Aurélio Penna

O da chapada diamantina

Pessoal, a MUSICA é uma máquina linda! A lux então nem se fala! Estou realmente gostando, finalmente aprendi a vaporizar (com a ajuda de muitos aqui do Clube). Porém.... Meu café tá amargo demais!!! ... E sem crema satisfatória Alguém pode me dar uma dica de como adocicar esse danado!?! (sem açucar óbvio) Pra constar 1 - 18 grams 2 - 25 / 40 segs 3 - café moka da academia do café ou blend deles. 4 - tamper moderado 5 - 1,15 BAR desarma o pressostato. Alguém??

Comprei o nuance e fiz ele no espresso, achei bem frutado mas sem muito corpo, acidez alta mas interessante. um bom café afinal!

Eu também provei aqui em BH achei a torra do microlote um pouco clara demais, mas era a proposta mesmo, apenas gosto pessoal. Achei o vento norte pra espresso, melhor, top mesmo! Recomendo. Agora... O frete, me quebra mesmo... Também não comprei 1kg por esse motivo.

Inclusive eu também queria 58,5?

Gil, seu tamper é definitivamente muito interessante, parabéns e sucesso nas vendas. Pode fazer um pra mim inclusive! Posso dar uma sugestão? Porque você não faz um Doserless Spout pra moinho tipo esses http://www.home-barista.com/forums/img/static-zoovy-com-img-espressoparts2-M-maz-073-2.jpg https://www.espressoparts.com/media/catalog/product/cache/1/image/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/m/a/maz_131a.jpg http://www.jetblackespresso.com.au/Portals/3/images/rancilio%20rocky%20doserless%20spout%20sml.jpg ou até assim http://www.home-barista.com/images/sj-mod-prototype4.jpg

Boas dicas Igor, vou tentar! Nossa, sobre o camponesa realmente me surpreendeu, principalmente porque ele é baratinho, certamente farei o teste! Vi um vídeo do Dritan que é no mínimo interessante, não sei se já foi postado aqui, mas se foi me perdoem. onde ele usa o mesmo leite e um pouquinho de pó de café pra treinar o latte art

Mais um ai galera, meu café também não tava muito legal não, por isso o contraste nem ficou lá essas coisas, mas prometo que o próximo vou tentar uma tulipa. Já deu de roseta né... http://40.media.tumblr.com/5af6d9b5436e6d7baed6f3db0deca594/tumblr_nx1xvgGjuk1uib1c0o1_1280.jpg fiz um videozinho no instagram, não sei se esse link vai levar lá... https://instagram.com/p/9efffmTG46/?taken-by=aureliopenna ou esse https://instagram.com/p/9efffmTG46/

Muito bom Alexandre!! Chego lá!

Poxa Fernando aonde você comprou esse funil??

Cara, eu tenho um MDX da Nuova Simonelli que também retem muito e estou querendo fazer exatamente a mesma coisa!! Você se importaria em explicar o que exatamente você fez? hum, já entendi! Só depois posta como ficou essa peça!

Gil, muito legal seu tamper, li todo o tópico e achei sensacional. Gostaria muito da versão com 58,35 ( ou 58,5) e com o cabo de madeira. e concordo com o pessoal, acho que você poderia investir em idéias de acessórios...

De qualquer maneira, obrigado por responder aqui mesmo Carneiro, como sempre elucidando da melhor maneira quaisquer questões relativas a produção do café.

kkkkk! Alexandre, eu nunca disse que eu nunca tinha feito um latte art, eu disse que nunca tinha conseguido vaporizar um leite bem vaporizado na minha música. Eu já vinha tentando em alguns TNTs aqui em BH mas sempre fazendo aquelas coisas sem forma. Mas esse foi o único latteart (espero que só até hoje) que ficou bonzinho em que eu próprio vaporizei o leite, tirei o espresso, e fiz o latteart. Usei leite cemil e café melita (isso mesmo!!!) e o gosto ficou muito bom (pro meu paladar). Aquele do vídeo eu estava segurando a câmera, por isso ficou ruim. Espero que outros venham logo! P.S. Agora eu já to gostando da MUSICA

https://40.media.tumblr.com/0b420c88ae54693fe53a5db246e1499d/tumblr_nwlav0K23i1uib1c0o1_1280.jpg Prefiro nem comentar o vídeo do Dritan... Finalmente consegui fazer alguma coisa Como é pra postar mesmo que seja feio... tá ai...

Valeu! Já tô olhando lá mesmo com o tiago.

Pessoal, depois de todas essas dicas se eu ainda não conseguir, podem me declarar o pior "vaporizante" do forum! Valeu demais!! O próximo vídeo que fizer espero acertar todos esses detalhes, depois vou melhorando aos poucos. P.S. o melhor foi o comentário do Gil!

Taí... https://www.youtube.com/watch?v=lDnvcl8Q1Rs

Pessoal, também sou daqui de BH e estou sempre na Academia, e pra mim, ainda não achei café melhor do que lá. Infelizmente aqui em casa quem toma café sou só eu mesmo, e não torro em casa, como eu moro relativamente perto da academia, vou lá compro ele torrado mesmo. Gosto da torra do Ivan! já tomei o tarcisio, matas de minas, icatu (muito bom), espirito santo, um café de plantio de alta altitude que não me lembro qual era, fazenda esperança e os blends diários que eles fazem (geralmente bem equilibrados e doces). Aqui em BH total recomendo o Café da Academia e a Academia do Café!

Dica de ouro mesmo, principalmente porque o bico do vaporizador, se não me engano, é exatamente o mesmo da música.

Pessoal, alguém sabe algum lugar para comprar mós para nuova simonelli no Brasil?

De fato, todas são dicas interessantes, e a Musica é um pouco indomável mesmo vaporização dela é meio ignorante. Me recuso a tapar os furinhos, mas se em ultimo caso eu não conseguir, paciência, vou pro palitinho. Já tentei purgar um tantão pra ver se "esfriava" a máquina, mas nada. Vou fazer o seguinte, vou fazer um vídeo e postar o link dele aqui. De repente eu tô fazendo algo muito errado e alguém dá uma luz.

Mas Rodrigo, eu não disse que a motta é ruim. Só disse que pra mim ela é pior do que a outra que eu tenho porque ela roda menos o leite mais dificuldade. Mas de fato, eu acho que está em mim mesmo. Espero! Guilherme, ótimo conselho, do treino! Mas pra piorar a Musica não tem torneira e sim o lever, ou seja, a pancada vem de uma vez! Sim 4 furos, tecnicamente aquele que foi usado no campeonato mundial de barista de alguns anos atrás.

Pessoal, não importa o que eu faça eu estou sempre queimando leite, e nada daquele creme ideal pra fazer o latte art. Alguma dica? -Leite Integral - Cemil - Leitissimo - Ninho -Pitcher pequena daquelas comunzinhas mesmo e uma motta de latte art, que eu já percebi que pra vaporizar é pior. -Máquina Musica

Valeu Anita! Eu imaginei mesmo, vou ter que arrumar um conta dessas então.