Otávio Tassinari Dornelles
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Tudo que Otávio Tassinari Dornelles postou
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Tomei o penúltimo espresso de Bruzzi. Um dos meus preferidos. Ao contrário da maioria do clube, não sou muito fã de café ácido. -
De 1 até 4 pacotes de 250g o frete é o mesmo, já ganhou uns pontos comigo. Vai pra lista das lojas a serem testadas.
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Uma cerveja especial e um bifão de contra filé ou entrecout na chapa, no ponto certo, é realmente divino.
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46 - Otávio
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Late Harvest Daterra no capuccino pela manhã, no final da tarde quero provar novamente no espresso. Achei melhor que o Sweet Collection, mas acho que não melhor que o Bruzzi.
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Compra de moinho
Otávio Tassinari Dornelles respondeu ao tópico de Patrick Paparidis Brancher em Moedores
Eu tenho um Encore e com todo o meu amadorismo já teve momentos que uma micro regulagem fez falta... Podendo é melhor pegar o Preciso -
William & Sons Coffee Co. (em Porto Alegre)
Otávio Tassinari Dornelles respondeu ao tópico de Rodrigoks em Café Torrado
só em POA? Não vai pro site? -
Um latte de Bruzzi e um duplo de Sweet Collection agora. (Haja vinho mais tarde pra combater essa cafeína...) Li alguém comentar que esses cafés não estavam tão bons quanto no tempo do Ateliê do Café, mas eu estou achando um custo/benefício bem interessante. Enfim, posso mudar de opinião depois, ainda não comprei tanto café assim...
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tá complicado de tomar café com esse calor... tomei um bourbon amarelo agora ao meio dia, estiquei um pouco a extração (uns 35s) pra ter café pra pelo menos sujar os dentes, achei que ia estar terrívelmente amargo, mas acabou que ficou incrivelmente bom: intenso, saboroso, acidez na medida.
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O que você está lendo?
Otávio Tassinari Dornelles respondeu ao tópico de Jose Alexandre em Fora de Foco
Boa! Estou lendo O Processo, do Kafka. Ainda muito no começo... -
começando a provar os Daterra agora pela manhã foi um Bruzi Espresso no capuccino, gostei.
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Ajuda extração espresso
Otávio Tassinari Dornelles respondeu ao tópico de Bruno Tavares em Dúvidas de Iniciantes
e nesse ponto que tu conseguiu em 22s, tentou aumentar um pouco a quantidade de café? -
William & Sons Coffee Co. (em Porto Alegre)
Otávio Tassinari Dornelles respondeu ao tópico de Rodrigoks em Café Torrado
o equipamento é o mesmo, mas tu é um barista melhor que eu, teu café ficou mais bonito... hehehe
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Qual Grão você recomenda?
Otávio Tassinari Dornelles respondeu ao tópico de Ruston Louback em Café Torrado
e também é só uma lista pra gente saber mais ou menos por onde começar a procurar um café um pouco melhor, acho que não tem a pretensão de ser o guia definitivo do café especial no Brasil... -
William & Sons Coffee Co. (em Porto Alegre)
Otávio Tassinari Dornelles respondeu ao tópico de Rodrigoks em Café Torrado
Gostei muito do Mundo Novo no espresso. O moka estou fazendo pela manhã, no capuccino. O Bourbo Amarelo também é bom, mas os outros dois me agradaram mais. Era pra durar pelo menos 1 mês, não sei se vai durar 15 dias... -
Qual Grão você recomenda?
Otávio Tassinari Dornelles respondeu ao tópico de Ruston Louback em Café Torrado
mas o Rodrigo disse que não há garantia que elas vendam só cafés especiais... opinião: vamos deixar aquela lista só com os cafés especiais, na medida do possível; depois, em outro tópico, se algum usuário se dispor, pode se listar outras lojas -
Qual Grão você recomenda?
Otávio Tassinari Dornelles respondeu ao tópico de Ruston Louback em Café Torrado
resumo: a lista de sites de cafés especiais não tem só sites de cafés especiais e estamos decidindo se incluímos lojas que não ofereçam apenas cafés especiais. não sei. -
Ajuda extração espresso
Otávio Tassinari Dornelles respondeu ao tópico de Bruno Tavares em Dúvidas de Iniciantes
tô entre as hipóteses do Rodrigo e do Burny ou o moedor está mesmo entupido; ou não é totalmente adequado para a máquina pelo o que li por aí a Fenice seria um pouco mais que uma máquina de entrada, talvez precise de um moedor um pouco melhor que o Encore para a minha Poemia o Encore tem moído muito bem, uso sempre 18g e quando preciso ajustar para um grão diferente é um ponto pra cima ou um ponto pra baixo e só. -
A máquina "choca" do mesmo jeito que a gente "escaneia" documentos, "posta" mensagens no fórum e etc...
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Vocês já estão meio imunes à cafeína, né? Se eu passar de 4 ou 5 duplos por dia já não me sinto muito legal à noite...
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Bourbon amarelo no capuccino hoje pela manhã, torra muito clara pra isso. No espresso vai ficar bom.
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Não resisti e abri o pacotinho de Moka da W&S. Foi a extração mais bonita que a minha máquina já fez. Possivelmente a mais gostosa também.
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Mundo Novo - Paulo Mengali, torra de 15/01 da w&s coffee. Que café! Vou pro terceiro duplo já já...
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O meu fez isso de não moer os grãos, mas bem acima do ponto 3. Eu tenho usado ele entre 6 e 8, não sei se ele teve alguma regulagem ou se é por conta da máquina.
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40. Otávio
