lipe_oa

Guilherme Torres, pequeno off topic e uma pequena dica, passa quinta pq o gustavo falou q hj ta com 10 dias de torra os que estão lá e vai torrar uma nova remessa quarta. Ou seja, deixe pra quinta!

O unico q nao me chama atençao e nunca ouvi nada a respeito eh o da Eufrásio, o resto são super bem comentados. Como será minha primeira compra coletiva, o que colocar eu vou comprar pra experimentar.

Ja mandei 2 Rafa e ele nao responde, nao sei se é o correto. Vc não poderia nos fornecer o e-mail q vc mantem contato com ele? Obg.

Acontece q esses equipamentos que "nao" são feitos para ferver são, normalmente, soldados com estanho, que é barato, facil e bonito por ser de facil remoçao das rebarbas... O aluminio se soldado por abrasão com material de alta liga e temperatura de fusão acima de 300ºC, ou por arco eletrico pode ser deixado no fogo comum por dias... Minha ideia de fazer uma chaleira q está quase pronta eh algo parecido com isso, porém com cabo de madeira e em aluminio, é claro.

Torroa eu comprei na Los Baristas, e o Hugo eu comprei na Ernesto... Ps: Torroa lote Jairo não passa nem perto do Hugo Wolff.. Achei o terroa com gosto de queimado, nenhum metodo eu consegui tirar o amargo e gostinho de queimado dele.

Eu tmb não pensava ser possivel tomar café sem açucar, mas ai veio os Gourmet, veio os metodos de preparo que não deixam o amargor acabar com o café e minha vida agr é sem açucar. Mas pra mim foi nitido como aprendi a preparar o café de uma forma que o doce do café se equilibra com o amargor e não necessita mais de açucar extra, pelo menos pra mim foi assim. Tanto que as vezes erro no tempo de extração por uma distração ou moagem inadequada e o café já sai amargo de doer, é de se repensar se precisa de açucar ou não.

Eu gostei muito tmb.. Apesar de aparentar torra antiga ja gostei assim, imagina com uma torra fresca?!? Vou rezar pra ainda ter quando voltar em brasilia..

Sabia que tava faltando um pouquinho de espaço... Hahhaha

Hahaahahah... Eu ri tmb, mas sabe q q ta na minha cabeça? Que gosto tinha aquele café torrado na panela ainda com restos de polpa?

250ml caber 250g de cafe torrado??? Ta meio muito, nao?? Eu gostei muito dessa solução.

Nao Rafa, é esse cafe msm. Cheguei ontem ja de tarde em casa e fui direto no do Hugo Wolff... Devo abri-lo pra semana q vem. Se eu abrisse tudo de uma vez ai o café envelheceria, pq nao tomo 750g em uma semana, nem 500g.

Por tudo que li no tópico, creio eu que o problema não é o congelamento, sim o tira e põe no congelador que faz muita troca de temperatura e oxida mais facilmente o café pelo acumulo de água nos grãos. Então se manter o café no congelador tanto importa saquinhos, airscape, vasilhames hermeticos e afins... Vá pelo que menos ocupa espaço e só tire o que for usar.

Meu problema tmb é o congelador pequeno...

Solução encontrada no feriado, garrafinhas de suco de uva integral de 300ml,cabe exatamente 100g de café torrado, separo o pacotinho de 250g em 3 e vou usando um de cada vez. Hermético, pequeno, abro um de cada vez, café envelhece menos pq abre menos... Lindo.. .

To com esse microlote aki tmb... Assim q tomar eu posto tmb... Como foi armazenado esse mes inteiro pós torra? Isso afeta um tanto o sabor...

Blend da casa - Ernesto Café (Brasília) Mundo Novo - Torrado e Produzido por Hugo Wolff Café muito adocicado, quase sem acidez, aroma suave com notinhas de caramelo. Retrogosto suave e pouco persistente. gostei muitooo memso.. Dos melhores até hj.

Agora só felicidades irmãoo... Não sei pq mais ele me lembrou muito o Nemox Lux... =D

Alexandre, pois dei sorte pq doi o melhor espresso que tomei ate hj... E Rafa, realmente eh muito bom o café. So queria saber a data de torra.. =/

Achoooo que o Valmor já relatou no topico da recuperaçao do MD-40 dele q não servem José. Da uma lida naqule tópico que vai esclarecer...

Euuuu colocaria mais ar na pequenina, ta rotacionando bem mas ta faltando ar, na maior eu acho q falta so uma inclinaçao do pitcher pra rotacionar com mais vigor o leite.. mas isso os dois feras ai ja falaram de uma certa forma... =D No espresso não sei opinar.. =\

Rapazzzz... Hj tive a oportunidade de passar e tomar um "espressinho" na Ernesto, que que issoo, que café bommm... muito peculiar o sabor do mesmo, tanto que até comprei 250g pra mim... a foto dos 3 que estão na mala pra degustar a partir de amanha... http://i.imgur.com/HmnkkCk.jpg http://i.imgur.com/EdV85gJ.jpg Unica critica, no café da Ernesto nao tem nenhuma referencia a dia de torra nem nada.

Claroo, tipo, pela pouca experiencia q tenho nos coados bem preparados e tals, eu diria que foi na casa dos 6% tendendo a menos pq eu tomo a 7,5~8,5% e fica bem melhor... Masss, paciencia... Volto la nas ferias de janeiro... Esit: a menina q anotou o pedido nao foi a msm q fez os cafes.

Esse Terroá eu comprei no Los Baristas, as vezes estao trabalhando com o Terroa... Que pena entao que o sombreado veio meio fraquinho, cházinho e nao pude apreciar...

Vamos lá, breve e preciso... Los Baristas - Atendente em seu primeiro dia de serviço, ou seja, ela não soube explicar nada sobre os cafés nem de nada, nem preço ela sabia...Espresso Grão: Piatâ (não sei quem torrou, não me informaram) Café equilibrado, acidez aparente mas nada desagradável, doçura leve... só senti um leve caramelo... Coado V60 100ml Grão: Sombreado (não sei quem torrou, não me informaram) Café muito gostoso, porém o BR tava muito baixo e foi mais pro lado do cháfé, então não deu pra pegar boas características, só o básico mesmo. Grenat - Barista super simpática e atenciosa, me explicou cada grão que eles tinham para a venda e suas características, gostei muito mais. Espresso Grão: Mundo Novo DOT (Dry On Tree) Café muito bom, gostei muito apesar de não ter revelado a doçura que esperava, pq ela me disse num entusiasmo sobre a doçura do café que até me empolguei, o doce estava mais para médio mesmo. Coado V60 Grão: Bourbon Vermelho Café muito bem preparado, acidez média, sabor me lembrou de frutas citricas, o amargor apareceu mas nada que matasse o café. Fran's café (fnac)espresso Grão: não souberam informar (já viu onde vai dar nehh!?) Café amargo de doer, num gosto de queimado sem fim... só isso que me lembro da péssima experiencia... Resumo: Meus coados no V60 não perdem em nada dos que tomei, mas o espresso... O espresso eu tenho muitooo o que aprender ainda na minha gaggia evo... Ahhh... Tem um Terroá microlote Jairo Typica e um Grenat Catucaí Açu na mala para degustação... =D Ps: Na Amor em Pedaço do ParkShopping vende café Orfeu por 49,90 o Kg, o que estava lá hj era com torra de 10 dias.

Tenta fazer de acrilico... Procura aki pelo CdC uma restauraçao que o Valmor fez num MD-40