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Rafael Bosco

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Posts postados por Rafael Bosco

  1. Chemex

    em Coado e afins

    Postado

    Descobri por esses dias que laboratórios químicos vendem filtros de papel qualitativo, o da Chemex de 6 xícaras encontro facilmente, já o da Chemex de 3 xícaras, por ter o formato de cone, não encontro. Alguém saberia dizer se esse filtro é fabricado no Brasil?

  10. Curso de Barista com Ênfase na Prática

    em Classificados

    Postado

    Bom dia pessoal, venho pedir desculpas ao Gilberto e ao Seiti (2 participantes confirmados). Não faremos o curso no dia 28/03/2015 por ter apenas 2 alunos, preciso ao menos de 4 alunos. Portanto, remarcarei a data para o dia 18/04/2015. O Galttar se mostrou interessado no próximo curso (mês de Abril), então acredito que teremos 3 alunos, preciso pelo menos de mais 1, assim sendo, fica um bom número para compensar tanto pra mim quanto ao Ruggero todos os recursos que empregaremos (espaço, material, arrumação do local...). Agradeço a compreensão e me desculpo novamente pelo ocorrido. GRANDE ABRAÇO!!!

  22. Curso de Barista com Ênfase na Prática

    em Classificados

    Postado

    Olá amigos, segue informações do nosso próximo curso de barista que será realizado no dia 28/03/2015 (sábado):

     

    Como será nosso dia?

     

    Início: Preparo de cuping com amostras de café; aqui será abordada a parte sensorial do café (aromas e sabores) bem como suas categorias no Brasil, com foco nos cafés especiais.

     

    Meio: A teoria do espresso e prática. Máquina de espresso, moinho, moagem, granulometria, dosagem, compactação, tempo de extração, parâmetros a se considerar (visual, volume, bolo/cake).

    A vaporização do leite. Tipos de leite, temperatura inicial e final, a técnica de vaporização, parâmetros a se considerar.

     

    Fim: A fusão entre espresso e leite vaporizado. Bebidas a base de café e leite.

     

    O curso se inicia 09:00 e termina 17:00. Será necessário um sinal para confirmação de presença. No fim da tarde será feito uma torra de café onde os participantes poderão acompanhar todo o processo.

     

    Valor do investimento R$ 350,00

    Vagas: 8

     

    Local: Rua Frei Caneca 282, AP 12. São Paulo/SP

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  25. Curso de Barista

    em Classificados

    Postado

    Olá RBaccaglini o curso terá essa abordagem:

     

    Apresentação da máquina e moinho
     
    Será abordado o tipo de máquina a ser utilizado e suas funções básicas.
    Regulagem do moinho, moagem, dosagem, compactação
    Nesta etapa será introduzido ao participante do curso as técnicas utilizadas 
    nestes elementos, os cuidados necessários, recomendações.
     
    Diagnósticos do espresso
     
    Como dever ser a aparência de um espresso? Qual o volume de bebida na 
    xícara? Qual é a temperatura correta? Quais são os atributos de um bom 
    espresso?
     
    Vaporização do leite
     
    As características do leite (temperatura inicial). As propriedades existentes em 
    um leite de qualidade. A técnica.
    Parâmetros (temperatura final, textura, sabor)
    Neste item será mostrado o resultado de uma vaporização correta.
     
    Limpeza da máquina e cuidados diários
     
    Manutenção e cuidados diários. Manutenção preventiva e manutenção 
    corretiva. (Técnico)
     
    será em 1 dia, com carga horária de 8 horas na Rua Frei Caneca 282 e o dia ainda será definido, mas será em um oportuno aos participantes...
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