Paulo Alvarenga

Sim, Miyamoto, eu sei, só estou falando que em "ambiente bem controlado", a variação diminui, e se você tem experiência com o café daquela torra e das especificações possíveis, é possível medir pelo volume, como outros estavam dizendo no tópico de "brewing ratio". Sei que Robusta dá mais volume que Arábica, também, por aí vai. Igual eu disse lá, até a temperatura da água vai afetar no volume... mas enfim, pra quem não muda muito e é experiente, deu pra notar que é, mesmo, possível! Eu que estou bem iniciante tenho chegado em resultados bem consistentes, mas claro, sempre pesando, etc. Hoje consegui um resultado praticamente igual ao de ontem: mesma quantidade de pó (14g) na mesma moagem (7), mesmo peso final (28g), mesmo volume (pertinho dos 50ml), sem vazar nada. Só 1 coisa diferente: foi igual quase o tempo todo, dos dois lados, mas no finalzinho o lado direito começou a ter uma vazão um pouco maior e chegou no blonding, enquanto o lado esquerdo parecia aguentar um pouquinho mais antes de ir pro blonding. Meu tamper é tão apertadinho que não dá muita margem pra eu empurrar desequilibrado (e eu verifiquei, estava de fato ok). Só uns 3 fundinhos leves (como se eu tivesse deixado uma gota "afundado" nos 3 lugares, do mesmo tamanho, que seria de uma gota, mesmo. Esses 3 pontos levemente mais fundos no estavam próximos do meio, mas isso parece acontecer com certa frequência nos meus shots (e não consigo entender bem o porquê). Apesar disso, não aparentou ter canalizado! O gosto, apesar disso, saiu bem equilibrado! Outra coisa curiosa: um dia eu pressionei e quando tirei tinha agarrado um pouco de pó no tamper. Depois fui reparar e acho que não rodei o tamper ao tirar. Será que é esse o motivo? Isso está parecendo um "diário de shots de um iniciante"!

Acabei de tirar um shot! 14g de pó pra 28g de café em 23 segundos depois do primeiro pingo, usando a moagem 7. Desceu perfeitamente igual nos dois lados, num ritmo suave, sem mudança de continuidade (ao contrário do anterior que no finalzinho pareceu correr água mais rápido). Detalhe: eu contava o tempo a partir do pressionamento do botão, e levava uns 3 segundos pra começar a descer. Então meu anterior estava levou uns 18 segundos, e não 21. Dessa vez pressionei melhor e com mais cuidado pra ver se não vazava água, e não vazou! Mais uma vez fiz no copinho de 50ml, e os 28g foram quase os 50ml na boca com o creme. Ficou +/- 60% café e 40% creme no copinho, e o gosto ficou bem equilibrado pro meu paladar! O engraçado é que eu não identifiquei o "blonding", mas eu sou daltônico, então pode ser que tenha ocorrido. Algum dia desses vou arrumar um jeito de botar a câmera filmando quando for preparar o café, pra ver se estou parando no momento +/- apropriado! Único ponto "negativo" é que com a moagem no 7 ficou um pouquinho (bem pouco, mesmo) de pó fino no fundo do copinho, mas não acredito que seja anormal. Talvez com o filtro de 57mm da Ascaso, que não conheço mas o Mortari afirmou possuírem furos menores, isso não aconteça... vou marcar como possível próxima aquisição! Toda extração de 28g minha está saindo bem próximo dos 50ml do copo, então está dando pra entender como que esse povo faz pra medir o shot no olho! Quando começa a pegar habilidade com a máquina, mantendo o café, etc., vai o volume vai ser bem regular em relação ao peso, então esses 50ml são mesmo uma aproximação muito boa pra balança no olhômetro (pelo menos pro meu café)! Obrigado mais uma vez pelo auxílio, está dando pra perceber que estou melhorando a cada shot!

Já fiz muitos cafés, e esse foi o primeiro que deu problema. Um café que extraí e tinha saído muito parecido ficou bem gostoso, mas esse, especificamente, foi pra um capuccino (que ficou ótimo, mas o leite e a canela disfarçam bem o gosto caso tenha tido algum problema). Sempre tento fazer a limpeza, mas ainda estou usando um pano, mesmo... vou ver se arrumo uma escova e arrumo uma fita isolante que aguente o backflush! No próximo expresso eu falo se deu certo! Valeu pelas dicas!

Sobre minhas experiências, já consegui vários resultados diferentes, e os últimos têm saído muito melhores! No entanto aconteceu algo que não sei bem como consertar na minha última tentativa: - Moendo no 8 com a Baratza Virtuoso. Objetivo, expresso padrão, razão 50%. - pesando 14g de pó - tirei hoje exatos 28g de café em 21s, estranhamente ia direitinho a taxa de 1g/s (o cronômetro ia igualzinho à balança), e de repente, aos 19s, parece que entrou no "blonding" e começou a descer muito rápido, por isso parei no susto, e acabou que deu os 28g. Queria subir esse tempo pro padrão 25s~35s. - Notei que no comecinho saía água pela esquerda fora do porta-filtro (por cima) e depois normalizou. A borra no final não mostrava indícios de canalização (mas como eu disse, saiu um pouco de água por cima do porta-filtro no começo e depois parou). Minha dúvida é: pra tentar consertar isso eu pensei que devesse moer mais fino, ir pra regulagem 7. No entanto teve esse problema da água vazando. Isso é por mal-encaixe, ou é por exagerar na pressão? Nesse caso não seria o a função do OPV e da solenoide resolver e evitar isso? Se o problema é pressão, eu deveria ir pra mais pó ao invés de moer mais fino? Li que nas Gaggias o filtro não é feito pra 14g, mas pra 18g, por exemplo. A Fenice não sofre desse "problema", né? Vale ressaltar que não abri a Baratza pra fazer o ajuste sugerido de deixar mais fino, está no padrão que o Alexandre mandou pra mim! Será que seria o caso de reajustar o moedor, também?

Anita, Cabe um braço da Silvia, sim. Aqui um "case de sucesso"! http://coffeegeek.com/forums/espresso/machines/463285 Outro: http://coffeegeek.com/forums/espresso/machines/462643 E por fim, esse do Greg vendendo 3 anos atrás por 70 dólares + frete: http://coffeesnobs.com.au/milk-froth-bubbles/24787-nemox-dell-opera-fenice-steam-wand-mod.html

Sobre algumas das perguntas: Sim, já fizeram PID e tem o link pra fotos detalhadas da colocação do PID nesse mesmo tópico (páginas 2 e 3). Segue o link das fotos: https://plus.google.com/photos/105723632228747988554/albums/5195575395621578945?banner=pwa Particularmente, achei MUITO legal, principalmente por ficar no lugar daquele "tamper" bizarro, redondo e sem noção que tem embaixo dela (e só vi que era tamper porque no manual fala que é). Sobre Latte: estou me dando muito bem com ele! Realmente, sobre o que o Mortari disse, o Panarello é removível, e eu até fiz um latte sem ele, mas aí, sim, faz um barulho enorme e a máquina mexe bastante. Tem uns doidos que fizeram adaptações com outros braços, e até têm o projeto e se disponibilizam a fazer a ponteira de metal apropriada pra ficar igual o da Rancilio Silvia (acho que ficaria uns US$50 ou 60 + frete, pelo que li nos fóruns, depois procuro o link). O vapor é forte, seco e estável, e aguenta mantê-lo por bastante tempo! Depois que você deixa um tempinho quente e estabilizado. Porém, se você for muito rápido na transição café -> vapor, logo que o led apaga, ela dá umas "cuspidas" de água de vez em quando. Tem que tomar cuidado, se abrir demais pode esquentar o leite muito rápido e pra Latte não fica tão bom (as bolhas não ficam tão micro assim se esquentar muito, mas ainda fica bom pra capuccino). Sobre o OPV ser regulável... sou muito noob pra saber disso! Como eu descobriria?

Que bom que fizeram os testes, já deu pra ter uma boa noção das possibilidades da máquina, então! Ah, mais um comprador de uma Fenice, espero que goste, também! Daqui a pouco já teremos quórum pra criar o "Clube da Nemox Fenice"!

Minha contribuição: Nemox Fenice: 57mm, porém entra o Rattleware 58mm BEM JUSTINHO. Se empurrar desalinhado dá uma agarrada, mas se conseguir ser preciso, entra e sai fácil. Bom que "ensina" a empurrar direito!

Nossa, finalmente li TODAS mensagens desse tópico. Ele desvirtuou bastante, deu muitas voltas, mas impressionante a qualidade técnica envolvida! Vou deixar uma contribuição dos meus estudos (lembrem, sou iniciante, tenho que estudar muito!) pra ajudar a quem está sem entender os 3 momentos da extração que foram ditos, que terminam no "blonding" e são descritos no gráfico postado anteriormente de extração direcionada por cor: Em 10:20 ele faz uma extração em 3 partes, e explica bem como é cada uma. Ainda nesse assunto do "Blonding", uma "quiz" que ajuda a ter uma noção do Blonding, pra quem ainda tem dificuldade: eu sou daltônico, então não vejo MUITA diferença muito rápido, então não dá pra direcionar pela cor, mas achei um certo padrão na textura. Parece que o Blonding fica aguado, mesmo. Dá pra notar a extração no Naked que o café começa mais consistente, inclusive se mantendo "grudado" até mais embaixo, e à medida que extrai as partes melhores do café, ele vai ficando aguado e "desgruda", juntando bem pertinho do filtro. É isso mesmo? Entendi certo? (Em qual momento seria o Blonding? Eu estou considerando que ele começa no D e de fato o F seria o ponto que devia parar porque já "desgruda"). Mas fiquei feliz quando li esse texto sobre blonding: http://colonnaandsmalls.wordpress.com/2012/05/07/blonding-an-archaic-approach-to-understanding-espresso/ Aí me fez voltar ao que eu estava tentando: achar uma razão boa baseada em peso. Claro, existem as evidências clássicas, etc., e é muito bom termos todas em consideração, mas concordo que numa abordagem cientificista da coisa, pra mim que sou cientista (da computação, mas analiso tudo com método científico), o volume não é uma unidade muito confiável, pois mesmo a temperatura afeta o volume (o volume da água a 95° é bem maior que o volume da água a 10°, e ainda tem a aberração da água que quando ela vai congelar ela expande o volume pra voltar a retrair, o que quebra nossos copos quando esquecemos água dentro deles no congelador... mas isso é outra história). Volume é uma unidade muito sensível, então só gente bem treinada consegue se orientar bem por isso. Pra principiantes, como eu, ainda mais sendo daltônico, estou conseguindo me guiar a um melhor expresso tendo como fatores razão de extração peso->peso, com a temperatura que julgo estar certa por fazer surfing (não tenho PID), a pressão eu só acredito na minha Fenice, deixo o trabalho pra ela, e só me resta medir o tempo e a cor/volume (blonding), que são o ponto fraco das minhas medições. Pra tantas entradas, apenas uma saída é avaliada: o sabor. E pronto. Quando alcançar um sabor agradável e conseguir replicar muito, vou ajustando as outras variáveis em busca da melhoria! Muito obrigado a todos por essas aulas!

Concordo com o José Alexandre, não acho que seja pra tanto. Na verdade, acho que pros que tem a bandeja tremendo, os EVAs são uma ótima! Pra mim, não vou fazer nada disso. Seria um bom opcional se viesse direto de fábrica, na minha opinião, mas nada mais que uma firula. Depois vou medir, mas com certeza mais de 1 litro de água cabe! Não meço agora porque resolvi não trazer a cafeteira pra Itabira ainda, porque ainda passo um período longo em BH antes de voltar (UFA! FÉRIAS CHEGANDO!) Mas esse tópico evoluiu bem! Nem parece o tópico que vi quando fui procurar info sobre a máquina: vazio e com poucas informações, algumas desencontradas (como solenoide e OPV)! Que continue assim!

Oi, pessoal, é, realmente não parece funcionar mesmo o de 58''. Já que vocês estão resolvendo aí em equipe, não vou abusar do Miyamoto (por enquanto)! Mas valeu a disponibilidade! Sobre o Tamper, o de 58'' da Rattleware entra bem mais justo que esse! Ontem fui tentar fazer os 20Kg de força e devo ter feito uns 50Kg. O tamper travou no filtro, custei a tirar! Mas no fim tudo deu certo (tirando a extração, levou uns 10 segundos pra começar a descer o café, e pra tirar 28g levou 50s)! Vou testar sem fazer força, talvez os resultados melhorem (se não melhorar, pelo menos eu não quebro tudo)! Caio, gostei dos seus comentários! Vou comentar alguns pontos sobre o que você disse: A água na caldeira chega a temperatura de extração em menos de 5 minutos.Realmente as luzes se apagam e a água esquenta bem rápido. Se você extrair a água logo que a luz apaga, ela de fato está bem quente. Mas como a Anita disse, a questão do grupo que ainda não se aqueceu, etc., eu sigo o conselho deles, e espero os 20 a 30 minutinhos. Achei que não acostumaria, mas fica até mais prático e rápido que botar água pra ferver e coar meu café. Me assustei com isso outro dia! O vapor é bem intenso pra uma máquina desse tamanho, mas aquele bico é meio estranho. Ainda não entendi se é um panarello ou se é um bico tradicional com formato diferente.Pois é. O vapor é realmente bem forte. Esse bico realmente dá dúvida, parece um meio do caminho... eu fui vaporizar o leite sem ele (pra testes), e a única real diferença que eu tive é que fez MUITO mais barulho (MUITO MESMO! E também vibra PRA bossss) , e eu descobri que eu tinha que enfiar um pouco mais o bico no leite pra ter resultados melhores! E também não abra TUDO, abra um pouco menos, porque senão vai borbulhar forte. Por fim, acho que o bico afeta o efeito do vapor, mas reduz MUITO o barulho do processo! O que eu fiz foi imaginar a ponta sem o bico afundando 1cm no leite, inclinar pra fazer o redemoinho e deixar seguindo! Talvez arrumando alguma ponteira fina (tipo os mods extensores que fizeram) realmente melhore, mas de fato estou acreditando que não ajude muito. Claro que isso é somente a opinião de alguém totalmente leigo, e por serem apenas impressões minhas, há grandes chances que eu esteja enganado e afete pra caramba! Vai saber! Deixo pros entendidos divagarem melhor a respeito! O tanque de água não fica firme no compartimento traseiro e não tem uma alça para retirá-lo de lá.Realmente, não tinha parado pra pensar na necessidade da alça, realmente ajudaria (principalmente quando está cheio de água, tirar ou colocar fica mesmo meio difícil). Sobre a firmeza, como não desloco a minha, não vi com muito problema, mas talvez se não ficar em lugar firme seja mesmo um problema! O que faria diferença é se fosse transparente e visível, talvez até com uma boia colorida pra deixar claro a altura da água... mas é algo que já estou me acostumando: verificar sempre a água, e quando vou pegar, pego por dentro da boca como se fosse uma alça. Aprendi a lidar com ela e deixou de ser problema! Quando a bomba é acionada, a máquina vibra e faz muito barulho. Sinal de que não foi feito nenhum esforço para amortecer vibrações.Estranho! Não tive esse problema com as vibrações... Ela faz o barulhão (e de fato acredito que seja normal), mas não senti vibração anormal (e as xícaras não pulam, como na Silva da Anita). Bem comportada, a minha! A válvula de três vias (sim, ela existe) faz um bom trabalho retirando o excesso de água do bolo.Sim, ela existe mesmo! E também existe o OPV! Fiz um começo de um backflush tampando o filtro single da minha. A água começou a descer na bandeja. Mas fiz 1 segundo e parei. Quando fui fazer mais, a minha vedação soltou e desceu a água normalmente pelo PF! Depois vou cegar o filtro direito pra limpar minha cafeteira direito! Finalmente comprei café novo (Comprei um Mogiana Mineiro do Verdemar embalado dia 11/07. Se foi embalado no dia que torrou, o que eu espero, está com 6 dias de torra, vou esperar mais 4 e mandar ver! Amanhã volto pra terrinha e levo a Fenice comigo, então devo tirar algumas fotos gerais!

Parabéns pelo moedor! E eu já estou aprimorando minha técnica aqui, finalmente com tudo o que interessa: Máquina, tamper, moinho, grão, a balança comprada no ML e muita força de vontade! Esqueci meu copinho de vidro e a leiteira... sempre tem uma coisa pra trás! Botei meu moinho no 10, peguei 14g de pó, Tamper bem pressionado, tirei os 28g (bem, tentei parar nos 28, na prática foi 32) em 30s cravados! Estou chegando lá! Depois conta se seu moinho está bacana (e quais regulagens estão dando certo, porque o seu é igual o meu, mesma regulagem, etc., porém o meu tem um timer a mais). Abração e bons cafés! PS: lembra de atualizar o moedor no perfil!

Só não pode copiar meu resultado, Anita! Aproveitando, eu achei que o Post de exemplo do Ruston contava. Aí o Igor postou 1 de novo e eu pensei: "Lá vai o cara repetir o número" e pulei pra 3. Daí vi meu post editado e notei que o primeiro de fato não contava, era só exemplo!

Também tenho essa dúvida, Berger. O que eu queria é testar colocar no PF da Fenice um filtro de 58mm, já que o tamper rattleware 58mm serviu como luva no filtro da Fenice! E realmente, o Claytomovel vendeu a dele com um tamper rattleware 58mm. Ele não disse EXPLICITAMENTE que servia, mas a deixa, pra bom entendedor, bastaria, mesmo! Edit: o que ele falou foi: "coloquei nos classificados minha Nemox Fenice 110v com 2 filtros despressurizados, perfeito estado e usada poucas vezes. também tenho tamper Rattleware 58mm pra ela e transformador UPSAI 2000VA novo, se precisar." mas em momento algum disse que ela não tinha sido usinada, etc, que foi o que me sugeriram aqui no CdC! Portanto, de qualquer maneira, agora deixo explícito que não precisa usinar nem nada

2- Alemanha 3 x 1 Argentina

1 semana de uso e já perdeu o botão do meio? O dono é cuidadoso, hein?

Ué, semana que vem estarei em BH de novo. Se alguém tiver filtro 58mm disponível pra fazer o teste eu levo o porta-filtros e testamos! Pelo jeito as várias reformulações que a Fenice já sofreu não foram documentadas nem divulgadas... até agora TODOS os problemas citados anteriormente (com exceção do braço curto que, pra mim, não é tão curto assim, mas realmente é menor que outras que já vi) caíram por terra! Mal posso esperar pra fazer meu café com um tamper de verdade! Semana que vem levo tudo (Câmera, copinho, etc.) e testo a Fenice PRA VALER e posto fotos mostrando os detalhes!

Apenas complementando aqui, pelo jeito a Fenice tem OPV, sim! E leiam os últimos tópicos sobre ela lá! Tem a solenoide, tem OPV e o Tamper de 58mm da Rattleware entra no filtro dela normalmente! Aos poucos vamos mapeando melhor essa máquina!

Bom, pelo pouco que estudei sobre fazer crema, entendi que o objetivo é deixar não mais fundo que 1cm da superfície do leite. Sendo assim, o cabo está mais que perfeito. Hoje fui usinar meu Tamper (que eu já tinha deixado com meu amigo), e levei o porta-filtros. Surpresa? Encaixou PERFEITAMENTE o tamper de 58mm da Rattleware! Nas medidas, a parte aberta do filtro da Fenice tinha 57,8mm, de abertura, enquanto o Tamper da Rattleware tem 57,6mm de diâmetro! A abertura do porta-filtros deu pouco mais de 58mm (vou medir de novo e posto aqui). Talvez caiba filtros de 58mm, hein? Resumindo: Não precisei usinar meu tamper de 58mm pra usar no filtro da Fenice!

Ela vem com dois filtros, o individual e o duplo, ambos despressurizados. Como a Anita disse, dê uma olhada no tópico dela que você verá mais detalhes (ela tem OPV, válvula solenoide, etc). Como disse lá, estou gostando da minha!

Ainda não fiz o procedimento pois tenho que providenciar a gambiarra, digo, o filtro cego (vou comprar fita isolante), mas confirmei a existência de uma mangueira que encaixa no porta-filtros, no local descrito. Pelo jeito, ao contrário de TODAS descrições na Web que achei sobre a cafeteira, ela tem, então, a solenóide e TAMBÉM a OPV! Viva a facilidade na limpeza!

Valeu, Carlos, já testei e deu certinho! Também encomendei a balança! Valeu pela dica novamente!

Peraí, quer dizer que ela tem OPV? Me falaram que ela não tinha! Como faço pra descobrir isso? Se for, segundo ponto que disseram que ela não teria, mas tem: 1º - Válvula Solenóide de 3 vias; 2º - OPV. Bom, fiz uns cafés. MESMO usando o tamper da própria máquina, saiu muito bom!!! Só que tem que tomar cuidado ao usar o tamper da máquina, porque é muito próximo da saída do boiler (onde encaixa o porta-filtros). Queimei meu dedo e garanto que não foi uma experiência muito agradável! O tamper é arredondado e, como eu disse, tem folga em relação ao filtro. Usá-lo é uma coisa bem esquisita (fazer força nele segurando a máquina pra não ser levantada, etc.). A posição é ruim, enfim... chega logo, tamper!

Muito bom, Berger, e com fotos muito bem tiradas dela, deu pra ver direitinho! Muito bom! (agora só tirar umas fotos dos componentes e fica pros registros dos anais do CDC! ) O esquema do tanque de água não achei ruim. Achei meio grosseiro, mesmo... e o manual não fala nada sobre as duas mangueiras (simplesmente enfiei as duas lá dentro e rezei pra ser isso o que eu tinha que fazer). Engraçado que uma delas é "aberta" e a outra tem um "filtro". Depois tiro foto desses detalhes pra perguntar sobre isso pros mais entendidos! Acrescentando: muitos falam sobre a bandeja der baixa, como na Rancilio Silvia, mas não achei isso (e dá pra ver pela foto, também). Ele é até bem fundinho e coube bastante água, sem espirrar nem derramar. Sobre meu post (citado pelo Berger), realmente, só agora que vi que não postei aqui! Moderação, acho que é mais apropriado mover pra cá, mesmo, do que ficar no tópico de venda do Igor (que, acredito, deve ficar mais limpo) - desculpem pelo trabalho! Comprei meus grãos, e chegando em casa vou arriscar meu primeiro café na máquina! Tomara que fique tão bonito quanto o que você fotografou aí! PS: arrependimento de ter comprado o tamper antes da hora... era melhor ter esperado e comprar direto esse tamper da CDC ajustadinho pros 57mm! Fica a dica pra quem for comprar uma Nemox Fenice! PS2: reclamar de tamper que vem com a máquina é chover no molhado. Até hoje não achei relatos de algum que preste!

Bom, pessoal, estou em BH e agora, sim, pus minhas mãos na minha recém-adquirida Nemox Fenice, enviada pelo Igor Reis! Chegou perfeitinha, bem embalada, 100%! Primeiras impressões: - Abri a caixa e achei BEM mais bonita que nas fotos de baixa resolução que se vê por aí! Por exemplo essa: - Ela tem algumas diferenças. Ao invés dos três botões do painel, na verdade são 4. No meio, ao invés de 1 botão para vapor, são 2 botões mais finos, que juntos aparentam o mesmo tamanho de um botão (e conseguiu ficar bem bonito). Um deles é pra vapor, outro pra água quente (pra chá). Em todos eles tem led indicativo, além da numeração 0/I para desligado e ligado. - Eu não tinha entendido, mas no manual descobri que essa coisa redonda alinhada com os botões, abaixo é (ou era pra ser) um tamper! Estranhamente ele não é justo no porta-filtros de 57mm. Como o meu tamper de 58mm está com um amigo pra ser torneado e ficar com 57mm, estou sem meu tamper, e meu café em grão acabou, logo não tive como fazer o café hoje. Vou arriscar um café amanhã usando esse tamper daí (Deus me ajude). - Vem com um dosador de café, de plástico, na qual 1 medida é pra 1 café, duas pra 2 cafés. Achei o tamanho do dosador pequeno (normalmente vejo o pessoal lotar o porta-filtros pra fazer)... outra coisa que quero comprar é a balança com precisão de 1g, e ficar independente disso. Quando fizer isso falo sobre a precisão do dosador! - Fiz o ciclo de limpeza inicial. Deixei passar 1 litro de água no vaporizador e outro litro de água pelo boiler. No princípio eu tinha entendido que o botão do café só fazia passar a água, e o de cima (esquentar água) que seria responsável por aquecer a água. Tomei um susto quando a água da limpeza saiu quente. Dá-lhe noobice! Depois que fui entender que o botão da água quente, acima, é pro vaporizador. No começo tomei uns choques (como quando se encosta em um chuveiro funcionando), mas depois passou. Imagino que seja normal. - Terminado o ciclo, quis testar nem que fosse fazer a crema. Botei o vapor pra funcionar com água com detergente pra pegar o jeito. Na segunda tentativa já tinha me adaptado e fui fazer com um leite Itambé. Ficou bom de primeira (e o leite nem estava gelado). Foi na caneca de porcelana, mesmo, e meia caneca rendeu a caneca inteira (dobrou o volume). Apenas 2 bolhas médias, mas que com umas batidinhas saiu e ficou homogêneo. Como tinha acabado de jantar, a cobaia foi a minha mãe, que adorou o leite! Alguns minutos depois, quando ela terminou, ainda tinha ficado um bocado da crema preso no fundo do copo, e por curiosidade peguei com o dedo e ele realmente estava bem consistente! Nem preciso falar que ficou BEM melhor que da minha antiga Fun-kitchen (serve como comparação? ). Sobre o vapor, BASTANTE forte e aguentou bastante tempo! Se eu quisesse fazer o leite ferver, teria conseguido! - Com o leite mais gelado repeti a experiência, e ficou ainda melhor que o primeiro! Então não foi sorte de principiante! Depois filmo o vapor e as minhas tentativas pra pegar mais dicas com os experientes daqui. - Sobre "maldição do porta-filtros apertado", que nosso colega disse... tomei um susto ao tentar prender e ele ficar fechadinho antes de ficar com o cabo em 90º com a máquina! Já fui pensando "nossa, fui premiado!". Aí fui olhar a foto (essa aí acima, mesmo), e está exatamente na mesma posição! Tem algum problema PRÁTICO em não ficar nesses 90º? Ela parece bem presa e segura, e não me pareceu um defeito! Acho que a intenção é essa mesma! Enfim, se amanhã sair café eu posto aqui de novo! Só sei que fiquei feliz demais! - Off-topic: Alguém recomenda uma posição de moagem inicial no meu Baratza Virtuoso pra minha primeira tentativa na Fenice? Aí já vou postando meus testes com a máquina e as configurações usadas, pros próximos aventureiros de plantão! Mais uma vez obrigado a todos por me ajudarem a escolher essa ótima máquina, e ao Igor por todo o atendimento! Boa sorte nas vendas e em seus outros investimentos!