Gui Marins
-
Total de itens
65 -
Registro em
-
Última visita
Tudo que Gui Marins postou
-
Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
Gui Marins respondeu a um tópico em Café Torrado
Cerrado Mineiro do Santo Grão. Bastante corpo e baixa acidez. Foi o melhor espresso q ja tirei até hj. To evoluindo!!!
-
O Mito da Crema: quanto mais, melhor???
Gui Marins respondeu ao tópico de Rodrigoks em Técnicas e Dicas
Blend Santo Grão. Mesmos dados da extração anterior. Ficou mais bonito, mas a crema se desfez rapidão. Sabor mais encorpado mas menos aromático.
-
O Mito da Crema: quanto mais, melhor???
Gui Marins respondeu ao tópico de Rodrigoks em Técnicas e Dicas
Espresso com Exótico do Mario (banana). Torra em 22/12. 14g de pó para 35g de bebida em 27s. Acidez elevada, suave. Bom para o verão. Mas não consegui crema densa. Não sei onde estou errando. Sugestões???
-
Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
Gui Marins respondeu a um tópico em Café Torrado
Espresso com Exótico do Mario (banana). Torra em 22/12. 14g de pó para 35g de bebida em 27s. Acidez elevada, suave. Bom para o verão. Mas não consegui crema densa. Não sei onde estou errando. Sugestões???
-
Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
Gui Marins respondeu a um tópico em Café Torrado
Mogiana Santo Grão no espresso e no V60. Achei falta de aroma!!!
-
Vou supor q vc nao aceitou minha proposta, ja q nao obtive resposta.
-
Ibitinga é em São Paulo, mas tem nome d cidade mineira, hein?!?!
-
Eu tenho interesse. Qual o preço? Frete? Brindes?
-
--- Nova promoção relâmpago: Mitsuo Nakao e Clube do Café - CAFÉ EM GRÃOS ---
Gui Marins respondeu a um tópico em Novidades e Sugestões
10 - Gui Marins -
9 - Gui Marins
-
Justo!
-
Aqueles chocolates M&M´s tem várias cores e são vendidos no mundo todo. Acho que a lógica encontrada pela fabricante desde a década de 40 é a mesma das cores das canecas: o cérebro humano realmente associa cor a sabor, já que todos os M&M´s tem o mesmo sabor.
-
Eu abri este tópico pensando em meu caso, pois tenho falado tanto d café espresso com meus amigos e familiares q certamente eles irao querer provar. E qdo eles costumam vir, preparo mesa completa com paes, bolos, etc. Certamente pra acompanhar esta orgia gastronomica o café espresso vai ter q ficar em segundo plano. Até por isso tenho pesquisado sobre outros métodos bacanas d extraçao e q sirvam varias pessoas ao mesmo tempo. Acho q o simples fato d adquirir um café bom, moe-lo na hora e "passa-lo" num V60 d vidro ja vai ser interessante. Obs.: tudo isso é pura teoria, pois meu porlex ainda nao chegou, nunca comprei café em graos e comecei a usar minha "super" chef crema silver sem o filtro pressurizado há uns 2 meses. O único fato é q as pessoas realmente vem em casa. Kkkkk
-
Carlos Eduardo, dúvida: 100ml d leite frio ou por volta d 50ml d leite frio q deve dobrar d volume chegando a 100ml?
-
Anita, o q quero dizer é q o cappuccino certificado italiano é diferente deste cuja proporçao é 1/3, 1/3, 1/3. No italiano seria 1/5 d espresso, 2/5 d leite e 2/5 d espuma.
-
Entao Burny, perguntei do cappuccino pq a lógica d servir as visitas é a mesma então. Se for servir 8 cappuccinos vai dar o mesmo problema d servir 8 espressos. Inclusive estava pesquisando sobre cappuccino e encontrei isso: http://www.espressoitaliano.org/en/ O cappuccino tradicional certificado italiano é 25ml d espresso e 100ml d leite vaporizado. Pelas outras buscas q dei pela internet, em todos os lugares fala 1/3 d espresso, 1/3 d leite e 1/3 d espuma d leite. Ou seja, seria 25ml d espresso e 50ml d leite.
-
Vocês fazem cappuccino com FP e/ou coado?
-
Não é nem a questão do trabalho, mas da própria logística. Quando está terminando de extrair as últimas xícaras, as primeiras ja estao frias. Acho q todo este processo do espresso acaba sendo para poucos. Obs.: acabei comprando uma nespresso justamente pensando nisso.
-
Fala galera. A maioria curte café espresso e tudo que há por trás da produção deste líquido mágico (máquinas, moedores, a busca pela crema perfeita, etc...). Mas se a gente recebe, por exemplo, umas 8 pessoas em casa, como servir espresso para todos em um equipamento que geralmente serve 2 xícaras por vez? Como vocês procedem? Abraço.
-
Osvaldo, vcs nao estavam expondo na Feira Apas este ano? Acho q lembro d provar os queijos... Bão, hein?!
-
Meu primeiro Affogato.
-
Depois de um longo inverno, da-lhe leite vaporizado.
-
Bom, agora quero uma indenizaçao da electrolux... pode ser uma rancilio silvia v3.
-
Bingo!!! O q comprova o q eu disse: produto ruim, materiais ruins, engenharia ruim...
-
Segue.
