Ricardo Esteves

Eu abandonei o meu 02 exatamente por isso, chega um momento que trava a passagem e vira um conta gotas. Desconfiei da moagem, mesmo não acontecendo o mesmo problema com o 03, mas testei mesmo assim, melhorou mas não ficou bom ainda. Eu queria testar peneirando os fines, mas não tenho Kruve e afins. Eu desconfio que seja problema do meu filtro 02, de alguma forma o papel esta entupindo muito rápido, já tentei despejo suave, agressivo, constante, alternado...

Como é a vazão dele? Achei ruim que só tem 1 furo... Nos PF de plástico eu mesmo fazia 2 furos a mais, o de acrílico (fora de linha) já vem com 2 furos, mas este ai tem apenas 1 furo.. Ele flui igual ao de plástico com 1 furo?

Eu não gosto de cafés com infusão em bebidas alcóolicas, porque justamente a experiência que eu tive foi esse tipo de inconsistência na torra, alguns grãos ficaram muito escuros e outros nem tanto. Não sei se a infusão destaca, por exemplo, a diferença de maturação dos grãos e mostra diferentes gruas de absorção da infusão, mas em todo caso, uma boa prática seria realizar uma catação pós torra pra tentar deixar mais homogêneo. Mas isso deve dar muito trabalho em grande escala e deixaria o valor do café mais alto ainda...

Eu comprei o 03 porque faço todo dia 600ml no café da manhã, e comecei a sentir que as extrações estavam lentas para esse volume, se fosse fazer mais de 600ml então certeza de ficar ruim. Melhorou muito com o 03, recomendo.

Poisé, não entendi essa relação da torra com velocidade, se fosse linear, mas inverter o dark com medium fez menos sentido pra mim. Seguindo o pensamento ( desconfiado e incrédulo ) das descrições sem sentido das notas do café, talvez essa descrição ai seja também só pra despertar curiosidade e fazer o povo comprar pra testar rsrs

Pra mim é novidade filtro de café especifico para cada tipo de torra..

Conte me mais sobre isso...

Concordo, todas as variáveis modificam o resultado. Seria então o caso de criarem um protocolo completo no sensorial? Notas A, B e C. Mediante água X, temperatura y, moagem Z no moedor W... Dai convenhamos que é frescura demais, até mesmo pro povo do café .. kkkkkk

Poisé, qual a diferença entre calda de pudim e caramelo?? O que cansa é isso, o cara ficar escrevendo "Euphorbiaceae transmutado pela técnica de termólise em meio oleoso até a obtenção de uma textura crocante e coloração dourada." Na real era só dizer "mandioca frita". Se vai encher de descritivos, então cria logo um texto explicativo: doçura que lembra X, acidez que remete a Y... Explica o que e aonde ele associou a referência na bebida, senão vc fica tentando achar gosto de morando onde não tem, era a acidez, ou então fica procurando a doçura do caramelo, e na real ele se referia ao amargo do caramelo que passou do ponto...

Já peguei cafés com descritivo meio bipolar, tipo um doce de leite e morango, que fica nessa linha, o cara sentiu uma acidez e escolheu uma justificativa para ela na roda de sabores, dai sentiu um adocicado e foi de novo na lista pra achar o que mais se parecia (pra ele) ... Essa é a impressão que fica, porque descrever coisas que as vezes nem combinam, ás vezes dificilmente você encontraria aquela combinação em uma comida porque esses sabores não casam, eles brigam um com o outro.. Comprei estes também, me surpreendi muito, realmente cada um com um sensorial muito diferente do outro. Inclusive foi o primeiro que eu li cravo e canela e realmente me levou para esse caminho, apesar de eu nem ser muito fã desse sensorial. Inclusive comprei alguns do bourbon amarelo que ficam de reserva em casa, especialmente para visitas porque sempre agrada a visita e o meu bolso kkkkk

even more the wacacarecos!!!

Ainda tem aquela velha história sobre carne de jacaré e rã: Tem gosto de frango... Já peguei cafés da Bahia que a descrição era só de frutas regionais que eu nunca vi, então certamente quem escreveu era da região, talvez se o provador fosse gaúcho o mesmo café teria outra descrição. Acho que para evitar isso que foi criada a roda de sabores, dar um padrão. Com o tempo eu entendi o seguinte, quando eu leio 'chocolate amargo' por exemplo, eu imagino como o conjunto entre doçura e amargor de um chocolate 70%, e ainda o corpo, o engrossar da saliva que o chocolate normalmente dá. Mas que definitivamente não vai ter gosto de chocolate meio amargo derretido! Outra coisa que eu comecei a olha desconfiado, quando um café em mais de 4 características no sensorial. Sinceramente, fica parecendo que o provador não soube identificar direito e fica chutando, algum deles deve dar certo... E como o exemplo do bolo de milho, ainda mais associado com o apelo de memória afetiva... Tem vó que usa leite de coco no bolo de milho, outra que usa erva-doce, milho verde cozido, milho de lata industrializado, milho orgânico... No geral eu costumo ignorar sensorial que remetem a produtos processados e afins.

Eu também, já pensei em um estagiário kkkkkkk

Eu tenho o kit da Ameuus: https://ameuus.myshopify.com/collections/frontpage/products/o1-10k-o2-micro-filters-combo Comprei do Canadá já tem uns 6 anos e só uso eles. Esse kit tem 3 filtros de tamanhos diferentes e vc pode usar 2 filtros juntos, fica perfeito, dificilmente tenho resíduo.

Valeu Edx, Infelizmente o sitio da torre não tem vaga nas datas que passarei por lá. Essas opções da Unique são muuuito top, gostei bastante, mas nesta viagem estamos com as crianças ( no caso 7 ) o pessoal achou profi até demais rsrs Obrigado pelas dicas Esse está fora da rota, mas anotado pra próxima