Mesquita

@Guilherme Torres Parece que ficou boa mesmo, foi meio longa a torra mais de 13 min. Mas ficou bastante igual e se fosse mais novo um pouco seria um putsa café. Tava bem bom na aeropress agora mesmo! E qual é a desse do Elieser, torra reta? Tenho, comprei da galera da Roast também! Vou ver se torro hoje, estou acelerando as torras, tava muito parado. Vou repassar os anteriormente torrados pra família. Abraços!

Torrado ontem à noite, Catucaí Vermelho, método natural de Minas. 13,5 minutos, perda de 14,5%, torra feita no STC (reaprendendo a torrar nele). Enviado de meu MI 6 usando o Tapatalk

Tem muito material aqui, eu aprendi muito, mas a prática depois da leitura é essencial! Até você se acostumar com seus equipamentos, moagem, etc. Agora, primeiro tens que ler os tópicos inteiros, apesar de longos, tem muita informação parcelada e as experiências erradas para você evitar, depois você pode complementar com algum curso de barista. A realização de tirar um 'espresso de filme' é demais! Abraço e bons expressos!!!

Quando perguntarem sobre presente de Natal e aniversário diga que é dinheiro! [emoji41][emoji41][emoji41] Junta e compra o mini!! Enviado de meu MI 6 usando o Tapatalk

Vai baixar depois que o presidente assumir e verem que ele /ela não vai mudar radicalmente NADA. Igual leite na entresafra, sobe 45%, nas águas desce 30%. Aqui não é ruim, só fico triste por ganhar em reais... Enviado de meu MI 6 usando o Tapatalk

Bom dia gente fina! Não estou conseguindo mandar pequenas fotos em jpg pelo computador (no arraste arquivos aqui para anexar ou escolha os arquivos...). Tenho feito o texto pelo computer, entrado do tapatalk e editado mandando a foto, daí volto no computador por que bagunça o texto e feito o 'conserto', Como são fotos pequenas ou eventuais faço assim, mas será que é melhor fazer o upload para um site e daí 'linkar' aqui? Complica, né? Se for pouca coisa ... Abrax, M

Pô @Fogo ruivotem ciclo de uso das máquinas? Usa uma num dia, outra noutro, etc.? Como faz pra escolher? Sugiro uma roda dessas que você gira e aponta a máquina! hehehe Aliás uma boa para todos que tem um monte de máquina, aliás(2) bom pra todo mundo aqui, você pede para a visita girar o método que der é o café que a visita toma! Massa o 'cantão' do café, retrô e moderno ao mesmo tempo! @Allexlimaa2 Uso uma dessas também pra cafés na Aram, Aeropress e French, fácil e rápida. Pra os coados comprei uma de fogão do @lipe_oa que é bcanésima e até meio retrô, com cabo de madeira!

A depender do seu manual eu faria a sugestão de usar uma parafusadeira para acelerar sua moagem ao invés de comprar outro de lâminas. Ou investir em um de mós mais barato, tipo o cuisinart... Se for gastar mais 110 ou 120 lascas, por que não tenta consertar o quebrado da tampa com uma adaptação (gambiarra) e poupa para comprar um de mós? Ou os já conhecidos ou esse cuisinart de baixo custo? (Pede de Natal/Aniversário, etc.) Não fiz uma pesquisa de preços, só procurei pelo modelo, achei nas americanas, mas tem em vários lugares: https://www.americanas.com.br/produto/7119233/moedor-de-cafe-cuisinart-dbm8-aco-escovado?epar=buscape&hl=lower&opn=YYNKZB&s_term=YYNKZB&voltagem=110 volts Vídeo explicativo: Boa sorte! Mesq

@Gilberto Matiotti E Fernanda Schena O lance é informar bem e tocar o barco! Viu os vídeos da Sweet Marias? Começando: Modo Manual:

Caríssimos e Caríssimas Foristas, Apareceu recentemente uma nova torrefação aqui no Centro-Oeste, de uma participante aqui do Fórum. Descobri por acaso ontem, olhando o Instagram da Probat. A Monique ou @Monique_Soleil aparece toda faceira ao lado do Probatino dela na fábrica há poucos dias. Gente fina, a conheci num encontro com o @Guilherme Torres para ver e experimentar o STC que o Torras fabrica. Vi há pouco que ela tem participado de feiras na Grand Cru de Brasília, no Lago Sul aos fins de semana - vou tentar ir lá ver e bater papo no próximo fds! A Mon Coffee está em Pirenópolis, cidade goiana não muito distante de Brasília. Vi que ela tem pacotinhos a venda ou disponíveis para provarmos em alguns lugares em Goiânia e Brasília. Alguém já experimentou? Vamos dar uma força para ela e, quem for comprando e provando avise aqui no tópico. O instagram da Torrefação é esse: https://www.instagram.com/_moncoffee_/ Já vi que o Gilberto "Bravo" e o @Allexlimaa2 estão 'seguindo' a torrefação! Lembro que ela nos disse à época que já estava praticando e que fez o curso do Mestre Einstein. Super boa sorte Monique, assim que o site 'estiver no ar' avise para a turma aqui.

Valeu João! Eles vendem diretamente? Achei um celular no insta deles. Mandei um SMS. Obrigado pela dica. Abraço Enviado de meu MI 6 usando o Tapatalk

Há porcas e arruelas que vem para bem, ou para o melhor café! Enviado de meu MI 6 usando o Tapatalk

Nessa linha e de perto sugiro o Seleção do Mário:

Jovem foi, tipo French press. Por isso coloquei mais devagar que eles sugerem, uns 37 a 42 gotas por minuto. Depois eu vou olhar no Bravo quantos cliques mais ou menos, eu deixei mais grossa que Aeropress tipo meia volta. Enviado de meu MI 6 usando o Tapatalk

Cara, moagem, espessura é muito importante nesses casos, prensa francesa mais grosso, tipo o açúcar demerara que é mais grosso um pouco, colados em geral mais finos. Tem uma galera aqui (no fórum) que postou detalhes tipo quantos cliques em geral eles/elas usam para um determinado tipo de café. Dê uma olhada e certamente encontrará. Enviado de meu MI 6 usando o Tapatalk

Eu tinha uma garrafinha em casa de 500 ml, ficou top! Acho que tenho outra, se achar eu posso doar... Fiz um corte do centro da base só. Mantendo a tampa dá para congelar mesmo João! Já deixei a minha com V metade da capacidade no frezer. Mas em mercados grandes acha essa de 330ml. Caso queiram também posso ver e mandar. Abraços Enviado de meu MI 6 usando o Tapatalk

Fiz hoje, ficou bacana, saboroso. Usei a receita deles 38 Gr de pó, só fiz mais lento um pouco, para contar as fitas usei a lanterna do celular, deixei na faixa de 37 a 40 gotas por minuto. Por acaso eu tinha uma garrafinha de Evian em casa, senão era problema. Depois vou trocar a moagem para um pouco mais grosso ou fino só pra ver como fica. É aí, já fez? Enviado de meu MI 6 usando o Tapatalk Rubens, ora só se usar veda rosca ... Enviado de meu MI 6 usando o Tapatalk

Putz, o preço do Behmor está bom, comprei por um pouco mais que isso - se bem que teve frete . Hoje eu acho o que o @Rafael Wagner falou de conexão com PC/Tablet tipo essencial, tem gente que usa pipoqueira há anos e anos e gosta, está na terceira, quarta pipoqueira. Conexão te dá mais controle e condições de ver o que mudar na próxima ou tentar repetir o mesmo esquema, gera gráficos, medições automáticas com curto espaço de tempo; mas o Behmor é bacana que só, durável, bem projetado e "está para sair" uma versão nova, "conectada" há anos. Hoje tenho um STC, do Guilherme. Se for de Behmor ou qualquer outro torrador importado - correios, etc. - lembre que frete e imposto encarecem muito. Fuja da Fedex, que cobra o imposto e uma taxa de despachante realmente alta e da DHL se puder, eles tem cobranças menos caras. O ideal seria trazer direto dos states, lembrando que parece não haver Behmor 220V sem ser na Austrália. Não conheço o SR 700, cogitei comprar dele na época que pesquisei descartei por alguma das funções ou capacidade (mas acabei ficando na dupla Gene x Behmor), mas quando viajei não havia como entregar a tempo então nem gastei mais fósforo com o assunto, fiquei de Behmor, quem conhece os dois poderá dizer que são bem bacanas. No fundo eu se fosse você listaria o que o torrador tem que ter de obrigatório e começaria riscando os que não têm. Enfim, difícil decidir sem ler um monte. Aqui no CDC tem pipoqueira que dá pau em Ferrari ... No site dos SRs tem as diferenças. Abraços e boa pesquisa.

@Freedom Force Tudo bom? Concordo com a classificação do Mário de realmente só começar no Chocolate; só experimentei o chocolate uma vez, não compro dele para mim só para um amigo quando pede. Fico sempre no "Amendoado" e no "Frutado", nessas opções que uso para espresso e coado não tenho reclamação! Depois dê seu depoimento! Abraço.

Deduzi que era descalcificação por que ele fala de calcário no fundo, que deve ou deveria estar esbranquiçado. Mas vai saber como está lá dentro... Enviado de meu MI 6 usando o Tapatalk

@juliofalmeida E aí, comprou o pacote todo? Com o recipiente superior? Bom uso aí, ainda não testei o meu, mas entre hoje e o fds já vou testar. Abraço!

Use um bom descalcificador, não invente receitas. Urnex tem algum que te sirva. Siga as instruções do envelope do Dezcal, por exemplo e voila... Enviado de meu MI 6 usando o Tapatalk

Minha sugestão seria o oposto da sua, @haus, esfriaria a de baixo e esquentaria a de cima, pois a superior veste a inferior. Eu acredito que esquentar só a de cima também possa funcionar. Na dúvida a segunda (ou terceira) alternativa seria esquentar tudo; aqueça e com dois panos segure as partes superior e inferior e tente abrir, se precisar faça isso com alguém te ajudando um segura e o outro gira. Eu verificaria sua borracha de vedação depois disso. Não use a alça para forçar o giro, ela pode quebrar. Segure firme no corpo da cafeteira. Aliás, poste uma foto da sua Moka. Boa sorte

Valeu @Igor! Estamos prontos para virem os cafés! Minha estimativa é a de comprar de 4 a 5 Kg. Obrigado pelo esforço! Mesquita

Mais um evento para galera de SP (e Curitiba) se fartar, parece interessante, alguém que foi nos anteriores pode opinar? Vi alguns cafés conhecidos, no total (conhecidos e desconhecidos, meus ao menos) acho que beira 40 ou 50 diferentes, são muitos! Sétima edição de Coffee Week Brasil acontece de 10 a 26 de agosto O FESTIVAL De 10 a 26 de agosto de 2018 acontece a sétima edição de Coffee Week Brasil, o maior festival de cafés do País. Um evento que tem como objetivo proporcionar experiências únicas com o café através de vários tipos de estabelecimentos onde a bebida é servida e pode ser apreciada. Na edição de 2018, estão confirmados no roteiro diversos endereços em São Paulo e Curitiba, nas categorias Excellence e Standard. Todos oferecendo combos exclusivos com café elaborado a partir de grãos 100% nacionais, a preços que variam entre R$ 9,90 e R$ 14,90. Durante o festival, o consumidor também encontra acompanhamentos inusitados inseridos aos combos exclusivos para o Coffee Week Brasil, como petit fours, doces, bolos, sanduíches, sorvetes e outras comidinhas. A cada edição de Coffee Week Brasil são agregados mais adeptos. Ao todo, o festival já impactou mais de 250 mil pessoas nos estabelecimentos participantes. Esperamos você também para vivenciar essa experiência com nossos participantes!