Alexandre Velloso
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Posts postados por Alexandre Velloso
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13 minutos atrás, LUW disse:
Então talvez vc tenha mais habilidade que eu. Tentei uma vez por curiosidade com o Encore (regulado internamente para fino) e o resultado não foi o que chamaria de excelente. Fora o prazer depois para para limpar o pó retido (de 18 g reteve quase 1 g). Encore é bom, diria até MUITO bom, mas não para espresso. Funciona sim, mas é um quebra-galho.
Salve Luciano,
Deixe-me dar um pitaco sobre o Encore. Esse moinho é sim capaz de moer em granulometrias apropriadas para espressos com muita eficiência. Todavia, demanda uma alteração na geometria das mós que, conforme protocolo da Baratza, fazemos para os Encore que vendemos. A denominamos "Moagem Extra Fina". Com essa modificação, a faixa de regulagem para espressos deixa de ser entre 3 e 1 e passa para a faixa 12 a 8. Na outra ponta, entre 36 e 38, faz-se a granulometria para prensa francesa.
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Salve.
O Sette 270, além da micro regulagem que, por si, já é uma enorme diferença, traz um painel eletrônico mais sofisticado que oferece 3 memórias para tempos de moagem pré definidos pelo usuário e o suporte para porta-filtros/compartimento de pó.
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Salve.Deverá custar uns R$1600 no máximo aqui! Gostaria de saber previsão!!! Vai chegar unidades para comercializar aqui para nós??? Não vou de breville nao, vou de Sette 30. Espero ver ela a venda no e-commerce da cafeexpressobrasil em breve!
Sim, estará à venda no final de outubro ou início de novembro.
Não estou certo sobre o preço de venda, pois dependerá da taxa de câmbio da época.
Enviado de meu SM-G930F usando Tapatalk
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Salve.
O Sette 270W já está disponível para pronta entrega/remessa na loja virtual do Expresso Brasil. Vejam no link abaixo.
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Salve.
A Baratza atrasou o lançamento do Settes 30, para rever o desenho das lâminas das mós, uma vez que as mós atuais, nas moagens mais grossas, não produzem pó com a consistência pretendida.
Novo desenho de lâminas está sendo desenvolvido pela Etzinger que buscará aperfeiçoar o desempenho para métodos que exigem moagens grossase e livres de "finos". Os resultados estão previstos para o próximo trimestre.
Em tempo, nos testes que tenho feito com o Sette 30, encontrei, surpreendentemente, ótimo resultado para espressos, após a adição de mais uma arruela ao eixo da mó cônica.
O Sette 30 não é, originalmente, concebido para espressos, daí minha surpresa.
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Salve
Hoje chegou o Sette 30, enviado pela Baratza para eu participar do programa de avaliação do equipamento.
A empresa sempre encaminha para profissionais de várias áreas ligadas ao café, assim como para alguns usuários finais, protótipos de seus moinhos para testes práticos.
Nas fotos abaixo, é possível perceber que a caixa não contém qualquer grafismo, Há somente uma etiqueta de identificação do modelo.
Onze itens estão na caixa. São eles:
Moinho, compartimento de grãos, tampa do compartimento de grãos, compartimento de pó, base de borracha, 2 chaves hexagonais, 2 arruelas, guia de uso e o cabo para alimentação elétrica.
A montagem é intuitiva e bem fácil. Em 3 minutos o Sette 30 estava pronto para o uso.
Para primeira moagem, separei 15 g de grãos, suficientes para uma café de 200 ml que seria preparado com a AeroPress com filtro permanente Kaffeologie S.
Nas instruções, há a indicação de que a velocidade de moagem é entre 3 a 4,5 g por segundo. Ajustei o temporizador para moer por 5 segundos e determinei 17 a regulagem para granulometria.
O pó saiu totalmente, sem qualquer retenção, apesar de ser o primeiro uso do moinho.
Feito o café, constatei que havia um pouco de pó fino no fundo da xícara, indicando que deveria ter optado por moagem ligeiramente mais grossa. Talvez 20 ou 21. Terei que testar novamente.
No futuro próximo, assim que eu terminar a avaliação, farei um vídeo demonstrando o uso do Sette 30.
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Salve.
@Viní, siga as instruções do Pierce, no vídeo postado pelo Burny (msg #964) e ajustarás teu moinho.
Para conferir o ajuste do Vario, Vario W e Forté AP, basta colocar o micro no Q e o macro totalmente embaixo. Ligue o moinho, sem café, e suba o macro devagar. Ao chegar no 2 o som terá que mudar notadamente.
Assim se regulam esses moinhos na oficina da Baratza, conforme me foi instruído quando estive lá para treinamento de manutenção.
Boa sorte.
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Agora o Alexandre pode mostrar se é realmente tudo mimimi e consertar o seu moinho rapidinho...
Salve Burny.
Para teu conhecimento, não sou responsável pelo aparelho doado ao Hugo.
Apenas servi como intermediário para fazer com que o moinho chegasse à ele.
Foi uma gentileza minha para com a Baratza e que o beneficiou.
A garantia do equipamento dele é por conta da Baratza LLC e eu estarei à disposição para ajudar a Baratza, no que puder, para resolver o problema
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Parem de brincar pessoal, o meu ta quebrado aqui e o Alexandre nem me respondeu ainda.
Enviado de meu XT1058 usando Tapatalk
Salve Hugo.
Na nossa última conversa, pedi que vc me enviasse um vídeo demonstrando o problema para eu repassar para a Baratza, na busca da solução. Vc nunca o enviou e também não mais me contatou.
Qual resposta estou te devendo?
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Falaaaaa Alexandre, já vem pro jamboree também.
Salve Gil.
Muito tempo distante, né?
Infelizmente, não poderei ir p SP.
Muitas ECMs novas chegando e isso exige presença, full time, para não atrasar as entregas.
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Salve.
C A R A C A !!!! Quanto MI MI MI !!!
Cadê meu pandeiro?
Se me sobrasse ao menos um Sette 270W, eu o enviaria por empréstimo, para o querido Burny testá-lo. Todavia, como ainda não consigo um suprimento regular nos volumes necessários, ficaremos, eu e o alemão, na mão. kkk
Grande abraço.
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Salve.
Respostas para as dúvidas acima.
O preço de sugestão da Baratza será de U$ 249.
Conforme previu o Carlos Eduardo, só há macro regulagem, com 31 pontos de ajuste.
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Salve
A Baratza não para de nos trazer novidades.
Em abril, durante a SCA Expo, será lançado o novo modelo da linha Sette.
O SETTE 30
Terá o mesmo mecanismo de moagem utilizado nos Sette 270 e Sette 270W
Braços fixos para suporte de filtros, como o da Hario ou da Melitta.
Display LCD
Temporizador digital para dosagem por tempo
Nova mó com desenho que privilegia granulometrias mais grossas
Será o moinho de entrada da linha Sette, especialmente voltado para preparar pó para os diversos métodos de coados, assim como para Chemex, mocca e prensa francesa.
Estará disponível no 2º semestre.
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Salve.
@RogerioD "e fiquei pensando, onde o motoboy sentou para entregar essa caixa?"
O motoboy soy yo!!!
E há espaço para o piloto, tranquilo.
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Salve.
Bem legal o repost da Baratza sobre a chegada dos primeiros Sette 270W ao Brasil.
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Salve Vicente.
Não o usei. Fico devendo a resposta.
Já foi vendido, sem que eu tenha moído qualquer café.
Vieram poucas unidades.
Tomara que no próximo lote, eu consiga manter algum para meu uso.
Na 2ª quinzena de janeiro/17 deverei receber outro lote de 270W.
A Baratza está com muita dificuldade para atender os muitos pedidos da linha Sette. A produção não dá conta da demanda.
Vejas um extrato da reseller's newsletter de dezembro/16:
December 19, 2016Dear Baratza ResellerWe hope you are enjoying a busy holiday season! We have been inundated with orders, so we have a sense that there is some good shopping happening this month!
We want to let you know that we are out of Encore, Virtuoso and Sette grinders. A new container arrives around January 12, with Encores & Settes. Virtuoso grinders will be available around January 23.
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Salve.
New kid on the block.
BARATZA SETTE 270W
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Salve
Boas novas, os primeiros SETTE 270W chegaram.
Preço à vista R$ 2.995,00 ou em 6x R$ 536,74 no cartão de crédito,via Paypal.
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Salve Igor.
Dois quilos, por favor.
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Foto do S-64 ao lado do Forté
https://drive.google.com/file/d/0B9PRPtQ1pM0uTG5zajdBUlVrNjQ/view?usp=drivesdk
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Salve.
Importante ressaltar que o S-64 é um moinho concebido para o uso comercial. Daí, a comparação com o Vario não ser exatamente justa, visto que a robustez está entre as principais características dos modelos "comerciais".
O Vario é menor e mais leve. Apropriado para o uso residencial.
Justo comparar com o Forté. Mas lembro que o Forté foi originalmente concebido como um moinho secundário em cafeterias, cuja utilização principal é para métodos que exigem granulometrias mais grossas que a para espresso.
Quanto à eficiência de moagens, penso que os 3 oferecem ótimos resultados.
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Extração do Fazenda Mantissa da compra coletiva , 25 seg , BR 40% , 92ºC , Forté 2M , torrado por um verdadeiro mestre , perda de 14,67% , torra ficou um pouco escura perfeito para espresso , muuuuuito doce , cremoso , sedoso e muuuuita crema.
Sabor excelente , só tem 4 dias de torra e assim mesmo o sabor já esta muito bom , daqui uns dias vou fazer nova extração com 90ºC e Forté em 2K , esse café promete.
Salve Carlos Eduardo.
Como se diz aqui no Rio: essa extração é um verdadeiro esculacho!
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Salve
Café Faz. Mantissa - 1.260 m - Poços de Caldas/MG - compra coletiva CdC
Catuaí amarelo - natural - 2015
Torrefação 04/08/16 - 13,67%
Extração 10/08/16
Massa de pó 17,2 g
Massa de líquido 33 g
Tempo de extração 25 s
Pressão máx. de extração 9,3 BAR
ECM Classika PID - Baratza Forté AP
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ECM Barista & Eu
em Máquinas de Expresso
Postado
Salve Luciano @LUW,
Sinto discordar, mas teu Encore não está modificado para "Moagem Extra Fina".
Essa modificação não se restringe a trocar a posição do micro parafuso, mas sim da alteração da geometria das mós, como citei anteriormente.