Jorge Abambres
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Olá Jorge, quanto tempo!
O link da loja postado dá como not found, achei este https://www.casanovahg.com.br/portateis/69-moedor-de-cafe.html?search_query=Moedor&results=10
Tem um link que discutem sobre o modelo http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/2619-informações-sobre-o-moedor-ariete/?p=90830
Particularmente eu optaria por uma baratza encore usada, pelo que eu li.
Em dezembro rolou uma promoção do moedor da Breville, que saia 800 reais, podendo ser dividida em até 6x na pepper (a loja estava fechando e liquidando). Vira e mexe aparece opções imperdíveis como essa, tanto de novos como de usados.
Por curiosidade, vai usar o moedor para qual método?
Abraços
Boa tarde Rodolfo tudo bem?
Entao cara , na verdade estou usando mais o coado mesmo, gostei muito do coado com os grão da Seleção do Mario, ficam muito bons, e por isso um moedor eletrico, pois , moer 30 gramas todo dia na mao nao ta facil.
Procurando melhor encontrei esse outro aqui Graef CM80
Parece ser bom , porem estou achando muito grande para colocar em casa.
Sobre a qualidade dele , esse é de melhor qualidade que o anterior?
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Boa tarde amigos
Estive pensando em comprar um moedor de laminas , mas pesquisando no forum cheguei a conclusao que vou jogar dinheiro fora.
Ai pesquisando encontrei um moedor usado o Ariete Model https://www.casanovahg.com.br/portateis/69-moedor-de-cafe.html
Sou leigo no assunto equipamentos ainda , e gostaria de saber se a compra vale pena pelo valor.
Ajudem ai amigos.
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Jorge, você já leu as opiniões da maioria pelo fórum, elas não vão mudar...
Pra espresso não vai dar, pra coado e outros, o Skerton moi relativamente rápido. Se vc conseguir o kit de centralização das mós pra ele vai ter uma das melhores opções de moedor manual até R$600, talvez mais. Sugiro guardar o dinheiro e esperar até aparecer um usado decente barato.Entr
Esse moedor estou negociando para pagar R$ 110,00.
Minha esperança era pra fazer pelo menos o coado que vai mais pó, pois o espresso imaginei que nao daria mesmo.
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Entao , pelo menos coado consigo tirar? pois tenho hario skerton pra fazer o espresso , o que acham?
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Boa tarde amigos
Já li em diversas postagens que o moedor de laminas não é bom.
Porem hoje vi uma discussao aqui no forum , http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/178-%C3%A9-poss%C3%ADvel-um-moedor-de-70-reais-fazer-um-bom-caf%C3%A9-espresso/
E nela o cara posta o video falando mostrando que tirou um bom café.
Nao tenho a pretensão de tirar o melhor cafe com um moedor de laminas , sei que de mós é o ideal.
Porem não tenho 1000,00 pra investir em um moedor profissa, e nao aguento mais manivelar o Hario Skerton , mesmo com a parafusadeiram demora muito e esquenta o café é entope .
Queria saber se consigo tirar um café decente com uma Cuisinart Grinder Dcg 12 Bc , mesmo que não seja igual ao moedor de mós.
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Alguém sabe onde vende os grãos do Mario aqui em SP capital?
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Bom dia amigos
Vi um anuncio no olx desse moedor Supremo Coffee mill.
Vcs conhecem esse moedor? Sabem se é bom ou ruim?
Pesquisei na internet Brasileira, mas não achei nada, o que acham dessa compra, está anunciado por 400, novo.
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Jorge Abambres, você não relatou a data de torra, que é muito importante para definição de melhor crema!!! Seu tamper e original de fabrica?
Estou usando café da marca Aryani torra clara , data da torra foi 24/10/2016 , e o Tamper é de plástico , da maquina mesmo.
Uma coisa que percebi tbm , é que no nível de moagem que o café fica bom , se eu apertar muito com o tamper , a agua não passa. Então ou eu aperto menos ou eu volto um click na regulagem da moagem e deixo um pouco mais grossa.
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Bom dia pessoal
Tenho uma Mondial C-08 e um hario skerton , e comparando que videos que vi de extração de espresso, o que estou extraindo fica muito aquém
Já fiz de tudo aqui , mexi no grau de moagem , apertei mais e menos , fiz o flush antes da extração, troquei o grão, e não consigo tirar um café com a crema nem proximo dos que vi em em video, até consigo uma crema bem rala, o sabor está bom, mas a crema não consigo mesmo.
Estou extraindo 30 gramas de cafe de 9 gramas de pó, em um filtro duplo despressurizado com media de 30 segundos de extração.
Com a sua experiência, vc acha que não consigo devido a limitação da minha c-08 ou é há algo que eu possa fazer ?
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O filtro que você tá usando é o da própria C08 que você despressurizou é um que você comprou não-pressurizado?
Se for o da própria C08, é dificil colocar mais que 12~13g. Se for um não pressurizado, dá pra colocar umas 16g tranquilamente.
O filtro que você tá usando é o da própria C08 que você despressurizou é um que você comprou não-pressurizado?
Se for o da própria C08, é dificil colocar mais que 12~13g. Se for um não pressurizado, dá pra colocar umas 16g tranquilamente.
Tem um filtro pressurizado que nao uso , eu uso um que veio com a maquina pois eu comprei usado e é despressurizado.
Mas vc diz colocar 16 gramas de café, mesmo para 30 gramas de extração?
9 gramas de café em um filtro duplo é muito pouco, começa a testar de 16g pra cima.
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B
Fala Jorge!
No Carregour vc deve achar algo, tem um tópico sobre os melhores cafés de supermercado, já se familiarizou com o sistema de busca do fórum? Digite na barra de busca, e coloque busca no google (a busca fica restrita no forum mas é bem mais abrangente).
Veja se vc acha este link http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/950-qual-o-melhor-cafe-de-supermercado/?p=19232
Enquanto esta "preso" no serviço, aproveite para estudar os passos a passos da extração.
Provavelmente vc n vai conseguir tirar muita crema hj, pois acertar de cara é difícil. E com café de supermercado piorou rs
Vc vai ver muitos cafés em grãos nas cafeterias, Starbucks, Kopenhagen, Café do Ponto..., resista a tentação de comprar nesses lugare, vc n vai conseguir um café de torra recente. De preferência para lugares onde torram o café (busque as cafeterias de sp no fórum, lá tem indicações).
E tire fotos dos cafés (anote os procedimentos), vai ser mais fácil para aperfeiçoar assim.
Bons cafés!
Agora que eu vi esse café que vc comprou.
N tem referências dele no fórum. Depois poste fotos dos grãos pra termos uma ideia da torra.
Pra ajudar http://legacy.sweetmarias.com/library/content/using-sight-determine-degree-roastBom dia Rodolfo , tudo bem com voce ?
Cara, já fiz de tudo aqui , mexi no grau de moagem , apertei mais e menos , fiz o flush antes da extração, troquei o grão, e não consigo tirar um café com a crema nem proximo dos que vc postou em video, até consigo uma crema bem rala, o sabor está bom, mas a crema não consigo mesmo.
Estou extraindo 30 gramas de cafe de 9 gramas de pó, em um filtro duplo despressurizado com media de 30 segundos de extração.
Com a sua experiência, vc acha que não consigo devido a limitação da minha c-08 ou é há algo que eu possa fazer ?
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Então, respondendo
A torra é boa, de 12 de outubro
Usei o filtro despressurizado
Agora compactação pode ser, não tenho tamper, só aquele de plástico que vem com máquina,
Mas será é só isso mesmo? Será que aí chega o limite da máquina ? Acreditam que essa c08 consiga tira um desse igual do Rodolfo ou é exigir demais rs?
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Alguém sabe onde vende os grãos do Mario aqui em SP capital?
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Bom dia amigos,
Parece que estou melhorando um pouco na extração, hoje consegui tirar esse das fotos, 33 gramas de extração para 9 gramas de café, ficou bom o sabor, pouco amargo, só a crema que ainda ficou um pouco rala, comparada a crema do vídeo do nosso amigo Rodolfo.
A minha dúvida é, essa diferença é, em relação a crema, e devido a qualidade das máquinas ou jeito de fazer mesmo??
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Boa noite RodolfoAlgsavi, curti aquele video da pipoqueira. Basicamente é um Fresh Roast.
Jorge, o pessoal costuma fazer uns encontros do povo em cafeterias, vai rolar um no dia 15 http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/4276-encontros-periodicos-sobre-café-em-sp/?p=155608
Costuma ser bem bacana, o legal é que como tem muito coffeegeek, sempre tem casos engraçados onde o povo faz invenções.
Eu diria que nesses encontros dá pra aprender muito mais do que muitos desses cursos oferecidos para baristas.
Se puder ir, será bem vindo!
Você como o especialista aqui do tópico, o que achou do visual desse grão que postei por ultimo, esse mais claro?
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Bom dia amigo, estou satisfeito com os 2, mais ainda com o moedor, não acho tão difícil moer na mão, e já comprei a parafusadeira tbm,
Inicialmente comprei um café com a torra muito escura, amargor forte, mas agora a Própria marcar de café me enviou outra torra e o café é espetacular.
Eles fazer a torra aqui em guarulhos mesmo, esse que ele me mandou ontem, foi torrado no feriado, e o café é muito bom, tanto que fiz aqui no trabalho, um coado, feito em cafeteira elétrica e mesmo assim ficou muito bom.
Esse café é o especial deles, é o grão mais selecionado
Gostei muito, e enfim consegui tirar bons cafés.
O rapaz é de sp e manda por correio, para quem se interessar, segue o contato dele 11 96694-0836 a marca dele é café Aryani, São da mesma família do café Bassili, eu recomendo.
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Algsavi, curti aquele video da pipoqueira. Basicamente é um Fresh Roast.
Jorge, o pessoal costuma fazer uns encontros do povo em cafeterias, vai rolar um no dia 15 http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/4276-encontros-periodicos-sobre-café-em-sp/?p=155608
Costuma ser bem bacana, o legal é que como tem muito coffeegeek, sempre tem casos engraçados onde o povo faz invenções.
Eu diria que nesses encontros dá pra aprender muito mais do que muitos desses cursos oferecidos para baristas.
Se puder ir, será bem vindo!
Bom dia Rodolfo
Legal esse encontro, vou ver se consigo ir, pessoalmente é outra coisa mesmo...vai ser bacana .
Enquanto isso vou apanhando aqui... Muito obrigado pelas dicas até agora.
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Seguindo as dicas usei o filtro para duplo não pressurizado, afinei 2 cliques na moagem,coloquei 7 gramas de café e já ficou melhor, mas ainda sinto o amargor um pouco forte.
Rodolfo, achei tão bonito o shot q acabei esquecendo de pesar kkkk
Depois mandem fotos dos cafés que vc conseguem tirar eu ver o quanto estou longe ainda rsra
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Amigo, não tenho o tamper ainda, só aquele mesmo de plástico, mas mesmo assim tá apertando bem, tanto que hj no primeiro shot, fiz a moagem muito fina, e apertei muito q o café nem saiu, a água não passou.
Mas aí soltei 2 cliques da moagem e apertei menos, e ficou bebivel, mas com amargor forte,
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Rodolfo, mancada essa foto desse cafés saindo hein... Estou fora de SP, em um sítio Atibaia , ver esse seu shot e tomar um coado três corações é de lascar kkkk
Parabéns pelo café, muito bonito, nem em cafeteria , das poucas que eu conheço, eu sai assim
Essa é numa gaggia baby http://youtu.be/l_gisqCVpS0
Essa é numa La spaziale http://youtu.be/g64oK6R9bnk
Essa tirei agora, pra experimentar um café que chegou
Sobre o amargor, relaxa, é próprio dessa torra, n tem o que vc fazer que vai sair menos ou mais amargo, mas sempre estará amargo.
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Seguindo as dicas usei o filtro para duplo não pressurizado, afinei 2 cliques na moagem,coloquei 7 gramas de café e já ficou melhor, mas ainda sinto o amargor um pouco forte.
Rodolfo, achei tão bonito o shot q acabei esquecendo de pesar kkkk
Depois mandem fotos dos cafés que vc conseguem tirar eu ver o quanto estou longe ainda rsra
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Amigo, não tenho o tamper ainda, só aquele mesmo de plástico, mas mesmo assim tá apertando bem, tanto que hj no primeiro shot, fiz a moagem muito fina, e apertei muito q o café nem saiu, a água não passou.Então você já tem um filtro duplo não-pressurizado (ou despressurizado, teria que ter uma foto)
Tá bom demais, eu já ia te recomendar comprar um filtro não-pressurizado. Você já tem um tamper (sem ser aquele de plástico que veio junto com a máquina)?
Se tiver tamper: use o filtro duplo, coloque cerca de 16g (com o tempo você vai adaptando a quantidade), alinhe bem o pó e faça o processo de compactação (não precisa ter muita força, é mais importante se preocupar em deixar o café alinhado).
O filtro não-pressurizado garante cafés bem melhores, com uma crema melhor, porém é mais dificil de extrair.
Se não tiver tamper: bom, aí tem que continuar usando o filtro simples mesmo, bote 7g de café, dê uma alinhada no pó e com o tamper de plástico só deixe tudo bem alinhado, não aplica muita força pq como o filtro já é pressurizado, não se deve compactar muito o pó.
O café está com uma torra bem escura mas serve pra ir praticando mesmo. Se você não tiver um tamper, recomendo comprar futuramente!
Mas aí soltei 2 cliques da moagem e apertei menos, e ficou bebivel, mas com amargor forte,
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Esta divertido seguir suas experiências rs
O grão de café parece estar torrado demais (pela cor é complicado avaliar visto que n temos como comparar), mas esse brilho nos grãos indicam afloramento de óleos, o que ocorre após o segundo crack (segundo estalo do café), diria que esta Full French Roast.
Na Italia existe preferência por esta torra a lá Starbucks rs
No expresso n fica tão mal (e da uma crema mais encorpada).
A crema está com uma cor boa (mas dificil dizer sem referência), no geral com um café mais torrado a crema sai mais escura (nesse aspecto, diminuindo a temperatura da extração a crema sai mais clara e tende a amargar menos).
Como diminuir a temperatura na hora de extrair: faça um flush (coloque o porta-filtro sem café, aperte o botão de 1 dose, deixe a água sair por uns 3 a 5 seg), pare a água, remova o PF (porta-filtro), coloque o café (nessa hora que se faz nutation e wdt), use o tamper (apoie numa balança e aperte até dar 15kg), coloque na maquina e extraia o café.
Tente arrumar uma balança digital de cozinha (que meça miligramas), no filtro duplo use em torno de 14 a 18g de café. Depois coloque a balança, a xícara, tare, e extraia com uma BR entre 35 a 50% para espressos e 70 a 140% para ristrettos. O procedimento é assim: se tiver 15g de pó, para uma BR de 100% vai dar 15g de café na xícara. Para uma BR de 50%, vai dar 30g de café na xícara.
Sobre o tempo. Tente ficar entre 20 a 40seg (melhor entre 29 a 35seg), independente da BR.
Isso que escrevi são apenas referências, cada café tem seu ponto, idem para o gosto pessoal.
Tente comprar 1 bom café tb (com torra de menos de 1 mês, ideal seria a partir do setimo dia de torra para espressos, ms novamente, isso é apenas uma referência).
Bom dia Rodolfo
Hoje vou seguir essas dicas suas e posto aqui pra vocês, mas adianto que curti muito ir testando e aprendendo, fiz uns 10 shots ontem, o ultimo parece que ficou um pouco melhor, nesse que saiu gotejando ficou o melhor, por incrível que pareça rs.
Também achei o grão muito escuro, inclusive falei com o cara que me vendeu o café e ele vai me mandar uma amostra do mais claro para eu provar.
Vieram 2 filtros junto com a maquina , 1 filtro é para duplo com varios furinhos olhando por baixo , o outro cabe no maximo 1 expresso , pois coloco 7 grama e fica bem cheio já , esse menor tem apenas 1 furinho no meio , estou usando mais esse mesmo.
Mas vou testando, ja alterei moagens, pressão no cachimbo, tempo de extração, e legal que dá pra ir alterando o sabor do café.
Enfim, acho que gostei mesmo desse negocio de apanhar da cafeteira rs, vou pesquisar legal aqui e vou postando para vocês o que for saindo
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Segue uma extração que eu fiz, essa ficou inferior a primeira, uma pena, mas. Vou acertar de novo rsrs
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Segue uma extração que eu fiz, essa ficou inferior a primeira, uma pena, mas. Vou acertar de novo rsrs
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Boa noite amigos
Segue as fotos do meu kit
O grao que comentei com vcs
O primeiro café que extrai da maquina
E o mesmo café passei para o copo para ver consistência e crema do mesmo, pq ainda não comprei a xícara transparente.
Avaliando, por. Incrível que pareça saiu um bom café, só acho que apertei muito o café, e do meio para frente começou a gotejar do cachimbo, mas estou satisfeito com a minha primeira extração,
Agora é usar a busca como nosso amigo Rodolfo sugeriu, e tentar aprender a tira um cafe de verdade
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Comprei esse grão hoje, de uma distribuidora aqui de guarulhos, o cara me disse pra eu testar que ele pode mudar q intensidade da torra de acordo com o que pedir, vou testar e posto aquí.
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Moedor Ariete Model 3006
em Moedores
Postado
Ola Rodolfo e amigos , obrigados pelas dicas.
Acabei finalizando ontem com um usuario do forum mesmo, uma Nemox Lux usada.
Estou muito feliz e ansioso, pois vem de longe e demora muito pra chegar.
Fiz uma boa compra? rsrs