João Vitor Ribeiro

já tomei o jacu deles, mas nunca tinha me atentado a marca, quando eu for para vix vou dar uma procurada para ver se acho.

Pelo o que o Wagner me explicou, o café é servido apenas na cafeteria da Fjordland e o restante é exportado para a Noruega para a família real norueguesa, o fundador do local é norueguês e é conhecido por lá. Ano passado o Wagner esteve em Oslo e de acordo com ele Tim Wendelboe gostou bastante do café e disse que com toda certeza é um dos melhores do brasil. Sobre o café da Camocim, eles possuem site? não conheço esse.

Pedra azul é um lugar para ir totalmente sem erro, almoçar no Alecrim ou no Don Lorezoni e depois ir no Heimen é a certeza de um dia feliz kkk Sobre o Heimen, sem duvida um dos melhores cafés que já tomei, fui lá uma vez pois estava fazendo um trabalho sobre cafés do ES, cheguei durante a semana, n sabia que lá só abria no fim de semana, mas mesmo assim o Wagner me recebeu e explicou todo o processo e historia do café, demonstrou bastante respeito ao produto, no mesmo dia ainda fui no Vale do Caxixe e no Mario, outros dois que merecem muito respeito pelo trabalho que fazem. No Heimen tomei alguns espresso e um coado de torra clara que o Wagner estava testando, todos excelentes mas o coado foi a cereja do bolo, e ainda consegui um pouco de grão para fazer na minha prova final do curso de gastronomia, os professores ficaram chocados com o sabor do café.

Quem ja passou por pedra azul, ja tomou o café de lá?

ganhei o carmem e o da sombra da minha namorada de aniversário, nunca tomei o café deles, mas estou com uma grande expectativa, os dois devem chegar semana que vem, gostei do fato que eles torram o café só quando é feito o pedido, então vou receber o café com 1 semana de torra, isso se o correios deixar..

Adiciona o se puder o http://issoecafe.com/shop/ ganhei 2 pacotes da minha namorada e devem chegar semana que vem, comentei com ela para verificar a data da torra e eles responderam que torram o café no dia seguinte do pedido e enviam no outro. achei bem legal pois vai chegar um café com 1 semana de torra, e pelo o que alguns já falaram aqui no fórum, o café de lá é bem bom.

O link não funciona, mas pelo que vi no site, vc fala desse? nunca usei, mas parece ter uma pegada meio estranha.

galera, minha chef crema n ta passando dos 74 graus e mal ta saindo água. Deixei 40 min esquentando ai testei um flush no copo, mal saiu água e quando começou a sair a luz ficou 10 segundos ligada e desligou e diminuiu o fluxo em 50%, ou seja ficou pingando praticamente, tem solução isso? tentei até colocar água aquecida no reservatório, mas ainda sim fica na mesma situação.

tem uma data limite para os pedidos? Estou avaliando se parto para a torra doméstica, pois está difícil gastar 70% do valor do café em frete sobre o café Vale do caxixe, já visitei a fazenda do carlinhos em um trabalho acadêmico, gostei bastante, um produtor que quer valorizar seu produto e busca melhorar sempre, para mim um dos melhores cafés do ES, tempo atrás eu tinha um pacotinho de colheita tardia que estava excelente, bem frutado e com uma acidez ótima.

bem bonita a dalla corte, já consigo me imaginar tirando um espresso nela na minha garagem de porsche daqui uns 20 anos e 2 megas a caneca/copo de cupping não saquei direito, mas acho que só deu um trabalho a mais no processo

É meu agora haha meu hario mini vai tirar alguns dias de férias pelo jeito agora

entre um encore e esse, qual seria melhor? seria uso praticamente exclusivo para coado, pois pretendo pegar um sette 270 final do ano

ele serve sim, a moagem para espresso nele seria uns 4-5 clicks (voltas) e para coado entre 7-9 +/- nesse post falam bastante da regulagem etc: http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/263-como-regular-o-hario-mini/

procurei umas coisas e achei: Hario mini (R$198): http://www.cafestore.com.br/produto/409/moinho+de+cafe+manual+hario+24g Kit hario v60 (R$138) http://www.cafestore.com.br/produto/1436/conjunto+kit+v60+para+passar+cafe+hario Prensa Francesa (R$199) http://www.lojacafedobarista.com.br/cafeteira-francesa-bialetti-precioza-350ml-3181 Aeropress (R$300) unico lugar que achei com estoque e acho que está bem caro: http://loja.mitsuonakao.com.br/aeropress (o hario mini está 180 nessa loja tbm) a chaleira hario buono n achei por menos de 300, acho que existem alternativas com um preço mais acessível.

como o José disse, eu montaria um bom "kit para coado" um moedor manual + 1 ou 2 métodos diferentes. Acho que pesquisando preço da para montar um kit com um porlex ou hario mini + hario v60, uma aeropress e um pacotinho de café fresco bom. Esse moedor da cusinart as vezes fica por uns 350, para coado ele vai dar conta, ai juntaria ele + uma v60 ou aeropress. particularmente prefiro fazer um bom café coado do que um espresso +/-.

opa, pode ser a vedação, quanto tempo estava parada? verifica se a borracha não esta ressecada, você moeu o café ou utilizou café já moído?

puts, o moedor ta zero, se tivesse sem juros eu acho que levava, to juntando $ para um sette e ele iria quebrar um galho (quase a arvore toda) até eu comprar o sette

Viniesp de acordo com o site vai ser o 270 - $380 e o 270w - $500

Já estou juntando meus temer$$$ e torcendo pro dólar abaixar para poder comprar meu presente de natal kk

Eu acho que a prensa francesa da um resultado muito semelhante (ou igual) a da cremeira, uma vez preparei o leite na prensa e na cremeira, aqueci o leite em 65 graus e fui bombeando o ar. ficou um resultado legal, cremoso e com a densidade diferente, dando para fazer camadas, mas bem diferente de vaporizar o leite numa maquina. Tenho também aquela "caneta" da Aerolatte que da um resultado parecido da cremeira, a diferença que vou inserindo o ar de acordo com que o leite vai esquentando. Acho do leite ninho fica bem cremoso porque a proporção de pó é bem maior que a de água e provavelmente deve ter algum espessante, como lecitina de soja ou goma xantana. edit: não tinha visto que tem um tópico só para isso.

Não tinha visto o link que vc postou, cotei tudo e vai ficar uns 200 reais no final, não sei se compensaria tanto para mim, pois paguei apenas 80 na chef crema, acho que seria melhor guardar e investir numa maquina melhor no futuro

Entendi, vou levar essa medida como base para procurar, e no caso um PID com relé de pulso correto? EDIT: achei esse aqui http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-736641934-controlador-de-temperatura-novus-n1030-pr-pt100jkt-_JM na descrição fala de pulso-relé, ele serviria?

Obrigado pela ajuda, Fabiano Sem querer abusar da sua boa vontade, vc comprou um kit com tudo ou comprou separado? vi o esquema de ligação e mas fiquei na duvida do que eu preciso comprar

Pessoal, To querendo "turbinar" minha chef crema também, tenho um controlador coel tlz12 que usava em um aquário ele iria servir como PID na chef? e meio off: alguma sugestão de onde comprar filtro despressurizado para ela?

fiquei na duvida pois achei que poderiam n entrar direito, no não tenho uma certa preferencia, fui procurando o rancilio por recomendação, mas alternativas tão boas quanto e mais baratas, são muito bem vindas, ainda mais que preciso comprar um tamper também. o filtro duplo da Gaggia entra 100% e o tamper é de 58mm?