barata, é essa http://www.lojasbandeirantes.com/external/produtos/debadece1691d7fee41e47353b7412dc414988912132478854_014146.jpg Vou ter que improvisar um pires pra elas, que me anima bastante, ao mesmo tempo que é mais trabalho, mas que vou curtir fazer, hehehe (imaginei um quadrado de vidro branco simples como "pires" ou um azulejo mesmo, com alguns poemas escritos com caneta POSCA e envernizados, copiando os azulejos de Valparaíso com poemas do Garcia Lorca e Neruda). Equipamentos to lerdando, mas vou alugar por hora E bom, por hora é só, e só a ponta do iceberg, ehhehehehe

Então, a válvula do saco de café, em teoria, não permite a entrada de umidade também, pois ela limita radicalmente as trocas do meio interno com o externo. Eu achei legal a idéia, mas dependendo do café, o tiro pode sair pela culatra. A válvula tem outra função importante, que é deixar o co2 sair. No seu caso, se a torra for recente, o co2 vai dar um jeito de sair. Se fosse uma torra fresquíssima, teria problemas, mas torras novas, fico curioso se o co2 seria capaz de forçar a tampa. Nesse caso, eu improvisaria uma válvula a lá AirScape, e que pelo formato do pote, dá pra fazer dois improvisos. 1 - Faça um furo nas duas tampas. Na tampa superior, recorte uma válvula de um saco de café e cole com cola de silicone, pra garantir que vai ficar bem vedado 2 - Já que o receio com umidade é um problema, coloque entre as duas tampas, um saquinho de sílica, desses que vem dentro de bolsa da 25 de março e outras muambas. O furo da parte inferior pode ser até maior, permitindo retirar e colocar o saco de sílica, e uma vez por mês, só colocar o saco de sílica no forno bem baixinho por poucos segundos ou num microondas, e voilá, silica renovada e sequinha

Aumentando a curiosidade com o preto café, hehehe Confesso que isso de pague o quanto quiser me dá uma tremenda agonia. Fiz isso com arte e outros processos a vida toda , e fui pro mundo dos cafés justamente pra explorar essas vertentes capitalistas de outras formas, heheh Importante a proposta e curioso pelos cafés

Experimente com três clicks e diminua a quantidade de café no porta filtro. Experimente não só as variações do hario, mas também a quantidade de café no portafiltro

Sim sim, já, e ele já tá na montagem das peças. Infelizmente elas demoram muito a serem feitas, e estarão provavelmente só em setembro na cafeteria. Até lá vou dando o truque como posso, hehehe

Dia 28 já to pela cidade, então, só marcar

Momento providencial ressucitarem esse tópico, hehe 0 1268 vai demorar pra ter as xícaras oficiais por que elas serão feitas por um ceramista. Como estamos pensando no projeto e eu tava mais no foco estética que técnica, ver essa matéria ajudou a me fazer relembrar esse ponto, heheh

Se tudo continuar como está, vai ter café Pilão extraído no Melitta, no copinho de isopor. Não vai ter cadeira nem colherzinha pra mexer, hehehe. Brincadeira. Até dia 8 as coisas estarão minimamente funcionando. Cadeiras ainda são dúvidas, mas espero tê-las, heheheh

Bom, não comprei nem colher ainda To tentando acertar o máximo de coisas a distância, mas o recesso de férias de julho tem me atrapalhado, além das coisas aqui em SSA, mas acho que até dia 8 pelo menos café tem, eheheheheheh

Então, tirei a possibilidade de latitude e longitude pra não ser acusado de plágio. Uma associação de produtores, que também tem uma cafeteria aqui na cidade tem justamente o nome de latitude 13. Só percebi que o nome soava como plágio depois que pensei nele, e por isso resolvi tirar referências de latitude, longitude e altitude do nome pra deixa-lo mais abstrato mesmo