Gilberto

Anita, se fosse daqui uma semana só ia ter pão rústico né, meu monstrinho começou hoje.

Esta história de amor é papo furado viu gente, aliás deu um trabalho danado, rsrsrs.

Obrigado,Sergio. Eu só faria o aperto das varetas em mais etapas, para ir chegando no aperto final aos poucos.

Obrigado, fiz com amor mas juro que não coloquei Sazon.

Bernardo, onde esta este boletim que não encontrei ?

Abri o bico de vapor mas não subi a alavanca e desci.

Estou achando que não tirei o ar direito.

Esqueci de falar, o vapor é fenomenal, leite cremoso, mas muito cremoso e em menos de 15 s, até comprei o biquinho com um furo só mas vou deixar como esta, com o de 3 furos.

A alavanca estava pesada, mas como recomendado pelo Marcio desci a mesma vagarosamente.

Hoje chegou meu tamper 49,2mm, c-Riple, cabo de madeira, do JC Tamper, e aí recomecei os testes com a La Pavoni, tirei 4 ristretos, que ficaram excelentes, mas crema nenhuma, eu que viro e mexe estou dando conselhos não sei o que fazer, deixo mais quente, mais frio, engrosso o pó , ou vendo a máquina ?

Agora que vi, no meu perfil tmbém aparece.

O alerta não esta visível em minha tela.

Viu Miyamoto, você quis economizar R$ 100,00, eu poderia ter filmado, fotografado, te dado todas as impressões em detalhes, rsrsrsrs

Victor, se foi improvisado não pareceu, estava tudo arrumado e organizado, se bem que se não estivesse teria sido bom do mesmo jeito. Eu tomo café sempre com uma modesta colher de açucar, mas devo dizer que os 2 últimos expressos que tomei ( não sei se teve algum outro depois) estava muito bom, acidez legal, corpo, de fato fascinante e sem açucar.

Rsrsrsrs, legal que 2 dos cafés feitos pelo Victor na Gs3 eu já tinha feito em casa, bacana ver o ápice de uma extração.

Diogo, deixe só com o o'ring que veio com o braço, a peça plastica funciona perfeitamente , mas foi calculado para funcionar com 1 o'ring.

Rsrsrsrsrsrs.

Queria deixar aqui meus agradecimentos a todos envolvidos na degustação e ótimos momentos, alguns membros do Cdc, outros não, Ruggero, Victor, Marcio, Anita, R.Lima e pai, Santiago Luz, e outros que devido a minha idade avançada não lembro os nomes, ótimos cafés, ótima conversa, ótimos equipamentos, enfim extremamente legal poder conhecer pessoalmente pessoas que temos contacto diário e descobrir que são ainda mais legais do que imaginavamos. Novamente um grande obrigado a todos. Como tiver que sair antes, meio as pressas espero não ter esquecido de me despedir de ninguém. Abraços

Quem Ruston ? O Jose Cal ? eu acho que foi com outro queijo pois o cachorro dele não quiz, rsrsrs

É que ele é bem fotogênico, pessoalmente não esta lá tão bonito, agora gostoso sempre fica, bem levinho.

Carlos, o croissant tem que ser feito com água gelada , e como disse o Cal a cada manuseio vai na geladeira a 4º C por uma hora, como são feitas a dobras de 3 por 3 vezes, ele ira para geladeira várias vezes, o objetivo e ter a massa sempre dura para quando se esticar a massa ir a massa e a manteiga junto, mas com este calor eu tirava a massa a 13º c , crescida e muito macia, como não deves er, minha opção em um dia como hoje seria deixar a massa no freezer, mas estava sem espaço. Na hora de assar errei a temperatura, deixei mais frio do que deveria, logo a geladeira que deveria estar gelada estava quente e o forno que deveria estr quente não estava tão quente, por sorte pão não é igual café e sai assim mesmo, não tão bonito mais sai.

Agora que vi, a digitação saiu toda errada, traduzindo: Esqueça o estado das mós, não tem como acabar com as mesmas no uso caseiro.

Que bonito, parece bem macio e gostoso, meus parabéns, eu daria um balão na cachorra, está muito fresca. Aliás minha fornada de croissants para degustação de amanhã sai daqui a pouco, acho que sai, muito calor para se fazer croissant que tenho que teabalhar a 4º c, mais tarde posto as fotos.

Caramba, seu zero esta no seis, o meu esta no um, já ví que o cara que coloca a fita é meio no mais ou menos tanto. Esquece de ver as mós, não tem como acabsr com elas em cada.

A foto esta boa para avaliar a cor, só não consegui ler o que esta escrito na foto. E como disse a comparação ao meu ver não será feita tanto pelo quão claro ou escuro esta o pó e sim pelo tom de cor que o mesmo esta pendendo, coisas de pintor.