Pedro Axelrud

Numa das vezes que fui lá eles tavam usando Hario porque os filtros da Kalita tinham acabado. O Alex (o barista gringo de lá) me disse que prefere bem mais a Kalita pois o café fica mais equilibrado e a extração é menos suscetível a erros. Fiquei curioso, mas ainda não fui lá provar o café deles na Kalita.

Achei curioso ver a comparação das duas, imaginava que o Rocky era muito superior ao Breville. E aparentemente eles regulam de preço lá fora.

Oi gente, Também fiquei devendo minhas primeiras impressões, vou aproveitar pra fazer um resumo rápido. A construção dela parece muito boa. O acabamento é ótimo e a atenção com os detalhes também. Disclaimer: minha cafeteira anterior era uma Gaggia Evolution então minha referência é bem inferior. Na primeira extração já dá pra notar a diferença da estabilidade térmica do PID. O café sai muito mais quente comparado à Gaggia. O processo é um pouco diferente na Breville, ao ligar ela fica inoperante por 1 min até que o termocoil esquente. A partir desse momento, mesmo com todo o conjunto frio já dá pra extrair um espresso com a temperatura bem estável. Normalmente faço a mesma coisa que o Otávio, ligo a extração de um duplo e deixo água correr por tudo. Em uns 5 minutos o conjunto todo fica levemente quente (ao toque). Se você deixar ela parada por mais de 15 min (se não me engano) ela desliga. Para deixar bastante tempo esquentando é necessário fazer uns expurgos de tempos em tempos. Eu tenho usado ela depois de 5 min só. Estou com um termômetro digital, no fim de semana posso fazer umas medições da temperatura que chega na xícara. Ainda não experimentei mexer na temperatura do PID. Até agora a extração se mostrou bem consistente. Ela possui um grande manômetro, que antes de usar me parecia bem inútil, mas agora tenho usado bastante. Ele não mostra a pressão em bar ou psi, mas demarca uma região de pré-infusão e uma região recomendada. Isso ajuda bastante a diagnosticar a extração. Se o manômetro ficar (após os primeiros segundos de pré-infusão) ainda na região de pré-infusão o café vai sair subextraído, se passar da região recomendada vai ficar sobreextraído. E depois com o tempo você se acostuma com mesmo dentro da região recomendada onde é a melhor extração. Uso ela em conjunto com um Nemox Lux, que vinha me servindo muito bem. Agora que consigo precisar melhor a extração já começo a sentir falta de micro regulagens no moedor. O porta filtro de 54mm me parece um pouquinho pequeno, mas não chega a ser um problema. Até agora tenho feito a extração com 15g e brew ratio de 33%. Apesar do manual recomendar de 15g a 18g, às vezes que tentei com mais acabou ficando sobreextraído. Talvez com um moedor com mais regulagens dê pra fazer. Ela vem com um tamper com imã que pode ser preso à carcaça. É bem prático, mas ainda é muito mais leve se comparado ao de 58mm do JC que eu usava na Gaggia. A vaporização é uma parte bem interessante dela. Eu faço sempre 2 lattes de manhã e estou gostando bastante. A primeira coisa que me chamou a atenção é que a maneira de utilizá-la é diferente do comum. Na maior parte das cafeteiras single boiler para acionar a vaporização é necessário acionar algum botão (para elevar a temperatura) e então abrir um pequeno registro para que o vapor comece a sair. Nela há um botão giratório lateral com 3 posições (vapor, normal, água quente), só que o acionamento é totalmente eletrônico. Ao girar o botão não acontece nada em 2~3 segundos (enquanto ela está elevando a temperatura do termocoil), depois você começa a ouvir a bomba, ela bota pra fora um pouco de água e depois começa a sair o vapor. A pressão não parece tão intensa quanto às concorrentes, mas é bem estável. Aparente demora mais do que seria numa Silvia, mas o resultado é bom. Ainda estou aprendendo, já que antes usava a Evolution que tem um auto frother. O interessante é que depois de desligar a vaporização (se você não religá-la em até 6s) ela mesmo joga água fria no termocoil e em poucos segundos fica pronta para uma extração de café. O legal é que a troca de café para vapor e vice-versa é muito rápida pra uma single boiler. Ainda não fiz nenhuma limpeza, mas ela vem com uma tampa cega para o porta-filtro. Só senti falta que não vem com Cafiza (ou algum outro sabão) de fábrica. Eles recomendam ligar para a Tramontina para comprar, mas estou pensando em comprar direto Cafiza. É legal também que vem com um filtro de água dentro do reservatório, que eles recomendam trocar a cada 2 meses. Acho que é isso gente, até agora estou bem contente. Achei o custo benefício dela fantástico (ainda mais agora com esse dólar). Um Silvia nos EUA sai $680 (o que hoje sairia R$ 2720), enquanto ela tem o preço na casa dos R$ 2500 direto no Brasil e parcelado. Ainda consegui aproveitar aquela promoção e peguei ela a R$ 1900 (muuuuito obrigado Vinicius ).

Opa, legal gente. Ainda não consegui testar com calma, agora no fim de semana vou fazer vários espressos e posto um review

Resolvi apostar na Breville, peguei a minha nesse fim de semana. Por enquanto a primeira impressão tá bem boa

Puxa, linda hein

Vinciusfm, me interesso por esse boleto se você não for usar Te mandei MP.

Eles podiam trazer também aquela Breville Dual Boiler, aí sim! :D

Fiquei aqui invejando o conjunto. Ele ta vendendo uma Rancilio Epoca S1 GR com um MD 40 por R$ 6000. Pena que não cabe nem no meu orçamento nem na minha cozinha :/ http://df.olx.com.br/distrito-federal-e-regiao/industria-comercio-e-agro/maquina-de-cafe-rancilio-epoca-s1-gr-e-moinha-rancilio-md-40-114514141?xtmc=Rancilio+&xtnp=1&xtcr=1

Naaaao.. Por que não foi no fim de semana passado que eu estava em Porto Alegre? Hahahah.

Mandei um e-mail pra ele também. Meu receio só é qual era o tipo de uso anterior da máquina.

Fui e gostei muito, tanto do expresso quanto do especial passado. Troquei uma ideia rápida com o Alex, aquele que a revista cita como o barista chefe americano. Ele me explicou que prefere fazer o passado na Kalita, segundo ele fica mais equilibrado, e que estavam testando mexer na pressão de extração do expresso. Quando fui eles estavam sem filtros da Kalita, por isso usaram a Hario, mas fiquei curioso pra provar. Ótimo ter um café muito bom perto de casa. Vou voltar com frequência. Ele me disse que semana que vem devem chegar os cafés em grãos pra venda.

Me interesso

Oi Cândido, tudo bem? Moro em SP, como consigo pegar com você? Queria 1kg de café torrado.

Não aceita negociar de volta a Evolution? Haha

Opa, to acompanhando aqui o tópico. Minha namorada recém comprou uma V60 e apanhou um monte para extrair com a chaleira normal.

Rodrigoks, interessante o seu feedback do CoffeeLab. Já fui bastante lá e, apesar de sempre ver que o espresso estava muito bem tirado, nunca consegui apreciar muito. Ele é agressivo, mal dá pra terminar uma xícara. Só que eu nunca entendia exatamente o porquê, hehehe.

50 - Pedro Axelrud

Pelo que ele falou a extração vai de 90 psi (6.2 bar) até uns 120psi (8.3 bar). É possível fazer um bom espresso com essa pressão mais baixa? Queria ver como ficou a crema.

Putz, me apertei nos gastos esse mês e acho que não vou conseguir participar :/

Finalmente! Consegui extrair um espresso bem bom com ela Estou ainda aprendendo, mas já gostei do resultado. Queria agradecer muito todo o empenho de vocês em me ajudar. Aprendi pra caramba e gostei muito de todo o processo. Agora que já entendi bem o funcionamento, vou pensar em me aventurar em mods pra melhorá-la. Espero que o tópico seja útil também pra outros iniciantes. Mesmo com uma moeda não consegui remover a parte de cima da válvula do grupo, mas limpando e remontando ela já consegui deixar tudo funcionando. Valeu!

Opaaaaa, certamente estarei lá! Já botei na agenda

Certo, Não consegui tirar essa peça de cima da válvula do grupo. Mesmo a maior chave de fenda que eu tenho não alcança ambos os lados da fenda. Cheguei a testar o acionamento da bomba tanto com a válvula montada frouxa quanto sem a válvula e a diferença na pressão da água me pareceu bem significativa. É normal isso?

Finalmente uma boa notícia! O problema é na válvula do grupo mesmo Eu só não entendi qual o problema dela. Visualmente me pareceu ok, será que é só uma questão do jeito que estava montada? Abraço

Alguém tem alguma ideia do preço que uma máquina dessas chega aqui?