Café muito novo engasga mais, pois libera mais CO2. E cada grão "incha" diferente, tem que ajustar para cada um. E tem gente que acha que numa máquina automática tá sempre tudo certo.
Comprei um café da Bahia, catuai amarelo e vermelho, uma delícia, mas tinha que usar menos pó no filtro, porque inchava muito.
Ou moer mais grosso. Não tem jeito, tem que fazer e experimentar, taí a graça.