Boa noite!
Estou muito feliz acompanhando a percepção de vocês a respeito do cascara. Pesquisei bastante e provei outros chás antes de começar nossa produção. Levamos na feira Expocafe Tres Pontas para saber o que os produtores, pesquisadores e Q-grader achavam. Fiz Blend com frutas vermelhas, casca de lima e Hibiscos. Inclusive comparamos com um chá da Bolívia que temos aqui, blendado com cascas de laranja. O nosso e bem mais suave e limpo. Posso postar a foto comparando se quiserem.
O cafe que ficou despolpado eu sequei ao sol de formas diferente, e ficou dourado. Fui pesquisar a respeito e descobri que estava produzindo honey coffee!!! No instagram eu sempre posto fotos de nosso dia na fazenda e das experiencias, la tem foto do honey coffee. Se quiserem mais informações a respeito posso escrever. Nao vejo a hora de provar!
Me coloco a disposição para responder perguntas que estiverem ao meu alcance com relação ao cafe e o cascara. Hoje postei no face informações sobre o cascara, e tem uma foto de cafe com mucilagem. Isso ajuda a responder uma das duvidas, na foto da para ver bem que e a polpa, aquele creme da fruta. O pergaminho e a casca dourada interna.
Se quiserem conhecer a fazenda, sera um prazer recebe-los para um dia de campo!
Pedro & Paula Dias