Fernando - 1268 Café

O Krups dá. Nossa saída de prensa francesa é baixa (aliás, abrimos faz duas semanas, tá vendendo até mais do que esperávamos, hehheh) e a aero dá pra variar bastante a moagem (até pra testar mesmo outras extrações e combinações entre moagem e filtro) Quanto ao moinho, é um mistério. Reparei em sites de venda de usados que é comum vendê-lo junto com a faema/farat. Não chega a ser um moedor ruim, é bastante robusto, mas uma coisa que me incomoda muito nele é que ele acaba acumulando um pouco de café na saída (quase uma dose), e se há um intervalo grande de tempo entre um espresso e outro, dá pra sentir uma leve variação por conta da oxidação do pó. O terroá é muito bom, mas recomendo provar o Rigno. A produção do terroá é orgânica, gera um produto de excelente qualidade, mas sinto falta um pouco da presença mais intensa que o Rigno tem. Compramos direto da fazenda, então temos contato com Sr. Rigno, e ele fala que o café da região, principalmente o dele, tá bombando muito no exterior, principalmente no Japão, tanto que apesar de estar como 21º no ranking da Cup of Excellence, ele consegue vender o café dele mais caro que vários que estão no top 10. Tem um outro que é mais fácil de achar e que compra grão do Rigno pra fazer o blend que é o Pallory. Quanto ao aluguel, pra nós saiu mais em conta mesmo por ser nossa primeira empreitada. Ia trazer uma Rancilio da Europa mas conseguimos a máquina + moinho + manuntenção por 280,00 e num contrato de seis meses, e como sempre temos amigos vindo de lá ou damos um pulo por lá as vezes, resolvemos fazer esse teste, mas os planos são de comprar uma rancilio no futuro. O endereço é: Rua General Labatut, 27, Biblioteca Central dos Barris, Sala Walter da Silveira Bjs Depois que nos acertarmos bem com a aeropress e a prensa, colocaremos um chemex e um hario (que já tá no café esperando a vez dele de entrar em cena, ehhehe)

Olá Quanto a foto, são agulhas cirúrgicas com flores na ponta. Faço o login com a conta do facebook e eu, assim como a sócia, somos performers de formação e ação, e o café tem um tendência cultural fortíssima, pois fica no foyer de um cinema, e será palco de exposições, mostras, performances e etc.. Se for pensando num formato de café padrão, esqueçam, hehheheh Quanto a desconto no café, se for usuário e me mandar uma mensagem avisando que dará um pulo no café, ganha um espresso de graça A máquina que estamos utilizando é uma Faema de dois grupos e um moinho que veio junto. Optamos por alugar a máquina inicialmente pra sondar o próprio ambiente, ver como é saída e etc., o resultado tem agradado, hehe. Para os coados estamos utlizando um Krups GVX2. Estamos utilizando o café Rigno, produzido em Piatã, na Chapada Diamantina. Atualmente ele tem o prêmio de melhor café da Bahia, além de estar em 21º no ranking atual do Cup of Excellence (http://bsca.com.br/cup-of-excellence.php?id=19). Este café é oferecido em poucas cafeterias em Salvador, e grande parte de sua produção é exportada. Além do espresso, trabalhamos com a prensa francesa e a aeropress no método invertido, usando como filtro o papel ou o filtro Able (metálico) Enfim, até dia 16 estamos aberto em modo LAB, ou seja, aberto a experimentações, proposições e etc. Se tiver alguém de Salvador ou por Salvador e que queira conhecer, é bem vindo ! Até porque, encontrar um espresso que preste em Salvador é BEM complicado. Capuccino então? Só os do pozinho e olhe lá Em breve posto fotos (do café e minhas pra fazer um pouco de terrorismo aqui no fórum, heheeheh) Anita: Obrigado pelas boas vindas ! Rodrigoks: Depois te mando umas flores em agradecimento a essas "boas vindas" P.S.: Apesar dessa postagem ser a minha segunda no fórum, leio e acompanho algumas coisas dele a cerca de seis meses, quando comecei a estudar para implementar o café

Ressucitando..... Abri uma cafeteria em Salvador: Café da Walter, na sala de cinema Walter da Silveira, Biblioteca Central dos Barris. Além de um espresso clássico temos a prensa francesa e a aeropress, todas as técnicas utilizando o café mais premiado produzido na Bahia, o Rigno. Apareçam