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Weiler

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Posts postados por Weiler

  1. Minipresso

    em Máquinas de Expresso

    Postado

    Boa noite. Estou profundamente desapontado, não consegui extrair como é só xícara de café. Por engano pedir para o sistema da Três Corações. Era para pedir Nespresso. Até por uma opção de comodidade em uma viagem, dentro do carro etc. Gastei praticamente um pacote e nada. Vazar água por todos os lados. Já mandei uma reclamação para a empresa. O que sugere?

     

    Provavelmente moagem fina demais. Tente ir engrossando até conseguir extrair sem fazer esforço com o pistão.

     

    Mas eu tenho más notícias. Mesmo adotando essa cautela, o meu estragou com menos de 1 ano. ;(

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  3. Clube do Baratza Vario ou Mahlkönig

    em Moedores

    Postado

    Vini, é tudo muito simples:

     

    1- com a ferramenta, retroceda 2 voltas (coarser).

    2- coloque o moinho na posição em que você acha suficiente para ser o referencial de mais fino (a Baratza regula em 2Q).

    3- depois inverta o sentido (finer) e aperte até ouvir o barulho mudar. O barulho esperado é difícil de ouvir, mas se percebe pela transição das mós girando livres para o barulho delas raspando uma na outra.

     

    Ps. Segui esse procedimento para trocar as mós originais pelas de aço de aço e deu tudo certo. No meu caso, troquei porque uso o Vario para coados.

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  6. Clube do Baratza Vario ou Mahlkönig

    em Moedores

    Postado

    Se vc moer por peso uma vez , nunca mais vai precisar usar suporte de PF , por peso é infinitamente melhor , mas moer por peso no PF só no Sette.

    Pergunta preguiçosa: tem como moer sem limite de peso? Porque esses dias eu precisei moer 200g e tive que ir de 30 em 30g, que era um preset que eu tinha. Não quis subir manualmente até o limite da programação. Aliás, tem limite?

  7. Air Fryer Philco - GTCR-F1

    em Torra Doméstica

    Postado

    Basicamente, ao inverter a rotação você vai afastar os grãos do calor direto resistência, evitando scorching.

     

    Do jeito original, repare que os grãos se acumulam na parte de trás do forno, justamente onde ficam as resistências. Ao inverter, eles passarão a se acumular na parte da frente do forno, isso considerando que seu tambor tem aletas. Se não tiver, a mudança será pouco perceptível.

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  11. Torra doméstica - Modificações na fritadeira Kitchen Art da Philco

    em Torra Doméstica

    Postado

    Isso da inversão da rotação até agora só ouvir dizer que é muito complicado ou mais recente, que iriam postar algo após testes, mas não teve mais nada. Alguém conseguiu fazer, de forma satisfatória?

    Já tentei e não deu certo, pois meu motor é um DC adaptado, então inverti a polaridade para testar. Como adiantado pelo Guilherme, o sentido da coroa é único; se inverter, a engrenagem faz o tambor pular.

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  12. Clube Rancilio Silvia

    em Máquinas de Expresso

    Postado

    Weiler, temos de ter em mente que a temperatura da água dentro do boiler é mais alta que a temperatura quando sai pelo grupo queimador. Assim, se você quer que o café saia a 92% pelo grupo queimador, você terá de setar o PID para 103 a 105ºC. Fiz um teste usando um termopar que está no tópico # 1456 de 17/01/2015.

    Correção, 92ºC e não 92%

     

    Verdade, Bernardo! Embora eu não tenha feito testes com termopar, fiz testes com o paladar....rsrsrs. E a melhor regulagem aqui para mim foi a 98ºC. Porém o RafaRocks, na mesma cidade (Goiânia), usava o mesmo PID a 102ºC numa máquina idêntica. 

     

    Como isso foi há mais de 1 ano, quando ainda estava pegando o jeito da Miss, me disponho a ajustar para 102ºC e ver a mudança na xícara.

     

    []s

  13. Clube Rancilio Silvia

    em Máquinas de Expresso

    Postado

    Hi,

     

    I guess it depends of which PID model you are using and also of the place you live in terms of altitude.

     

    In my case, my PID is from Alber Instruments, so it let you determine the final temperature you want to brew your coffee. But this value is influenced by the altitude/atmospheric pressure of your city, because the boiling temperature of the water varies a few degrees under these circunstances.

     

    We know that water boils at 100C at the sea level. As i live at 750 meters above this, it is expected water boiling a little less than this, something around 96C.

     

    So my PID settings are 98C for brewing coffee and 140 for steaming. That's ok for my taste.

     

    Anyway, let's wait for more oppinions.

  14. Torra doméstica - Modificações na fritadeira Kitchen Art da Philco

    em Torra Doméstica

    Postado

    Segundo a "lei Guilherme Torres", depois de 20 torras, você começa a aprender o caminho.

    Brincadeiras à parte, não há atalhos para esse hobby de torras. Felizmente (ou não, na cabeça de alguns), é preciso ler sobre as fases da torra, aromas, evolução da cor do grão, barulho (1º e 2º cracks), ROR etc. antes de se perder mais café.

    Posso dizer que perdi as duas primeiras torras que fiz, antes de ter esse conselho. Depois de um tempo, comecei a acertar com relativa consistência e em mais de 1 ano torrando, só perdi uma outra porque superestimei um grão natural bem sensível.

    Em resumo: agora que seu equipamento está pronto, cara no livro e nos materiais da internet.

    Quem me passou material e valiosas dicas foi o @RafaRocks. Vamos ver se ele aparece aqui.

    Abs.

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