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João Vitor Ribeiro

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Tudo que João Vitor Ribeiro postou

  1. João Vitor Ribeiro
    Opa, a baby class que era do Cabral agora está comigo, e até o momento não tive problemas, salvo a borracha do bico de vapor que quebrou quando troquei pelo braço de vapor da rancilio silvia, problema que resolvi em menos de 5 min com 1 real gasto. Também tenho que trocar a gaxeta, se eu encontrar um vendedor aqui eu te mando o link. Uma melhoria que recomendo é a troca do braço de vapor como eu disse acima, melhora muito a vaporização Existe a possibilidade de instalar um PID para controlar melhor a temperatura, particularmente não vi ainda uma baby class com um, mas aqui no fórum tem gente que instalou na baby gaggia, classic e twin, que se não me engano compartilham a mesma caldeira. Não é difícil controlar a temperatura de extração sem o pid, depois de algumas extrações você pega o jeito e vai sem erro. No tópico das Gaggias o Carlos Eduardo postou um tutorial de como surfar na baby class e twin.
  2. João Vitor Ribeiro
    Beleza, essa semana vou testar essas dicas
  3. João Vitor Ribeiro
    Acho que entendi, no meu caso faço pão 1 vez por semana, raramente 2, então eu teria que refrescar duas vezes. Desses 400g que já tenho: Uso 32g dele para chegar aos 200 200g que estavam na geladeira eu refresco e guardo novamente e o restante vai fora? Uma coisa que eu conversei com o Sall foi que nos meus últimos levains eu usava farinha branca e nenhum desenvolveu bem, esse no começo fui de 50/50 e no sexto dia estava fraco, deixei 100% integral e ele ficou bom, foi uma coincidência? lendo o tópico vi que algumas farinhas usam fungicidas e que isso pode detonar o fermento, vou dar uma procurada e ver se acho uma orgânica.
  4. João Vitor Ribeiro
    Como vocês costumam resfrescar o fermento? O meu tem uns 400 gramas, quando vou fazer pão tiro 200g para usar na massa (deixo umas 2 horas para ficar na temperatura ambiente e faço o pão) e o restante eu misturo com 75ml de água e 150g de farinha integral, fica uma massa firme e volto para a geladeira, isso 1 vez por semana.
  5. João Vitor Ribeiro
    Beleza, quando eu for fazer o próximo vou tentar fazer assim, obrigado pela dica!
  6. João Vitor Ribeiro
    Acho que entendi, seria mais ou menos como se faz no pão francês, correto?
  7. João Vitor Ribeiro
    Hoje fiz mais um, existe algum segredo ou técnica para deixar o corte mais aberto como o pão do Penna, Burny e Gil?
  8. João Vitor Ribeiro
    opa, os itens não estão mais disponíveis, esqueci de avisar para fechar o tópico, mas o tamper você consegue comprar um novo com o Gilberto
  9. João Vitor Ribeiro
    mais fácil carregar balinha de café no bolso
  10. João Vitor Ribeiro
    kkk nada, o se ficou bem bonito
  11. João Vitor Ribeiro
    Ontem saiu um aqui também, até o momento foi o que ficou mais saboroso
  12. João Vitor Ribeiro
    Almir, o meu chegou hoje a tarde, mas estava no CEE desde quinta, pena que só vou poder provar em julho
  13. João Vitor Ribeiro
    Respondido
  14. João Vitor Ribeiro
    vi duas vans dos correios na rua hoje, mas nenhum entregador com uniforme, uma motorista por sinal estava de camisa social e blazer.
  15. João Vitor Ribeiro
    Me responderam sobre o andamento (depois de 3 dias mandando msg) e disseram que hoje começam a dar o acabamento nas peças de madeira, também perguntei em relação aos correios e o café torrado, mas ainda não responderam
  16. João Vitor Ribeiro
    Mandei mensagem ontem e hoje e até agora sem nenhuma resposta, devem estar correndo para finalizar tudo ainda essa semana, mas agora com essa greve dos correios vai saber como vai ficar esse prazo
  17. João Vitor Ribeiro
    puts, tenho 4 pacotes viajando por ai e 2 são cafés
  18. João Vitor Ribeiro
    Minha avó tem uma receita de aipim que vou tentar fazer depois com o fermento natural, só preciso achar um aipim bom
  19. João Vitor Ribeiro
    Hoje fiz um pão de abóbora, não chegou a crescer muito, mas ficou bem saboroso.
  20. João Vitor Ribeiro
    rapaz, esse vídeo me deixou mais ansioso torcendo para começarem os envios o quanto antes
  21. João Vitor Ribeiro
    espero que seja despachado até o começo de maio, o que ia ser presente de natal, quase virou "ovo" de páscoa agora vai ser presente de aniversário kkk
  22. João Vitor Ribeiro
    Eu mando msg pelo inbox do instagram até responderem kkk disseram que provavelmente até o fim do mês começam os envios
  23. João Vitor Ribeiro
    Ele mandou uma imagem, mas não estou conseguindo postar, é de inox 304 e aparenta ser mais grosso mesmo, chegando em casa tento postar a foto
  24. João Vitor Ribeiro
    não tenho certeza, mas acho que o isolamento térmico com metal + madeira seria mais eficiente e por mais que a madeira seja tratada etc com o tempo o contato com água iria perder a proteção, mas me responderam agora e disseram que tem o cilindro interno sim
  25. João Vitor Ribeiro
    O Aurélio fez uma pergunta no instagram que me deixo na duvida também, se existe um cilindro de metal dentro da madeira. Chegaram a te responder, Aurélio?
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