Fabio

Sem querer desanimar, aonde o consumidor vai o café vai atrás: provavelmente é mais fácil achar café colombiano bom nos EUA, Alemanha/ França/ Inglaterra, Austrália, Japão etc que no país de origem... o Intelligentsia de Chicago por exemplo serve um colombiano legal, no coado. Fábio

Eu também kkkk acho que exagerei na cafeína...

Além do Aroma Max, a Melitta tem uma linha ecológica com filtro pardo, que meu pai (todo ecológico) usa faz tempo e acho bem melhor; talvez pelo branqueamento mais leve esse Eco não tem aquele cheiro que acaba passando para o café (dá uma cafungada num filtro seco, vais ver) e que o brasileiro, infelizmente, associa ao café e não a esses branqueadores. Que aliás são à base de cloro e poluem bastante Também já sofri com amargor, o que faço quando só tenho o Melitta e reunindo o que foi dito acima: - razão de extração da cafeína não varia muito entre, digamos, 90 e 95 graus mas é proporcional ao tempo de contato entre líquido e pó, acho consenso que precisa ser mais rápido que 6 minutos; - no caso desse portaflitro o fator limitante ao fluxo é aquele furinho minúsculo que deixa o café bastante tempo em contato com a água, fazer uns furos a mais ajuda um pouco mas acho mais eficiente, ao invés de adicionar água aos poucos, encher até perto do limite para usar mais superfície do filtro e escoar mais rápido; - escaldar o filtro antes- esquenta o sistema e tira parte do cheiro; - sim, o Hario é muito melhor, não só o sistema de escoamento mais rápido como o filtro mais neutro. De novo, dá uma cheirada nos dois pra ver Acho que já devem ter lido, em todo caso aí vai o que o Ensei tem a dizer: http://coffeetravele...cara-de-cafe-3/ Fábio

Isso que eu ia falar, são cafés beeeeem valorizados, com muito mais procura que oferta, e nosso café especial está ficando em evidência no mundo. Além do mercado interno crescendo bem. Na minha modesta opinião paga-se, além da qualidade indiscutível, um prêmio alto pela exclusividade. Deixo pros profissionais equacionarem se vale pagar, minha geração é fissurada em custo-benefício... e aí tem um monte de opções mais interessantes, não acha Victor?

Oi Gilberto, você está certo em relativizar os resultados, porque felizmente é raro ter CA de orofaringe e mais raro ainda é morrer disso, que é o que o estudo mediu. Mas todo estudo epidemiológico é assim e este parece bem feito. Importante notar que: - o fator protetor só apareceu quando isolaram dois co-fatores que sabidamente aumentam risco, ou seja uso de tabaco e de álcool. Quer dizer, pode ser que o café mais ou menos compense o aumento de risco desses dois hábitos (não dá pra dizer que sim ou que não) e para usufruir deste benefício do café não se poderia usar nem tabaco nem álcool em quantidade significativa (também dá pano pra manga, quanto é esse limite); - o estudo não menciona, mas ingesta crônica de qualquer líquido *muito* quente (acima de 80 graus se não me engano) *aumenta* o risco relativo de câncer de esôfago e de faringe. O chimarrão explica maior incidência destas doenças no Sul.

Só lembrando, nos EUA custa U$ 25, usando Amazon Prime (1 mês de experiência, grátis) não paga frete. Se tiver alguém que possa receber no hotel e trazer, são 2-3 dias úteis e é leve, com o volume aproximado de uma lata de spray inseticida (com aroma melhor ). Aqui, vi entre 150 e 280 (!) reais.

Opa, acho que posso ajudar, voltei agora dos EUA com um torrador na bagagem... Pesquisei bastante, acho que os acima citadosBehmor/ Gene/ HotTop/ Quest ficam mais ou menos em ordem crescente de facilidade de uso, capacidade, controle sobre o processo e boniteza também uai! Mas todos dão conta do recado para nós diletantes... Pra começar, se vc pensa em 1000 dolares por causa da cota de alfândega na volta ao BR, vezes 2 pessoas, não é assim a conta: a Receita limita a cota a um item de até 500 dólares por pessoa, não deixam acumular com outras cotas. Trazendo um HotTop Basic por exemplo, 820 dols no Sweet Marias mais frete duns U$30, se pego na entrada no BR vc pagaria imposto de importação sobre os ~350 dólares que excederem uma cota pessoal- mesmo que acompanhado de mais pessoas que não usaram cota. Além do imposto, fica a critério do fiscal aplicar multa. Como perigava ficar caro, limitei minha escolha ao Gene (~U$500) x Behmor (~U$320) e escolhi o primeiro por maior facilidade de uso (recolher pergaminhos secos por exemplo) e maior flexibilidade de controle. Além disso o Behmor tem o tamanho de um micro-ondas, meio grande pro espaço que queria usar- se bem que o Gene com o coletor anexo não é muito menor. Quanto à fragilidade, não tenho queixas- o vidro é forte e veio bem embalado com placas de isopor ao redor do vidro e por fora do gabinete de plástico, despachei como frágil na TAM e chegou inteiro assim como uma caixa de vinhos (já trouxe outros frágeis também, sempre OK). Reconheço que se quebrasse ia ter trabalho pra achar peça de reposição, mas esse problema afeta todos os citados. E é um chuchu para usar! Vai ser difícil conseguir quebrar isso. Lembre de dar uns 4 dias úteis para processar a compra online e entregarem sem susto- ou visite uma loja bem suprida, que pra mim não deu. E divirta-se! Com a viagem e com as torras. Periga a gente se preocupar muito com a questão prática, prazos, custos, reprodutiblidade, e esquecer que isso é hobby... Abs

Blend 159 (FAF) do coffee lab, para mim o melhor da Isabela. Abs

Opa, um coado de manhã como é de lei no Brasil, e 1 a 3 duplos (20g de pó, 45 g de espresso) ao longo do dia, o último agora mesmo- lendo deu vontade! E durmo como uma pedra... Achei um apanhado de efeitos da cafeína num site americano, se relevarem a foto 3, meio assim, pouco estética de uma artéria cheia de placas de gordura o resto é interessante. Tomara que o link abra. Abs http://www.medscape.com/features/slideshow/coffee?src=mp&spon=38#1

E não dá pra compensar usando uma extração mais leve? Especificamente, mais rápida e com água menos quente?

Mas valeu a tentativa, Márcio. Tão dificil comprar aqui café estrangeiro... Vi um artigo há pouco tempo, talvez alguém aqui tenha postado "Interação da torra e moagem do café na preferência do consumidor do oeste paranaense" em que concluem que o consumidor brasileiro prefere sim torra bem escura (230 graus!) se questionado quanto ao aspecto, porque tem a noção que "rende mais" (ou seja dá pra usar uma relação mais econômica de pó versus água). Mesmo motivo para preferir moagem mais fina. Já na prova de sabor, prefere a torra a 210 graus denominada médio-escura. Vienna fica bem longe daqui...

Fora a farra, para os que estão em SP, de ajudar na colheita da maior plantação urbana de café do estado, em pleno centro de SP no Instituto Biológico... O Otávio Café promete a cada cliente uma muda de Arabica da Alta Mogiana, podemos nos unir e plantar uma concorrência deles Já o Coffee Lab avisa que não abrem... folga pra equipe...

Que aliás foi onde vi que, fora a ausência de solenóide de 3 vias e o reservatório menor, a Gaggia Evolution não parece má. E é baratinha.... alguém tem experiência com este modelo mais antigo que as Baby?

Achei! Vc monta a grade que quiser. Melhor site de vendedor que achei para informação (americano, claro). www.wholelattelove.com/

E com muuuita paciência... e tempo livre...

Sumiu, escafedeu-se, ninguém consegue contato e o post específico ficou bloqueado Comprar importado no Brasil é um desafio à paciência, amigo. Pouco profissionalismo no meio comercial... Suponho que sejam dificuldades com importação, a Receita e a PF estão dificultando de propósito o ritmo de liberação de lotes, mas não custava dar uma satisfação aqui pro pessoal né

Olá, primeiro post! Parabéns pelo fórum, precisamos mesmo de um espaço para comentar (e lamentar) as dificuldades de um mercado iniciante como o nosso. Tnho um conhecido que pode trazer uma máquina da Alemanha para mim, pensei em alguns modelos da Gaggia como boa introdução ao mundo do espresso mas tenho dúvidas sobre as diferenças entre a Evolution, a New Baby e a Baby Class. A Twin não me interessa, bem mais cara e quando fizer upgrade lá na frente acho que vou direto para uma com mais recursos. Evo- das três é a básica, reservatório pouco menor (não importa muito, vou tirar max. 4 cafés por vez), sem solenóide. Entre as duas Baby (New e Class) além do acabamento tem alguma diferença importante? E a válvula solenóide que elas possuem, faz diferença em que situação? Outra coisa, nos sites que vi (Amazon.de inclisive) a pressão de saída declarada é de 9 bar nas três, 11 bar só as vendidas aqui? Abraço Fábio